Voilà ma nouvelle recette ; une crêpe du terroir culinaire marocain connue sous le nom de harcha, aujourd’hui je partage avec vous cette nouvelle recette, au babeurre lben, sans œuf, riche au thym=Zaatar, très diète, délicieuse, moelleuse, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter, juste une tuerie

Ingrédients

• 250 gr=2verres de soule fine سميد ناعم او سميد رقيق
• 75 gr=1/2 verre d’huile de tableنصف كاس عنبة زيت
• 60 gr de sucre سكر
• ½ c à c sel نصف م ص ملح
• Le zeste et le jus d’un citronبشر وعصير ليمون او حامض
• 1 c à c et demi bicarbonate de soudeم ص ونصف بيكاربونات صودا
• 1 c à s de thym=Zaatar زعتر
• 250 gr de babeurre lbenلبن

Préparation

Dans un récipient, mettre tous les ingrédients dans un récipient et bien mélanger

Beurrer et saupoudrer un moule de 24 cm de diamètre et le saupoudrer par la semoule fine, puis l’enfourner dans un four préchauffé à 180° jusqu’à une dorure souhaitée

Arroser harcha par du miel et le saupoudrer par le thym

C’est un cupcake au mascarpone et au babeurre (lben), riche en calcium, peu calorique, idéal pour les enfants, ne pas décorer le cupcake s’il est destiné à être emporté à l’école.

Ingrédients

• 3 œufs
• 140 gr de sucre en poudre
• 100 gr de mascarpone
• 130 gr de babeurre (lben)
• 250 gr de farine à gâteaux
• 15 gr de levure chimique
• 5 gr de vanille en poudre
• Une pincée de sel

Décoration

• 150 gr de crème fraîche froide
• 50 gr de sucre glace
• 5 gr de vanille en poudre
• Bonbons au choix

Préparation

Allumer le four à 180°C, mettre les caissettes dans un moule à muffins

Insérer le fouet dans le bol de Thermomix, mettre dans le bol les œufs, le sucre en poudre et le sel, puis régler  10 min / 37°C /vit 4

Oter (enlever) le fouet, ajouter dans le bol de Thermomix le mascarpone et le babeurre, puis régler 20 secondes/ vitesse 5.

Ajouter la farine, la levure chimique et la vanille, puis mixer 20 secondes/ vitesse 5.

Mettre l’appareil à cupcake dans une poche et remplir au ¾ les caissettes.

Enfourner à 180°C 25 à 30 minutes

Après cuisson laisser refroidir les cupcakes  sur une grille.

Décoration

Insérer  le fouet dans le bol propre de Thermomix, ajouter  la crème fraîche froide  + le sucre glace + la vanille et régler 5 minutes /vit 4, mettre la chantilly dans une poche menée d’une douille cannelée et décorer les cupcakes  sinon les saupoudrer par de sucre glace.

Le fromage blanc fait maison est facile, rapide et frais,  sert à tartiner ou à être utilisé dans des recettes salées ou sucrées.

Ingrédients

• 1 litre de lait entier
• 1 litre de babeurre (lben)
• Jus d’un demi- citron
• Une pincée de sel

Préparation

Mettre dans une casserole le babeurre, le sel, le jus de citron et le lait entier.
Chauffer un peu le mélange ce qui accélère l’action acide de citron qui permet la coagulation du mélange et l’apparition d’un liquide jaune
Laisser reposer un peu.

Placer une passoire sur un saladier, couvrir la passoire par un torchon  propre et verser la préparation sur le torchon, la laisser égoutter 2 heures dans le réfrigérateur.
Faire une bourse et laisser encore égoutter et le fromage est prêt à être utilisé