Batboutes natures est une recette très populaires, très connue dans le terroir Marocain, consommer comme pain ou farcis et toujours un délice, sa préparation  au Thermomix est facile et surtout très réussie

Ingrédients

• 650 gr d’eau ماء
• 500 gr de farine finot طحينفينو
• 500 gr de farine blancheطحينابيض
• 30 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• 10 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
• 5 grsel ملح
• 5 gr de sucre سكربدرة

Préparation

Mettre dans le bol du robot Thermomix,l’eau, la levure boulangère  et le sucre, chauffer l’eau et activer la levure en réglant 3 min / 37°/ vit 2

Ajouter la farine finot  et l’huile d’olive , puis mixer 1 min/ vit 10 pour rendre le mélange lisse

Ajouter la farine blanche et le sel et pétrir 8 minutes

Laisser lever la pâte dans le robot ( il est chaud).

Pour TM6 activer le mode fermentation 20 minutes .

Une fois la pâte et levée,fariner légèrement le plan de travail, étaler toute la pâte sur le plan du travail pour une épaisseur de 0,5 à 0,8 cm

Couper la pâte étalée avec une emporte pièce de 10 cm et poser les disques de pâte sur un torchon propre , les couvrir et les laisser lever un peu.

Chauffer la poêle et cuire les batboutes en les tournant souvent pour qu’il gonflent voir la vidéo et continuer  jusqu’à une cuisson parfaite

Batboutes farcis est une recette très populaires, très connue dans le terroir Marocain, aujourd’hui préparée au Thermomix, et farcis aujourd’hui une farce simple diète riche en protéines et des bons lipides  juste un délice à consommer avec une soupe ou harira marocaine.

Ingrédients

La pâte à batboutes

• 400 gr de finosans farine blanche طحين الفينو بدون دقيق ابيض
• 5gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
• Du sel ملح
• 1 c à s= 15 gr  de lait en poudre حليببدرة
• 250 gr d’eau ماء

La farce

• 1 avocatافوكا
• Des œufs durs بيضمصلوق
• Fromage blanc à tartinerجبنالدهن
• Du selملح

Préparation

Mettre dans le bol du robot Thermomix,l’eau, la levure boulangère, le lait en poudre, la farine fino sans farine blanche et le sel, puis pétrir 7 minutes

Réserver la pâte dans un bol fariné, la couvrir et la laisser lever 

Une fois la pâte et levée,fariner légèrement le plan de travail ,façonner des boules de même poids

Aplatir chaque boules pour avoir une forme ovale voir la vidéo

commencer la cuisson aussitôt  par le premier batboute en le tournant souvent pour qu’il gonfle voir la vidéo et continuer  jusqu’à une cuisson parfaite

Couper le batboute en deux de telles sortes à avoir deux poches , les garnir selon le goût , aujourd’hui une farce simple diète riche en protéines et des bons lipides

Tartiner l’intérieur avec le fromage blanc, ajouter des tranches d’avocat et des rondelles d’oeuf dur, saler selon le goût

Servir le batboute  farci avec la harira marocaine pendant le ramadan