Voilà une délicieuse recette salée à préparer rapidement au Thermomix TM6,une grande quantité de farce pour gagner du temps.

 Ingrédients

• 250 gr de viande hachée
• 1oignon بصل
• 3 carottesجزر
• 2 courgettesقرعاخضر
• 40 gr d’huile d’olive  زيت
• Du persil, coriandre قزبرةمقدونس
• 1goussesd’ail ثوم
• 100 gr de vermicelle chinoisشعريةصينية
• Des algues noiresفطراسود
• 1 c à c de harissaهريسة
• 2 c à s de sauce sojaصلصةالصويا
• 1 c à s pineapplesweet chilli sauce
• 3 à s sauce tacos au fromageصلصةالجبنة
• 2 c à s des olives dénoyautéesزيتونبدون بذور
• Du sel, poivre,curcuma,paprikagingembre,ملح فلفل اسود واحمر جنجبير قرقم
• Pain tortilla grand formatخبز التورطيلا

Préparation

Verser un litre d’eau dans le bol de thermomix TM6 et programmer bouilloire

Verser l’eau bouillante sur les champignons noires et le vermicelle chinois pour les ramollir

Les égoutter et les mettre dans le bol de Thermomix, ajouter les olives et les couper en réglant 5 sec/ vit 5, réserver le contenu du bol

Placer le découpe minutes dans le bol de Thermomix TM6, programmer râper fine et

Râper finement les carottes et les courgettes, puis les réserver

Penser à enlever l’axe de découpe minutes

Mettre dans le bol l’ail et l’oignon, régler 5 sec / vit 5.

Ajouter la moitié de l’huile d’olive et les rissoler en réglant 2 min/110°/ vit 1.

Ajouter la viande hacher, le persil, la coriandre, les carottes et les courgettes râpées, les sauces sauja et chilli, harissa, le sel, les épices, le sel et le reste d’huile d’olive

Couvrir avec le couvercle Haute température pour éviter les projections

Pour la cuisson haute température au TM6, on cherche la recette  faire sauter un mélange de légumes déjà dans le programme, on va à l’étape finale et et on tourne le sélecteur

Mettre le contenu du bol dans un grand plat, ajouter les champignons noires, le vermicelle chinois et les olives coupées

Ajouter les fromages rouge mozzarelle et sauce fromage de tacos puis mélanger le tout

Ainsi la farce de briwattes est prête

Le façonnage

Couper le grand pain de tortilla en deux et mettre dans sa moitié un peu de farce et façonner la briwat voir la vidéo pour ceci

Puis les faire cuire dans le all clad en programmant panini

Magnifiques feuilles de brick, appelées samboussa, très connues à l’orient, faciles à préparées et  ces feuilles de brick peuvent être conservées au congélateur

ورقه البريوات ولنيم ناجحه 100 في 100وتنحتافضو بها في المجمد

هاذ الورقه ساهله وبسيطه مقاديرها عندك مقطعه حسب شهوتك خدميها في كل وقت وتبقى صالحه مده طويله في  المجمد عمريها كيف حبيتي بحشوات مالحه وحلوه

Ingrédients

• 500 gr de farine à gâteauxطحين ابيض
• 1 c à s de vinaigre blanc = 15 grخل ابيض
• 1 c à c de sel= 5 grملح
• 3 c à s d’huile de table=35 gr زيت مائدة
• QS d’eau = 200 grماء

pour le façonnage: fécule de maïs et l’huile de tableنشا وزيت مائدة

Préparation

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le robot de Thermomix et régler 6 min/ fonction pour avoir une pâte très dure bien pétrie, puis la laisser reposer 5 minutes dans un film alimentaire.

Façonner 20 petites boules égales qu’il faut couvrir sur un plateau saupoudré de maïzena= fécule de maïs, les laisser reposer 15 minutes

Étaler les boules pour avoir des disques de même taille 14 à 15 cm de diamètre

Huiler la surface supérieure de 4 disques  et saupoudrer la maïzena et les superposer, puis mettre au-dessus d’eux le cinquième disque. Ceci pour avoir des piles de 5 disques de pâtes, les couvrir

Étaler chaque pile de disque soit pour avoir un grand disque de 34 cm ou  pour avoir un grand rectangle de 34 cm / 28cm,.

Chaque rectangle ou disque prêt doit être légèrement cuit immédiatement, coupé, et couvrir et réserver avant même de terminer d’étaler les autres piles de disques, pour que les feuilles de brick ne sèchent pas

Chauffer une grande poêle  cuire à blanc les 5 disques de pâte, dés que la pâte  sèche tourner sans aucune dorure.

Poser la pâte directement sur une banche et la couper en 4 quarts encore chaudes, couvrir par un torchon pour qu’ils ne sèchent pas, séparer  délicatement les feuilles, puis remettre les feuilles l’une sur l’autre et couvrir par un film alimentaire.

Utiliser feuilles de brick ou les mettre eu frigo ou dans le congélateur.

Suivre les mêmes étapes de façonnage avec les autres boules et les couper selon le goût en 4 quart ou en bandes de 7 à 8 cm pour les briwates tous en procédant vite pour que les feuilles ne sèchent pas.