[purerecipe]

Pour la sauce tomate aux légumes, voir la recette sur la page de Recette de base

Dans un robot mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : l’eau, l’huile d’olive, sel, les 2 farines, levure et sucre pour ne pas mettre en contact la levure et le sel.

Pétrir 8 à 10 min pour avoir une pâte lisse.

Laisser lever la pâte.

Dégazer la pâte et partager en deux

Étaler chaque boule sur un plan de travail un peu huilé et la placer sur un moule huilé

Étaler la sauce tomate et casser dessus 4 œufs

Saupoudrer le fromage grossièrement râpé

Étaler l’autre boule et couvrir la préparation en pliant vers le bas

Laisser lever à l’abri de l’air, l’idéal dans un four tiède éteint.

Badigeonner  avec un  jaune d’œuf  dilué avec un peu d’eau et saupoudrer par des graines de sésame noires ou blanches.

Enfourner dans un four chaud  feu en bas  jusqu’à dorure. Surveiller le four.