baghrir – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Thu, 20 Mar 2025 15:59:27 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png baghrir – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Baghrir au Thermomix 31 TM5 TM6بغرير بمقادير مضبوطة https://lallalatifa.com/2025/03/19/baghrir-au-thermomix-31-tm5-tm6%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%a8%d9%85%d9%82%d8%a7%d8%af%d9%8a%d8%b1-%d9%85%d8%b6%d8%a8%d9%88%d8%b7%d8%a9/ https://lallalatifa.com/2025/03/19/baghrir-au-thermomix-31-tm5-tm6%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%a8%d9%85%d9%82%d8%a7%d8%af%d9%8a%d8%b1-%d9%85%d8%b6%d8%a8%d9%88%d8%b7%d8%a9/#respond Wed, 19 Mar 2025 11:48:48 +0000 https://lallalatifa.com/?p=36113

Délicieux baghrir, sans semoule, à la farine de blé dur, rapide à préparer, sans temps de repos, ni fermentation

Ingrédients

  • 820gr d’eau de robinet ماء الصنبور
  • 380gr  de farine finot طحين الفينو
  • 50gr  de farine blancheطحين ابيض
  • 1c à c de selملح
  • 1 c à c de levure boulangère خميرةالخبز
  • 1 c à c de vinaigre مص خل
  • 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, ajouter, la levure boulangère,la farine de finot=blé dur, la farine blanche, le sel, puis mixer 2 à 3 min / vit 10

Ajouter la levure chimique et le vinaigre, puis mixer 10 sec / vit 5.

Chauffer une poêle antiadhésive, soulever la poêle, y verser une louche du mélange, tourner un peu la poêle pour que le mélange s’étale sur l’ensemble de la poêle et la poser sur le feu , augmenter le feu parce que pour avoir des grands trous il faut cuire le baghrir sur feu vif.

Des boules apparaissent et s’éclatent en laissant à leur place des trous, attendre jusqu’à ce que toute la surface du mélange sèche, détacher la crêpe

Poser la crêpe ou le baghrir sur un torchon propre pour refroidir.

A servir avec du miel, fromage, chocolat à tartiner……

]]> https://lallalatifa.com/2025/03/19/baghrir-au-thermomix-31-tm5-tm6%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%a8%d9%85%d9%82%d8%a7%d8%af%d9%8a%d8%b1-%d9%85%d8%b6%d8%a8%d9%88%d8%b7%d8%a9/feed/ 0 Baghrir express au Thermomix بغرير سريع التحضير https://lallalatifa.com/2024/08/26/baghrir-express-au-thermomix-%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%b3%d8%b1%d9%8a%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%aa%d8%ad%d8%b6%d9%8a%d8%b1/ https://lallalatifa.com/2024/08/26/baghrir-express-au-thermomix-%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%b3%d8%b1%d9%8a%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%aa%d8%ad%d8%b6%d9%8a%d8%b1/#respond Mon, 26 Aug 2024 11:03:31 +0000 https://lallalatifa.com/?p=35732

Délicieux baghrir, sans semoule, à la farine de blé dur, rapide à préparer, sans temps de repos, ni fermentation

Ingrédients

  • 5 verres d’eau de robinet=822 gr ماء الصنبور
  • 3 verres de farine finot =362 gr طحين الفينو
  • 3 c à s de farine blanche38 gr طحين ابيض
  • ½ c à c de selملح
  • 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix les 5 verres d’eau, ajouter les 3 verres de finot=blé dur, les 3 c à s de farine blanche, le sel, puis mixer 3 min / vit 10

Ajouter la levure chimique et mixer 10 sec / vit 6.

Chauffer une poêle antiadhésive, soulever la poêle, y verser une louche du mélange, tourner un peu la poêle pour que le mélange s’étale sur l’ensemble de la poêle et la poser sur le feu , augmenter le feu parce que pour avoir des grands trous il faut cuire le baghrir sur feu vif.

Des boules apparaissent et s’éclatent en laissant à leur place des trous, attendre jusqu’à ce que toute la surface du mélange sèche, détacher la crêpe

Poser la crêpe ou le baghrir sur un torchon propre pour refroidir.

A servir avec du miel, fromage, chocolat à tartiner……

]]> https://lallalatifa.com/2024/08/26/baghrir-express-au-thermomix-%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%b3%d8%b1%d9%8a%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%aa%d8%ad%d8%b6%d9%8a%d8%b1/feed/ 0 Baghrir complet au Thermomix 31 TM5 TM6 بغريرصحي https://lallalatifa.com/2024/03/16/baghrir-complet-au-thermomix-31-tm5-tm6-%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1%d8%b5%d8%ad%d9%8a/ https://lallalatifa.com/2024/03/16/baghrir-complet-au-thermomix-31-tm5-tm6-%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1%d8%b5%d8%ad%d9%8a/#respond Sat, 16 Mar 2024 04:23:27 +0000 https://lallalatifa.com/?p=35443

C’est un baghrir original, aux graines de blé fraîchement moulues au Thermomix , très délicieux et unique en son genre.

 Ingrédients

  • 250 gr de graines de bléزرع
  • 500 ml d’eauماء
  • 16gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
  • Une pincée de selملح

Préparation

Mixer les graines de blé dans  Thermomix en réglant 2 min / vit 10.

Ajouter le sel et l’eau et  mixer 2 min / vit 10.

Ajouter la levure chimique et mixer 5 sec /vit 6.

Le mélange est liquide (fluide).

Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif ,remuer le mélange, soulever la poêle chaude et y verser une louche du mélange, tourner légèrement la poêle pour étaler le mélange dans la poêle et la poser cuire sur feu vif pour favoriser l’apparition des bulles qui s’éclatent en laissant à leur place un trou (mille trous)

Une fois la surface de la crêpe est sèche, baisser le feu et la laisser cuire quelques secondes

La crêpe cuite se détache toute seule de la poêle

Poser les crêpes cuites sur un torchon propre.

Déguster ce baghrir en le trempant dans un mélange chaud d’un bon miel et de beurre doux.

]]> https://lallalatifa.com/2024/03/16/baghrir-complet-au-thermomix-31-tm5-tm6-%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1%d8%b5%d8%ad%d9%8a/feed/ 0 Baghrir Mille trousبغرير ساهل وبسيط https://lallalatifa.com/2023/09/29/baghrir-mille-trous%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%b3%d8%a7%d9%87%d9%84-%d9%88%d8%a8%d8%b3%d9%8a%d8%b7/ https://lallalatifa.com/2023/09/29/baghrir-mille-trous%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%b3%d8%a7%d9%87%d9%84-%d9%88%d8%a8%d8%b3%d9%8a%d8%b7/#respond Fri, 29 Sep 2023 09:39:03 +0000 https://lallalatifa.com/?p=35061

Délicieux baghrir facile, rapide à préparer, sans temps de repos, ni fermentation

Ingrédients

  • 340 gr =2verres d’eau de robinetماء
  • 150 gr =1 verre et demi de semoule fine سميد الرقيق
  • 1c à s de farine blancheطحين ابيض
  • ½ c à c de selملح
  • 1/2 c à c de sucre سكر
  • 8gr de levure chimiqueخميرة الحلوى

Préparation

Mettre dans le bol d’un robot les 2 verres d’eau , la semoule dine , la c à s de farine blanche, le sucre et le sel , puis mixer au moins 3 minutes.

Ajouter la levure chimique et mixer juste un peu .

Chauffer une poêle antiadhésive, soulever la poêle, y verser une louche du mélange, tourner un peu la poêle pour que le mélange s’étale sur l’ensemble de la poêle et la poser sur le feu , augmenter le feu parce que pour avoir des grands trous il faut cuire le baghrir sur feu vif.

Des boules apparaissent et s’éclatent en laissant à leur place des trous, attendre jusqu’à ce que toute la surface du mélange sèche, détacher la crêpe

Poser la crêpe ou le baghrir sur un torchon propre pour refroidir.

A servir avec du miel, fromage, chocolat à tartiner……

]]> https://lallalatifa.com/2023/09/29/baghrir-mille-trous%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%b3%d8%a7%d9%87%d9%84-%d9%88%d8%a8%d8%b3%d9%8a%d8%b7/feed/ 0 Baghrir ou mille trous au curcuma au Thermomixجديد البغريرمذاق راءع وصفة حصرية في اليوتوب https://lallalatifa.com/2021/07/12/baghrir-ou-mille-trous-au-curcuma-au-thermomix%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1%d9%85%d8%b0%d8%a7%d9%82-%d8%b1%d8%a7%d8%a1%d8%b9-%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%ad%d8%b5/ https://lallalatifa.com/2021/07/12/baghrir-ou-mille-trous-au-curcuma-au-thermomix%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1%d9%85%d8%b0%d8%a7%d9%82-%d8%b1%d8%a7%d8%a1%d8%b9-%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%ad%d8%b5/#respond Mon, 12 Jul 2021 11:22:27 +0000 https://lallalatifa.com/?p=33425

Délicieux baghrir au curcuma facile, sans semoule, à la farine de blé dur, rapide à préparer, sans temps de repos, ni fermentation

Ingrédients la pesée avec un verre de thé

  • 5 verres d’eau de robinetماء الصنبور
  • 3 verres de farine finot طحين الفينو
  • 3 c à s de farine blancheطحين ابيض
  • ½ c à c de selملح
  • 1 c à c bombée de curcuma م ص مملوءة قرقم
  • 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
  • 1 c à s de vinaigre de pommeم ك خل التفاح

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix les 5 verres d’eau, ajouter les 3 verres de finot=blé dur, les 3 c à s de farine blanche, le sel,le curcuma et le vinaigre puis mixer 30 sec / vit 10

Ajouter la levure chimique et mixer 10 sec / vit 10.

Chauffer une poêle antiadhésive, soulever la poêle, y verser une louche du mélange, tourner un peu la poêle pour que le mélange s’étale sur l’ensemble de la poêle et la poser sur le feu , augmenter le feu parce que pour avoir des grands trous il faut cuire le baghrir sur feu vif.

Des boules apparaissent et s’éclatent en laissant à leur place des trous, attendre jusqu’à ce que toute la surface du mélange sèche, détacher la crêpe

Poser la crêpe ou le baghrir sur un torchon propre pour refroidir.

A servir avec du miel, fromage, chocolat à tartiner……

]]> https://lallalatifa.com/2021/07/12/baghrir-ou-mille-trous-au-curcuma-au-thermomix%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1%d9%85%d8%b0%d8%a7%d9%82-%d8%b1%d8%a7%d8%a1%d8%b9-%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%ad%d8%b5/feed/ 0 Baghrir à la betterave au Thermomixبغرير بالبنجر او الشمندر https://lallalatifa.com/2021/04/11/baghrir-a-la-betterave-au-thermomix%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%ac%d8%b1-%d8%a7%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%85%d9%86%d8%af%d8%b1/ https://lallalatifa.com/2021/04/11/baghrir-a-la-betterave-au-thermomix%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%ac%d8%b1-%d8%a7%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%85%d9%86%d8%af%d8%b1/#respond Sun, 11 Apr 2021 11:42:48 +0000 https://lallalatifa.com/?p=33212

Délicieux baghrir à la betterave facile, sans semoule, à la farine de blé dur, rapide à préparer, sans temps de repos, ni fermentation

Ingrédients la pesée avec un verre de thé

  • 100 gr de betterave cuite بنجر او شمندر
  • 5 verres d’eau de robinetماء الصنبور
  • 3 verres de farine finot طحين الفينو
  • 3 c à s de farine blancheطحين ابيض
  • ½ c à c de selملح
  • 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى

Préparation

Mettre dans le bol d’un robot la betterave cuite et deux verres d’eau, puis régler 30 sec / vit 10

Ajouter les 3 verres de finot, les 3 c à s de farine blanche le sel et les 3 verres d’eau puis mixer 30 sec / vit 10

Ajouter la levure chimique et mixer 10 sec / vit 5.

Chauffer une poêle antiadhésive, soulever la poêle, y verser une louche du mélange, tourner un peu la poêle pour que le mélange s’étale sur l’ensemble de la poêle et la poser sur le feu , augmenter le feu parce que pour avoir des grands trous il faut cuire le baghrir sur feu vif.

Des boules apparaissent et s’éclatent en laissant à leur place des trous, attendre jusqu’à ce que toute la surface du mélange sèche, détacher la crêpe

Poser la crêpe ou le baghrir sur un torchon propre pour refroidir.

A servir avec du miel, fromage, chocolat à tartiner……

]]> https://lallalatifa.com/2021/04/11/baghrir-a-la-betterave-au-thermomix%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%ac%d8%b1-%d8%a7%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%85%d9%86%d8%af%d8%b1/feed/ 0 Belle couleur nature ! Baghrir au blé dur et à…. جديد البغرير الصحي ديريه بهذا المكون #بغرير https://lallalatifa.com/2021/02/20/belle-couleur-nature-baghrir-au-ble-dur-et-a-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%b5%d8%ad%d9%8a-%d8%af%d9%8a%d8%b1%d9%8a%d9%87-%d8%a8%d9%87/ https://lallalatifa.com/2021/02/20/belle-couleur-nature-baghrir-au-ble-dur-et-a-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%b5%d8%ad%d9%8a-%d8%af%d9%8a%d8%b1%d9%8a%d9%87-%d8%a8%d9%87/#respond Sat, 20 Feb 2021 12:57:57 +0000 https://lallalatifa.com/?p=33076

Pour votre santé, voilà un délicieux baghrir belle couleur nature facile, sans semoule, à la farine de blé dur et au diverses vertus de la coriandre, rapide à préparer, sans temps de repos, ni fermentation

Ingrédients la pesée avec un verre de thé

  • 785gr =5 verres d’eau de robinetماء الصنبور
  • 365 gr=3 verres de farine finot طحين الفينو
  • 50 gr=3 c à s de farine blancheطحين ابيض
  • ½ c à c de selملح
  • 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
  • 2 c à s de vinaigre blancخل ابيض
  • 85 gr de la coriandre fraiche lavée et égouttéeقزبرة طرية

Préparation

Mettre dans le bol d’un robot la coriandre et 4 verres d’eau, puis régler 1 min/vit 10

Ajouter le cinquième verre d’eau et les 3 verres de finot , les 3 c à s de farine blanche et le sel , puis mixer en réglant 30 sec/ vit 10.

Ajouter la levure chimique et le vinaigre, puis mixer en réglant 10 sec / vit 10 .

Chauffer une poêle antiadhésive, soulever la poêle, y verser une louche du mélange, tourner un peu la poêle pour que le mélange s’étale sur l’ensemble de la poêle et la poser sur le feu vif au début, augmenter le feu parce que pour avoir des grands trous il faut cuire le baghrir sur feu vif.

Dès que les tous apparaissent sur l’ensemble, diminuer le feu et laisser terminer la cuisson

Poser la crêpe ou le baghrir sur un torchon propre pour refroidir, le torchon est posé sur une grille.

A servir avec du miel, fromage, chocolat à tartiner……

]]> https://lallalatifa.com/2021/02/20/belle-couleur-nature-baghrir-au-ble-dur-et-a-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%b5%d8%ad%d9%8a-%d8%af%d9%8a%d8%b1%d9%8a%d9%87-%d8%a8%d9%87/feed/ 0 Baghrir ou mille trous بغرير ساعتو ناجح وجديه حتى اذخل الضيف https://lallalatifa.com/2020/09/12/baghrir-ou-mille-trous-%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%b3%d8%a7%d8%b9%d8%aa%d9%88-%d9%86%d8%a7%d8%ac%d8%ad-%d9%88%d8%ac%d8%af%d9%8a%d9%87-%d8%ad%d8%aa%d9%89-%d8%a7%d8%b0%d8%ae%d9%84-%d8%a7%d9%84/ https://lallalatifa.com/2020/09/12/baghrir-ou-mille-trous-%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%b3%d8%a7%d8%b9%d8%aa%d9%88-%d9%86%d8%a7%d8%ac%d8%ad-%d9%88%d8%ac%d8%af%d9%8a%d9%87-%d8%ad%d8%aa%d9%89-%d8%a7%d8%b0%d8%ae%d9%84-%d8%a7%d9%84/#respond Sat, 12 Sep 2020 13:32:34 +0000 https://lallalatifa.com/?p=32809

Délicieux baghrir facile , sans semoule, à la farine de blé dur, rapide à préparer, sans temps de repos, ni fermentation

Ingrédients la pesée avec un verre de thé

  • 5 verres d’eau de robinetماء الصنبور
  • 3 verres de farine finot طحين الفينو
  • 3 c à s de farine blancheطحين ابيض
  • ½ c à c de selملح
  • 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى

Préparation

Mettre dans le bol d’un robot les 5 verres d’eau , les 3 verres de finot , les 3 c à s de farine blanche et le sel , puis mixer au moins 4 minutes.

Ajouter la levure chimique et mixer juste un peu .

Chauffer une poêle antiadhésive, soulever la poêle, y verser une louche du mélange, tourner un peu la poêle pour que le mélange s’étale sur l’ensemble de la poêle et la poser sur le feu , augmenter le feu parce que pour avoir des grands trous il faut cuire le baghrir sur feu vif.

Des boules apparaissent et s’éclatent en laissant à leur place des trous, attendre jusqu’à ce que toute la surface du mélange sèche, détacher la crêpe

Poser la crêpe ou le baghrir sur un torchon propre pour refroidir.

A servir avec du miel, fromage, chocolat à tartiner……

]]> https://lallalatifa.com/2020/09/12/baghrir-ou-mille-trous-%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d8%b3%d8%a7%d8%b9%d8%aa%d9%88-%d9%86%d8%a7%d8%ac%d8%ad-%d9%88%d8%ac%d8%af%d9%8a%d9%87-%d8%ad%d8%aa%d9%89-%d8%a7%d8%b0%d8%ae%d9%84-%d8%a7%d9%84/feed/ 0 Baghrir /mille trous deux en un au Thermomixبغرير والقطايف محشية بالكريمة https://lallalatifa.com/2020/05/23/baghrir-mille-trous-deux-en-un-au-thermomix%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b7%d8%a7%d9%8a%d9%81-%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85/ https://lallalatifa.com/2020/05/23/baghrir-mille-trous-deux-en-un-au-thermomix%d8%a8%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%b1-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b7%d8%a7%d9%8a%d9%81-%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85/#respond Sat, 23 May 2020 23:26:02 +0000 https://lallalatifa.com/?p=32555

C’est un baghrir diète à la farine complète avec le son, très délicieux et unique en son genre.

 Ingrédients

  • 200 gr de farine complète de blé avec sonطحين كامل بالنخالة
  • 60 gr de farine fino semoulinaطحين الفينو او سمولينا
  • 500 ml d’eau tièdeماء دافئ
  • 10 gr de levure boulangère fraîcheخميرة خبز
  • 1 sachet de 8 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
  • Une pincée de selقبصة ملح

La crème pâtissière recette dans la clé sa moitié

  • 40 gr de sucreسكر
  • 25 gr de fécule de maïsنشا
  • 2 petits œufsبيض
  • 250 gr de laitحليب
  • 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني

Préparation

Mettre dans le robot de ThermomixTM5 les deux farines, puis régler 1 min 30 sec /vit 10

Ajouter la levure boulangère et l’eau et régler 30 sec / vit 10, puis laisser lever le mélange dans le bol.

Ajouter la levure chimique et le sel et mixer 5 sec /vit 8.

Le mélange est liquide (fluide), s’il est épais (selon la farine) ajoutez un peu d’eau et mixez.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser une louche du mélange

Poser les crêpes cuites sur un torchon propre.

Chauffer la poêle à 7 trous et façonner des petits baghrir

Déguster le baghrir de grand taille en le trempant dans un mélange chaud d’un bon miel et de beurre doux.

Préparer la crème pâtissière, la recette dans la clé de robot, juste sa moitié

Remplir les baghrir de petites tailles par la crème pâtissière et d écorer avec un peu de pistache voir l’illustration dans la vidéo

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magnifiques et délicieux baghrir à partager avec vos convives

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