Voilà un délicieux et sublime cake à la banane très réussi au robot Thermomix TM5 à partager avec vos convives, facile et rapide à préparer

Ingrédients

• 4 œufs بيض
• 200 gr de sucreسكر
• 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
• 80 gr d’huile de tableزيت المائده
• 1 grosse bananeموزه كبيره
• 120 gr de yaourt natureياغورت طبيعي
• 300 gr de farine à gâteauطحين ابيض ممتاز
• 16 gr de levure chimique خميره الحلوى

Préparation

Incérer le fouet dans le bol

Ajouter les œufs, le sucre et régler 5 min/40°/vit 4

Enlever le fouet, ajouter le sucre vanillé, la banane, le yaourt, mixer 15 sec/vit10

Ajouter 240 gr de farine pour commencer et mixer 40 sec/vit 10

Ajouter 60 gr de farine et la levure et régler 8 sec/vit6

Verser l’appareil à cake dans un moule beurré fariné et enfourner dans un four préchauffé à 180°C 45 minutes

Laisser refroidir le cake sur une grille avant de le saupoudrer avec un peu de sucre glace

Cette pâte de fruit est faite avec  un fruit frais, la banane, mes bananes sont très mûres, personne n’en veut bien qu’elles ont beaucoup de mérite pour la santé, alors je les transforme en confiserie gourmande dont tout le monde raffole.

Peler le fruit, le mixer et peser la pulpe

Ingrédients

• 750 gr de pulpe de banane
• 35 gr de pectine
• 75 gr de sucre en poudre
• 225 gr de glucose
• 15 gr d’acide citrique
• 650 gr de sucre en poudre (le poids de pulpe moins 100 gr)
• 30 ml d’eau
• 1/2 c à c de mégarome fraise (facultatif)

Préparation

Il faut peser tous les ingrédients et les mettre à coté avant de commencer la préparation

Ajouter à l’acide citrique l’eau, tourner pour diluer

Verser le glucose sur les 650 gr de sucre au centre pour qu’il ne colle pas aux bords

Ajouter les 75 gr de sucre à la pectine  bien tourner ceci empêche la formation des grumeaux de la pectine.

Verser la pulpe dans un fait- tout à fond épais la chauffer un peu. Ajouter le mélange sucre pectine, fouetter  le mélange pour empêcher la formation de grumeaux

Mettez sur feu 5 minutes en tournant

Ajouter le mélange sucre- glucose et tourner sans arrêter avec une cuillère en bois pour qu’il ne colle pas au fond jusqu’à ce que la température atteigne 106°C (entre 15 à 20 minutes)

Une fois la température atteinte retirer du feu ajouter vite l’acide citrique dilué dans l’eau  et le mégarôme fraise et tourner énergiquement  pour les incorporer

Verser vite dans des moules  ou dans un cadre

Laisser refroidir

Démouler grâce à un couteau

Enrouler dans du sucre et couper des morceaux

Laisser sécher sur un plateau au moins 24 heures

Même préparation que celle de la pâte de fruit kiwi. Au moment d’ajouter l’acide citrique, incorporer en tournant ½ cuillère à café de mégarôme de :

–          Réglisse pour les pruneaux qui donnera la couleur noire.

–          Orange pour les bananes qui donnera la couleur ocre.

–          Fraise pour les bananes qui donnera la couleur rose.

–          Menthe ou poire pour les poires qui donnera la couleur verte.

–          Orange pour les oranges qui donnera la couleur orange.

La suite de la recette est identique à celle de la pâte de fruit kiwi, c’est-à-dire :

–          Mettre dans des moules,

–          Laisser refroidir,

–          Démouler et enrouler dans du sucre,

–          Et couper.