Des sublimes roulés aux crevettes et aux légumes au goût asiatique, délicieuses et croustillantes

Ingrédients

• 250 gr de crevettes décortiquéesقمرون
• 1 oignon coupéبصل
• 2 carottes en julienneجزر
• 2 courgette en julienne قرع اخضر
• 2 gousses d’ail ثوم
• De champignon noir ramolli (1/2 sachet)فطر اسود
• 50 gr de vermicelle de riz ramolliشعريه صينيه
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1 c à s de beurre م ك زبدة
• Un peu de gingembre frais قليل من الجنجبير طري
• 4 c à s de sauce soja صوص صوجا
• ½ c à c du poivre et gingembre نصف م ص فلفل اسود وجنجبير
• 1 c à c des épices poissonsتوابل السمك
• 50 gr de fromage râpéجبن مبشور
• Des feuilles de pastilla ou de brikورق البسطيله او البوريك

Préparation

La farce

On mixe ensemble l’oignon et le gingembre frais, puis on les saute dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre en remuant souvent

Ajouter l’ail écrasé, remuer3 min toujours sur feu

On ajoute les carottes, les faire cuire 5 min en remuant

Ajouter la courgette, la cuire 2 min

Ajouter les crevettes les épices de poissons, poivre, gingembre, 2 c à s de soja, les cuire 3 min

Ajouter le vermicelle coupé, le champignon noir coupé et 2 c à s de sauce soja, puis cuire le tout sur feu vif en remuant

Laisser refroidir la farce

Ajouter le fromage râpé

On laisse refroidir la farce

Façonnage des roulés 

Voir l’illustration dans la vidéo

Les badigeonner avec un peu d’huile de table et les faire cuire au four

Des sublimes chaussons avec une farce salée, faciles et rapides à préparer au Thermomix.

 Ingrédients

• 170 gr dede dés de blanc de poulet ابيض البيض
• 120 gr oignon بصل
• 30 gr d’huile d’olive  زيت
• Du persil, coriandre قزبرةمقدونس
• 2gousses d’ail ثوم
• 160 gr de dés de poivron rouge فلافلحمراء
• Du sel, poivre , gingembre, poudre d’ail et d’oignonملحفلفل اسود جنجبير وبدرة الثوم والبصل
• 10 gr de sauce soja صلصةالصوجا
• 2 c à s mozzarelle 1 c à s parmesanجبن موزريلا وبرموجان
• Pâte à pizza pour chaussonsعجين البيتزا

Préparation

Dans le bol de Thermomix TM6, mettre le persil, la coriandre,l’oignon et l’ail puis régler 3 sec/ vit 7, racler les bords

Ajouter le blanc de pouler et le hacher en réglant 6 sec /vit 8, racler les bords du bol.

Ajouter les dés de poivrons rouge, l’huile d’olive, le sel, les épices, poudre d’ail et d’oignon, et  la sauce soja

Couvrir avec le couvercle Haute température pour éviter les projections

Chercher dans cookidoo la recette faire sauter des oignon avec des lanières de bœuf, aller à phase finale et aulieu de 6min 30sec mettre 10 minutes pour la cuisson et tourner le sélecteur

Réserver la farce et la laisser refroidir

Ajouter 2 c à s de la mozzarelle et 1 c à s parmesan, les incorporer à la farce

Pour la dorure : mélanger un jaune d’oeuf avec un peu de soja

Sur le plan de travail, poser un disque de pâte (voir la vidéo) poser sur la pâte un morceau de fromage et la farce badigeonner le contour de la pâte avec le  mélange jaune d’oeuf soja et fermer le disque de telle sorte à avoir un chausson voir la vidéo pour le faire.

Mettre les chaussons sur une plaque les badigeonner avec le mélange jaune d’oeuf soja et les enfourner dans un four chaud  pour cuire la pâte