Une délicieuse recette de sardines, des galettes de sardines diètes,rapides à préparer, juste une tuerie, à partager avec vos convives.

Ingrédients

• Des sardinesسردين
• 1 oignon بصل
• 3gousses d’ailثوم
• Persil et coriandreقزبرة ثومومقدونس
• 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Un peu de : sel, poivre, curcuma, gingembre, cumin, paprikaملح فلفل احمر فلفل اسود قرقم كمون جنجبير

Préparation

Laver les sardines , les vider , enlever les arrêts et la peau .

Mettre dans le bol de Thermomix  les gousses d’ail et régler 3 sec / vit 7.racler les bords du bol.

Ajouter l’oignon coupé grossièrement et régler 3 sec / vit 7.Racler les bords du bol

Ajouter la chaire des sardines( pour moi 350 gr), la coriandre et le persil hachés, le sel, les épices et 15 gr d’huile d’olive, puis régler 10 sec / vit 8.

La cuisson de ces galettes peut se faire dans un four ou à l’airfrayer ou dans l’all clad

Dans le plat de l’all clad mettre un peu d’huile d’olive.

Façonner des boules de sardines et les enrober avec un peu de farine,puis les disposer dans l’all clad.

Aplatir un peu les boules de sardines pour avoir des galettes

Ajouter un filet d’huile d’olive sur les galettes de sardines.

Mettre à cuire les galettes dans l’all clad.

Une fois la partie inférieure des galettes est cuite, les tourner .

Un délicieux tajine populaire, à la marocaine, boulettes de sardines rapide à préparer, juste une tuerie, à partager avec vos convives.

Ingrédients

• 250 gr de chaire hachée de sardine  كفتة سردين
• 3 c à s de saucetomateطماطم
• 1 poivronvert et rouge فلافل
• 2carottes rondelles جزر
• 2 petites pommes de terre بطاطس
• 4 gousses d’ailثوم
• 3 c à s de rizmi cuit  رز
• Persil et coriandreقزبرة ثومومقدونس
• 1citron tليمون حامض
• 2 feuilles de laurierورقالغار
• 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1/2 c à c de harissa facultatif هريسة
• Un peu de : sel, poivre, curcuma, gingembre, cumin, paprikaملح فلفل احمر فلفل اسود قرقم كمون جنجبير

Préparation

Couper les carottes en lamelles fines dans le découpe minutes et couper les pommes de terre en lamelles épaisses dans le découpes minutes et les réserver.

Couper les poivrons en lamelles épaisses et les réserver

Penser à enlever l’axe de découpe minutes avant de continuer la préparation

Mettre le Thermomix en marche, vitesse 3, ajouter les gousses d’ail, puis le bouquet persil coriandre , dés que le Thermomix tourne dans le vide arrêter le.

Mettre à côté deux cuillères à soupe du mélange ail, herbes pour la marinade

Mettre dans le bol de Thermomix contenant le reste du mélange ail, herbes les sardines lavées, vidées, sans têtes ni arrêtes.

Ajouter les épices, 2 c à s d’huile d’olive, un filet de jus de citron, puis mixer 5 sec/vit 6, racler les bords du bol

Ajouter le riz mi cuit et régler 8 sec/ sens inverse/ vit 0,5, puis réserver.

La marinade

Ajouter au mélange ail herbes réservées les mêmes épices, le sel, harissa, la sauce tomate, jus de citron et l’huile d’olive mélanger et réserver.

La cuisson de ces boulettes peut se faire dans un tajine ou une marmite ou dans l’all clad

Dans le plat de l’all clad mettre les carottes, la pomme de terre et un peu des poivrons déjà coupés

Ajouter des rondelles de citron, les feuilles de laurier, répartir la moitié de la marinade.

Façonner des boulettes de sardines et les disposer sur le tout, ajouter des rondelles de citron le reste des poivrons et de la marinade et une quantité suffisante d’eau pour la cuisson

Mettre à cuire ce tajine dans l’all clad.