beignets – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:36:03 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png beignets – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Beignets au riz au Thermomixفطائر الارز بساط وساهلين https://lallalatifa.com/2021/08/04/beignets-au-riz-au-thermomix%d9%81%d8%b7%d8%a7%d8%a6%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b1%d8%b2-%d8%a8%d8%b3%d8%a7%d8%b7-%d9%88%d8%b3%d8%a7%d9%87%d9%84%d9%8a%d9%86/ https://lallalatifa.com/2021/08/04/beignets-au-riz-au-thermomix%d9%81%d8%b7%d8%a7%d8%a6%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b1%d8%b2-%d8%a8%d8%b3%d8%a7%d8%b7-%d9%88%d8%b3%d8%a7%d9%87%d9%84%d9%8a%d9%86/#respond Wed, 04 Aug 2021 11:28:07 +0000 https://lallalatifa.com/?p=33450

Des délicieux beignets pour le petits déjeuner ou pour le goûter, bien alvéolés, très réussis, sans corvée de pétrissage et surtout rapides à préparer au Thermomix

Ingrédients

  • 100 gr de riz الارز
  • 500 gr de farine blanche طحين ابيض
  • 300 gr de laitحليب
  • 1 petit œufبيضة صغيرة
  • 15 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
  • 20 gr de sucre en poudreسكر بدرة
  • 5 gr de selملح

Préparation

Ramollir le riz dans l’eau bouillante, puis l’égoutter

Mettre dans le bol de Thermomix ,le lait et le riz ramolli, puis régler 50 sec/vit 10

Ajouter, la levure boulangère sèche, le sucre en poudre puis régler 3 min/37°C/vit 2.

Ajouter la farine, l’œuf, et le sel puis régler 4 min/fonction pétrir.

Laisser reposer la pâte dans le bol 10 minutes pour une première fermentation,

Récupérer la pâte sur un plan de travail fariné et façonner des petites boules

Etaler ces boules pour avoir des disques

Chauffer l’huile de friture et frire les beignets sans les piquer voir la vidéo pour cette étape de friture

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Des  beignets faits maison bien alvéolés, fourrés de confiture, à déguster au goûter, rapides à préparer au Thermomix.

Ingrédients

  • 300 gr de farine à gâteaux
  • 120 ml de lait entier
  • 10 gr de levure boulangère sèche
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de beurre doux
  • 1 petit œuf
  • Une pincée de sel
  • 5 gr de levure chimique
  • 5 gr de vanille en poudre

Finition

  • Sucre en poudre
  • Confiture selon le goût

 

 

 

 

 

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix le lait et la levure boulangère sèche, régler 2 min/ 37°C/ vit2.

Ajouter tous les autres ingrédients et régler 3 min / fonction pétrir.

La pâte est collante, la laisser pousser dans le bol fermé de Thermomix, puis régler 10 secondes /fonction pétrir pour dégazer la pâte.

Fariner un plan de travail et étaler la pâte sur un cm d’épaisseur, puis y couper des anneaux ou  des disques de 8 cm de diamètre, poser ces disques sur un plateau bien fariné et les laisser lever .

Les faire frire dans l’huile de friture  très chaude,les poser sur du papier absorbant, enrouler les beignets chauds dans le sucre et les fourrer par la confiture.

 

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