Batboutes farcis au Thermomix – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Thu, 21 Aug 2025 09:02:52 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png Batboutes farcis au Thermomix – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Batboutes au Thermomix بطبوط وجديه وطرفيه لرمضان https://lallalatifa.com/2025/01/11/batboutes-au-thermomix-%d8%a8%d8%b7%d8%a8%d9%88%d8%b7-%d9%88%d8%ac%d8%af%d9%8a%d9%87-%d9%88%d8%b7%d8%b1%d9%81%d9%8a%d9%87-%d9%84%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86/ https://lallalatifa.com/2025/01/11/batboutes-au-thermomix-%d8%a8%d8%b7%d8%a8%d9%88%d8%b7-%d9%88%d8%ac%d8%af%d9%8a%d9%87-%d9%88%d8%b7%d8%b1%d9%81%d9%8a%d9%87-%d9%84%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86/#respond Sat, 11 Jan 2025 08:55:45 +0000 https://lallalatifa.com/?p=35962

Batboutes natures est une recette très populaires, très connue dans le terroir Marocain, consommer comme pain ou farcis et toujours un délice, sa préparation  au Thermomix est facile et surtout très réussie

Ingrédients

  • 650 gr d’eau ماء
  • 500 gr de farine finot طحينفينو
  • 500 gr de farine blancheطحينابيض
  • 30 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
  • 10 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
  • 5 grsel ملح
  • 5 gr de sucre سكربدرة

Préparation

Mettre dans le bol du robot Thermomix,l’eau, la levure boulangère  et le sucre, chauffer l’eau et activer la levure en réglant 3 min / 37°/ vit 2

Ajouter la farine finot  et l’huile d’olive , puis mixer 1 min/ vit 10 pour rendre le mélange lisse

Ajouter la farine blanche et le sel et pétrir 8 minutes

Laisser lever la pâte dans le robot ( il est chaud).

Pour TM6 activer le mode fermentation 20 minutes .

Une fois la pâte et levée,fariner légèrement le plan de travail, étaler toute la pâte sur le plan du travail pour une épaisseur de 0,5 à 0,8 cm

Couper la pâte étalée avec une emporte pièce de 10 cm et poser les disques de pâte sur un torchon propre , les couvrir et les laisser lever un peu.

Chauffer la poêle et cuire les batboutes en les tournant souvent pour qu’il gonflent voir la vidéo et continuer  jusqu’à une cuisson parfaite

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Batboutes farcis est une recette très populaires, très connue dans le terroir Marocain, aujourd’hui préparée au Thermomix, et farcis aujourd’hui une farce simple diète riche en protéines et des bons lipides  juste un délice à consommer avec une soupe ou harira marocaine.

Ingrédients

La pâte à batboutes

  • 400 gr de finosans farine blanche طحين الفينو بدون دقيق ابيض
  • 5gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
  • Du sel ملح
  • 1 c à s= 15 gr  de lait en poudre حليببدرة
  • 250 gr d’eau ماء

La farce

  • 1 avocatافوكا
  • Des œufs durs بيضمصلوق
  • Fromage blanc à tartinerجبنالدهن
  • Du selملح

Préparation

Mettre dans le bol du robot Thermomix,l’eau, la levure boulangère, le lait en poudre, la farine fino sans farine blanche et le sel, puis pétrir 7 minutes

Réserver la pâte dans un bol fariné, la couvrir et la laisser lever 

Une fois la pâte et levée,fariner légèrement le plan de travail ,façonner des boules de même poids

Aplatir chaque boules pour avoir une forme ovale voir la vidéo

commencer la cuisson aussitôt  par le premier batboute en le tournant souvent pour qu’il gonfle voir la vidéo et continuer  jusqu’à une cuisson parfaite

Couper le batboute en deux de telles sortes à avoir deux poches , les garnir selon le goût , aujourd’hui une farce simple diète riche en protéines et des bons lipides

Tartiner l’intérieur avec le fromage blanc, ajouter des tranches d’avocat et des rondelles d’oeuf dur, saler selon le goût

Servir le batboute  farci avec la harira marocaine pendant le ramadan

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Délicieux Batboutes farcis, une recette diète, pour le ramadan, à accompagner avec une soupe ou harira marocain

Ingrédients

La pâte

  • 200 gr de farine blancheطحين ابيض
  • 300 gr de farine finot ou semoulinaطحين الفينو او سومولينا
  • 1 c à c de sucreسكر
  • 1 c à s =10gr de lavure boulangère sècheخميرة الخبز
  • Du sel selon le goûtملح
  • 1 c à s d’huile زيت
  • 360 gr d’eau tièdeماء دافئ

La farce

  • 1 gros oignon coupé en dés بصل
  • Des poivrons rouge vert et jaune coupés en désفلافل
  • Des carottes en julienneجزر
  • Des olives finement coupéesزيتون
  • 2 c à s de coriandre persil hachéesقزبرة ومقدونس
  • 150 gr de viande hachéeلحم مفروم
  • 50 gr de fromage râpéجبن مفروم
  • 1 c à c de harissaحار هريسة
  • 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
  • ½ c à c : gingembre, poivre, curcuma, paprika, cumin et du selجنجبيرابزار قرقم ببريكا كمون وملح

Préparation

La farce

Faire tomber l’oignon avec l’huile d’olive sur feu vif

Ajouter les dés de poivrons, remuer 3 minutes

Ajouter la viande hachée et l’émietter, ajouter les épices, le sel et harissa et remuer 5 minutes

Ajouter les carottes et remuer

Hors feu, ajouter les herbes, les olives coupées remuer et laisser refroidir la farce

Une fois la farce refroidie, ajouter le fromage râpé et remuer

La pâte

Mélanger les ingrédients de la pâte sans la pétrir, la couvrir et la laisser reposer et lever

La pâte est très collante

Façonner des boules de la pâte pour moi 6 boules

Aplatir un peu chaque boule et mettre la farce à son milieu et rabattre la battre de telle sorte à former une bourse

Chauffer une plaque ou une poêle

Aplatir un peu chaque bourse une part une, la mettre sur la plaque et continue de l’aplatir sur la plaque, cuire les galettes ou batboutes des deux côtés sans huile

Les couvrir pour les garder chauds

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Batboutes natures est une recette très populaires, très connue dans le terroir Marocain, aujourd’hui préparée au Thermomix, juste un délice

Ingrédients

  • 400 gr de finosans farine blanche طحين الفينو بدون دقيق ابيض
  • 5gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
  • Du sel ملح
  • 1 c à s= 15 gr  de lait en poudre حليببدرة
  • 250 gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol du robot Thermomix,l’eau, la levure boulangère, le lait en poudre, la farine fino sans farine blanche et le sel, puis pétrir 7 minutes

Réserver la pâte dans un bol fariné, la couvrir et la laisser lever

Une fois la pâte et levée,fariner légèrement le plan de travail ,façonner des boules de même poids

Aplatir chaque boule pour avoir une forme ovale voir la vidéo

commencer la cuisson aussitôt  par le premier batboute en le tournant souvent pour qu’il gonfle voir la vidéo et continuer  jusqu’à une cuisson parfaite

Couper le batboute en deux de telles sortes à avoir deux poches , les farcir  selon le goût ou le consommer comme pain

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Batboutes farcis est une recette très populaires, très connue dans le terroir Marocain, aujourd’hui préparée au Thermomix, juste un délice

Ingrédients

Pour la pâte

  • 300 gr de semoule extra fine ou finoطحينالفينو او السومولينا
  • 250 gr de farine blancheطحينابيض متعدد الاستعمالات
  • 10gr de levure boulangère sècheخميرةخبز
  • 5 gr de selملححسب الذوق
  • 350 gr d’eau ماء

La farce

  • 4poivrons rouges et vertes épépinéesفلافل
  • 2 gros oignons بصل
  • 1piment fort facultatifفلفل حار
  • 2 gousses d’ail râpéesثوم
  • Persil coriandre قزبرةمقدونس
  • 20 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
  • Un peu de : gingembre,poivre,cumin, curcuma, paprika, sel,جنجبير كمون قرقم بزار فلفل احمر
  • 300 gr de graisseشحم

 

Préparation

Placer  dans le bol du robot Thermomix, le découpe minutes et couper en rondelles les poivrons et l’oignon,les  réserver

Dans le bol, mettre la graisse, l’ail et les herbes et les hacher avec option hacher , racler les bords

Ajouter les poivrons et les oignons réservés

Ajouter l’huile d’olive, le sel et les épices , couvrir avec le couvercle anti projection

Et choisir la cuisson de la recette caraméliser les oignons existante dans cookido

Réserver la farce et la laisser refroidir le temps de préparer la pâte

 

Mettre dans le bol, la levure boulangère et l’eau et régler 3 min/ 37°/ vit 2

Ajouter les deux farines, et le sel, puis régler 5 min / fonction pétrir, ajouter s’il le faut un peu d’eau par l’orifice pour avoir une pâte élastique un peu collante

Fariner légèrement le plan de travail ,façonner des boules de même poids

Aplatir les bords de chaque boule pour avoir un disque bombé en son centre

Poser au milieu une part de farce et ramasser le tout pour avoir une bourse

Aplatir chaque bourse et la poser à côté

commencer la cuisson par le premier batboute en le tournant souvent jusqu’à une cuisson parfaite

Servir le batboute avec la harira marocaine

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