Une  délicieuse tarte à la viande hachée de bœuf et au  fromage de chèvre,  avec une sublime sauce béchamel, le tout décoré par l’haricot rouge.

Ingrédients

• 250 gr de pâte à pizza
• 200 gr de sauce béchamel
• 300 gr de viande hachée de bœuf cuit
• Une bûche de fromage de chèvre
• 100 gr d’haricot rouge
• Un peu d’huile d’olive, sel, poivre et thym

Préparation

Voir la préparation de la pâte à pizza ici et de la sauce béchamel ici.

Sauter dans une poêle la viande hachée de bœuf avec une gousse d’ail râpé, un peu d’huile d’olive sel et poivre.

Protocole

Étaler la pâte sur une plaque huilée.

Étaler  la sauce  béchamel puis saupoudrer la viande hachée cuite. Ajouter un peu de sel et de poivre, thym et d’huile d’olive

Enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure de la pâte, avant la fin de la cuisson ajouter l’haricot rouge de conserve et les rondelles de fromage de chèvre et enfourner 5 minutes.

Ajouter un filet d’huile d’olive. Servir cette tarte chaude.

Une petite douceur pour les fans de fromage de chèvre, des tartelettes très simples mais délicieuses avec le goût de la basilique et du miel d’orange. Un parfait mariage salé-sucré.

Ingrédients

• 24 petits fonds de tartes précuites
• Une bûche de fromage de chèvre
• 2 c à s de fromage blanc
• 1 c à s de basilique hachée
• Du bon miel selon le goût
• Des feuilles de la basilique pour la décoration

Préparation

Hacher finement la basilique et la mélanger avec le fromage blanc.

Tartiner généreusement  les fonds de tarte, y ajouter une rondelle de fromage de chèvre et une noisette de miel.

Enfourner 5 minutes dans un four très chaud jusqu’à dorure.

Des tartes individuelles délicieuses qui présentent un parfait mariage entre les figues noires et  le  fromage de chèvre.

Ingrédients

• 12 fonds de tartes précuites
• 1/3 de bûche de fromage de chèvre
• 12 rondelles de figues noires
• 100 gr de confiture de figues noires fait maison
• 60 ml de crème fraîche froide

Préparation

Voir la recette de la confiture de figues noires ici.

Placer les fonds de tarte sur une plaque recouverte d’une silicone.

Mettre au centre de chaque fond de tarte une cuillère à café de confiture de figues noires, ajouter au dessus une fine rondelle de fromage de chèvre, puis une rondelle de figue de 1 cm d’épaisseur.

Ajouter un peu de la confiture de figue noire.

Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure.

Monter en chantilly la crème fraîche froide avec une bonne cuillère à soupe de confiture de figue noire et mettre la préparation dans une poche à douille cannelée, puis décorer les tartes selon le goût.

Délicieuses quiches individuelles au fromage de chèvre, simples et rapides à préparer.

Ingrédients

• 12 fonds de tartes précuites
• Un e bûche de fromage de chèvre
• 2  petits œufs
• 40 ml de crème fraîche cuisson
• 1 c à s de fromage râpé
• Un peu de sel et du poivre

Préparation

Placer les fonds de tarte sur une plaque recouverte d’une silicone.

Couper la bûche de fromage de chèvre en 12 rondelles égales.

Poser chaque rondelle au centre de chaque  fond de tarte

Mélanger dans un récipient les œufs, la crème fraîche cuisson, le sel, le poivre et le fromage râpé.

Couvrir le fromage de chèvre par 2 cuillères à soupe de cette préparation.

Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure.

Décorer par un peu de fromage râpé.

Délicieux quiche, simple et rapide sans pâte.

Ingrédients

• 4 grandes feuilles de pastilla
• 200 gr d’épinards cuits
• 4 œufs
• 250 ml de crème fraîche cuisson
• Un peu de sel et de poivre
• 50 gr de mozzarella râpé
• 50 gr de farine
• 8 gr de levure chimique
• Du fromage de chèvre

Préparation

La cuisson des épinards

Faire cuire des épinards lavés et coupés avec un peu de persil haché, une gousse d’ail râpée, une cuillère à soupe de sauce soja et de sauce Maggi, un peu de harissa, du sel et du poivre, une c à s de jus de citron

Laisser refroidir et peser 200 gr dont on a besoin dans la recette.

La farce

Mélanger dans un saladier les œufs, sel, poivre, levure chimique, la farine, la mozzarella, la crème fraîche cuisson, et les épinards et réserver.

Couper le fromage de chèvre en rondelle et réserver.

Protocole

Beurrer un moule à tarte.

Placer les feuilles de pastilla légèrement huilées en les centrant, couper ce qui dépasse le moule, émietter les chutes de feuilles de pastilla et les disperser  dans le moule au dessus des 4 feuilles de pastilla.

Verser la farce  dans le moule et enfourner dans un four chaud à feu moyen (feu en bas) pour 50 à 60 minutes, après 30 minutes de cuisson placer au dessus du quiche les rondelles de fromage de chèvre et poursuivre la cuisson.