Akkda est une pâte d’amande à base d’une infinité de recette de gâteaux de thé, désormais avec ThermomixTM5  la préparation à la maison de cette pâte d’amande n’est plus une corvée.

voir les étapes de la préparation de Akkda dans la vidéo suivante:

Délicieux macarons aux amandes, pour les moments de thé, faciles et rapides à préparer au Thermomix

Ingrédients

• 250 gr de pâte d’amandes akkda
• 44 gr de blanc d’œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• Un peu de fruits confits

Préparation

La pâte d’amandes : akkda

Voir la préparation d’akkda au Thermomix ici et en prendre 250 gr

Macarons aux amandes

Mettre dans le bol de Thermomix  les 250 gr de akkda, le blanc d’œuf et le sucre vanillé et régler 10 sec / vit 10.

Mettre la préparation dans une poche  et pocher les macarons sur une  plaque recouverte d’une silicone.

Enfourner  dans un four à 160°C 10 à 15 minutes avec surveillance.

Après cuisson, badigeonner les macarons avec un mélange de nappage de cuisson et de glucose de même quantité porté à l’ébullition.

La pâte d’amande appelée  akkda  est une pâte à base d’une multitude de gâteaux marocains, avec Thermomix cette pâte est désormais facile et rapide à faire à la maison.

Ingrédients

• L’amande entière
• Du sucre en poudre

Préparation

Dans un récipient  verser de l’eau  bouillante sur l’amande

Jeter cette eau car elle devient marron à cause de la poussière marron des amandes

Couvrir les amandes  à nouveau par une autre eau bouillante, et laisser quelques minutes

Enlever la peau des amandes, les laver les égoutter

Les mettre sur un torchon propre le temps de se sécher.

Peser ces amandes et les mixer  au Therrmomix avec la moitié de leur poids jusqu’à ce que les amandes libèrent  leur huile.

Mettre la pâte dans un sac de congélation et la conserver  au réfrigérateur ou au congélateur.