Une tarte simple et légère, sans matière grasse ni crème, juste une génoise  au cacao amer, des kiwis  et une confiture d’abricot fait maison pour faire plaisir à  la famille, la génoise et la confiture sont faites au Thermomix.

Ingrédients

La génoise  au cacao au Thermomix

• 3 œufs
• 90 gr de sucre en poudre
• 10 gr de farine à gâteaux
• 10 de cacao  amer en poudre
• 55 gr de fécule de mais
• Une pincée de sel
• 4 gr de levure chimique

La garniture

• 3 ou 4 kiwi
• 150 gr de confiture d’abricot maison
• 100 ml de sirop
• Une cuillère à soupe de nappage à froid

Le sirop

• 100 gr de sucre en poudre
• 150 ml d’eau
• Écorce d’un demi-citron

Préparation

La génoise au cacao au Thermomix

Allumer le four à 180°C, beurrer et fariner un moule rond avec une gouttière.

Séparer les blancs d’œuf des jaunes.

Mettre les blancs avec le sel dans le bol propre du Thermomix avec le fouet, et régler 4 min/vit 3,5 pour monter les blancs d’œuf en neige, puis réserver.

Sans laver le bol, garder le fouet, mettre dans le bol les jaunes d’œuf avec le sucre et régler 3 min/37°/vit 3,5

Enlever le fouet, ajouter les produits secs (farine, cacao amer, fécule de mais et levure)+ une cuillère à soupe des blancs en neige et mixer 30 secondes/vit 6.

Incorporer avec la spatule le contenu du bol aux blancs en neige réservés en tournant avec la spatule délicatement pour ne pas faire tomber l’appareil.

Verser dans le moule l’appareil,  égaliser la surface  en tapant le moule et enfourner à 180°c 20 à 25minutes

Démouler la génoise et laisser refroidir sur une grille.

La garniture

La confiture d’abricot maison

Voir la recette  de la confiture d’abricot sur la page confiture d’abricot au Thermomix

Le sirop

Mettre dans le bol du Thermomix le sucre en poudre, l’eau et l’écorce d’un demi citron, puis régler 5 min /varoma/fonction inverse et laisser refroidir

Montage

Poser la génoise sur le plat de service, bien l’imbiber  par le sirop et verser au centre la confiture.

Puis décorer avec les rondelles de kiwis et  badigeonner le kiwi par la nappage (voir illustration),  mettre au frais avant de déguster

C’est la saison d’abricot, il est temps pour  préparer de la confiture maison délicieuse,  facile et rapide avec Thermomix sans avoir la peine de surveiller la cuisson.

Ingrédients

• 500 gr d’abricot lavés et dénoyautés
• 300 gr de sucre en poudre
• 10 graines d’abricot

Préparation

Casser les noyaux et récupérer 10 graines, les mettre dans l’eau bouillante et enlever leur peau.

Mettre les abricots lavés et dénoyautés avec le sucre et les graines d’abricot dans le bol de Thermomix et régler 10 min/varoma/ fonction inverse, sans Goblet.

A la sonnerie régler encore 8 min/  100°/ fonction inverse,  sans Goblet.

Mettre dans un pot stérilisé, fermer et retourner le pot, ou dans des boites de congélation.

NB : la fonction inverse pour avoir des morceaux d’abricot dans la confiture.

Ingrédients 

• 300 gr de pêche sans noyau
• 200 gr d’abricot sans noyau
• 200 gr de raisin vert
• 3 petites carottes
• ½ citron avec écorce
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 litre et demi d’eau

Préparation 

Couper grossièrement l’ensemble des fruits et légumes.
Mixer l’ensemble avec la moitié d’eau et de sucre.
Ajouter le reste d’eau et passer la préparation à travers une passoire ou un chinois.
Mettre au frais avant de déguster.