Voilà trois légumes rarement cuisinés et pourtant leur mariage dans cette   soupe   est une merveille, une soupe  simple, légère et  très nourrissante.

Ingrédients

• 300 gr de céleri rave épluché coupé
• 300 gr de navets épluchés coupés
• 120 gr de fenouil  épluché coupé
• 40 gr d’oignon épluché coupé
• Un cube de bouillon
• Un peu de sel et de poivre
• 750 ml d’eau

Préparation

Mettre les légumes   dans le bol de Thermomix, ajouter  le sel, le gingembre, le cube de bouillon et l’eau, puis programmer 30min/ 100°C / vit 1, sans gobelet.

A la sonnerie, laisser ouvert 5 minutes,  puis mixer en réglant 1 min /vit 10.en augmentant progressivement la vitesse.

Présenter la soupe chaude.

Le céleri   rave et le choux rouge sont des légumes qui  se consomment aussi bien crus que cuits, leurs bienfaits  sur la santé sont énormes ; ils renferment des vitamines et des minéraux.

Ces deux légumes  s’harmonisent parfaitement dans ce velouté  rapidement   préparé au Thermomix.

Ingrédients

• 450 gr de céleri rave épluchée
• 300 gr de choux rouge coupé
• 200 gr d’oignon épluché
• 1 poivron rouge
• 10 ml d’huile d’olive
• 1 c à c de cumin
• ¼ de c à c de poivre
• 1 c à s de vinaigre
• Un cube de bouillon de bœuf
• Du sel
• 500 ml d’eau
• Un peu de coriandre

Préparation

Eplucher, laver et couper grossièrement les légumes

Mettre l’oignon dans le bol de Thermomix et mixer 5 sec / vit 5, racler les bords, ajouter l’ huile d’olive et régler 4 min /100°C /vit 2 sans gobelet.

Ajouter   tous les ingrédients  dans le bol de Thermomix  sauf la coriandre et régler  pour cuire 25 min/ 100°C/ vit 1 sans gobelet.

A la sonnerie, mixer en réglant 1 min /vit 8 en augmentant progressivement la vitesse.

Vérifier la consistance et ajouter de l’eau ou de la crème liquide légère ou du lait à votre convenance

Pour moi c’est de l’eau.

Présenter le velouté chaud  décoré avec la coriandre hachée pour plus d’arôme.