Voilà une merveilleuse tarte salée familiale, facile à préparer à la dernière minute, à partager avec vos convives

Ingrédients

• Une pâte feuilletée ronde عجينمورق
• Une botte d’épinards سبانغ
• 2 oeufs بيض
• 1 c à s bombée de farine blancheطحين ابيض
• ½ c à c : du poivre de selملح وفلفل اسود
• Crème fraîche cuissonكريمة الطبخ
• Du fromage râpéجبنمبشور

Préparation

Laver , égoutter , couper et sauter les épinards avec un peu d’huile d’olive, ail, sel, poivre et sauce soja

Dans un récipient, mettre les œufs, le sel, le poivre, le fromage et la farine mélanger et ajouter les épinards sautés, remuer

Mettre la pâte feuilletée sur une plaque  allant au four

Verser le mélange préparer au centre de la pâte feuilletée sans arriver au bords de la pâte

Rabattre les bords de la  pâte feuilletée sur le mélange sans couvrir celui là

Badigeonner les bords de la pâte avec un peu de lait.

Enfourner la tarte dans un four très chaud feu en bas et en haut, jusqu’à une dorure souhaitée de la pâte

À la sortie du four saupoudrer la tarte avec un peu de fromage râpé.

Délicieux salés rapides à préparer, à partager avec vos convives

Ingrédients

• De la viande hachéeلحممفروم
• Des poivrons فلافل
• De l’oignonبصل
• De coriandre et persilقزبرةومقدونس
• De l’huiled’oliveزيت زيتون
• Du sel, épices kafta, épices italienne, poudre d’ail, paprika cumin, cannelleملحبهارات كفتة وايطالية بدرة الثوم فلفل احمر كمون وقرفة
• Du fromage râpéجبنمبشور
• De l’avocat افوكا
• Pain tacosخبزالتورتيلا

Préparation

Mixer l’oignon, poivrons coriandre et persil, ajouter la viande hachée , les épices, le sel et l’huile d’olive et mixer

Poser un pain tacos ou tortilla de grande taille, sur le plan de travail et étaler la moitié de la viande en appuyant voir la vidéo

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et mettre la tortilla farcie à cuire côté viande hachée vers la poêle

Une fois la viande cuite, tourner l’ensemble, saupoudrer le fromage râpé et mettre sur la moitié l’avocat coupé

Couvrir l’avocat avec l’autre moitié pour avoir un demi disque farci

Tourner ce demi disque farci aussi souvent pour le cuire

Le couper en morceaux et le servir

Des sublimes roulés aux crevettes et aux légumes au goût asiatique, délicieuses et croustillantes

Ingrédients

• 250 gr de crevettes décortiquéesقمرون
• 1 oignon coupéبصل
• 2 carottes en julienneجزر
• 2 courgette en julienne قرع اخضر
• 2 gousses d’ail ثوم
• De champignon noir ramolli (1/2 sachet)فطر اسود
• 50 gr de vermicelle de riz ramolliشعريه صينيه
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1 c à s de beurre م ك زبدة
• Un peu de gingembre frais قليل من الجنجبير طري
• 4 c à s de sauce soja صوص صوجا
• ½ c à c du poivre et gingembre نصف م ص فلفل اسود وجنجبير
• 1 c à c des épices poissonsتوابل السمك
• 50 gr de fromage râpéجبن مبشور
• Des feuilles de pastilla ou de brikورق البسطيله او البوريك

Préparation

La farce

On mixe ensemble l’oignon et le gingembre frais, puis on les saute dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre en remuant souvent

Ajouter l’ail écrasé, remuer3 min toujours sur feu

On ajoute les carottes, les faire cuire 5 min en remuant

Ajouter la courgette, la cuire 2 min

Ajouter les crevettes les épices de poissons, poivre, gingembre, 2 c à s de soja, les cuire 3 min

Ajouter le vermicelle coupé, le champignon noir coupé et 2 c à s de sauce soja, puis cuire le tout sur feu vif en remuant

Laisser refroidir la farce

Ajouter le fromage râpé

On laisse refroidir la farce

Façonnage des roulés 

Voir l’illustration dans la vidéo

Les badigeonner avec un peu d’huile de table et les faire cuire au four

Des sublimes chaussons avec une farce salée, faciles et rapides à préparer au Thermomix.

 Ingrédients

• 170 gr dede dés de blanc de poulet ابيض البيض
• 120 gr oignon بصل
• 30 gr d’huile d’olive  زيت
• Du persil, coriandre قزبرةمقدونس
• 2gousses d’ail ثوم
• 160 gr de dés de poivron rouge فلافلحمراء
• Du sel, poivre , gingembre, poudre d’ail et d’oignonملحفلفل اسود جنجبير وبدرة الثوم والبصل
• 10 gr de sauce soja صلصةالصوجا
• 2 c à s mozzarelle 1 c à s parmesanجبن موزريلا وبرموجان
• Pâte à pizza pour chaussonsعجين البيتزا

Préparation

Dans le bol de Thermomix TM6, mettre le persil, la coriandre,l’oignon et l’ail puis régler 3 sec/ vit 7, racler les bords

Ajouter le blanc de pouler et le hacher en réglant 6 sec /vit 8, racler les bords du bol.

Ajouter les dés de poivrons rouge, l’huile d’olive, le sel, les épices, poudre d’ail et d’oignon, et  la sauce soja

Couvrir avec le couvercle Haute température pour éviter les projections

Chercher dans cookidoo la recette faire sauter des oignon avec des lanières de bœuf, aller à phase finale et aulieu de 6min 30sec mettre 10 minutes pour la cuisson et tourner le sélecteur

Réserver la farce et la laisser refroidir

Ajouter 2 c à s de la mozzarelle et 1 c à s parmesan, les incorporer à la farce

Pour la dorure : mélanger un jaune d’oeuf avec un peu de soja

Sur le plan de travail, poser un disque de pâte (voir la vidéo) poser sur la pâte un morceau de fromage et la farce badigeonner le contour de la pâte avec le  mélange jaune d’oeuf soja et fermer le disque de telle sorte à avoir un chausson voir la vidéo pour le faire.

Mettre les chaussons sur une plaque les badigeonner avec le mélange jaune d’oeuf soja et les enfourner dans un four chaud  pour cuire la pâte

Une délicieuse salée, parfaite pour un déjeuner ou un dîner, et une pâte très réussie sans pétrissage, bien aérée,  facile à préparer.

Ingrédients

La pâte

• 1 c à s de levure boulangère sècheم ك خميرة الخبز
• 1 c à c de sucre سكر
• 250 gr d’eau tièdeماء دافئ
• 250gr de farine farina  طحين فرينا
• Du selملح طعام
• Du thymزعتر
• 30 gr =3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون

Garniture

• 4 à 5 c à s de sauces tomate pizzaصلصة طماطم
• Mozzarelle râpée موزريلا مبشورة
• Un oignon nouveau coupé en rondelles finesبصلاخضر
• Du Thon naturelثونة
• Des rondelles de poivron vert فلفل اخضر
• Un peu de thym زعتر
• De l’huile d’oliveزيت زيتون
• Du sel et du poivreملحوفلفل اسود

Préparation

Mettre dans un récipient, la levure boulangère , le sucre et l’eau tiède, mélanger et laisser agir la levure

Ajouter, la farine , l’huile d’olive, le sel, le thym et mélanger sans pétrir pour avoir une pâte très collante, la couvrir et la laisser levée

Huiler généreusement l’appareil à pizza avec l’huile d’olive et y étaler la pâte avec les doigts, voir la vidéo

Étaler la sauce tomate, fermer l’appareil et la brancher pour une demi cuisson

Ajouter la mozzarelle râpée, les rondelles  du nouveau oignon puis du poivron vert

Ajouter un peu du thym, du poivre, du sel et un filet d’huile d’olive

Fermer l’appareil et terminer la cuisson.

Ajouter le Thon et les olives noires, puis la déguster.

Une magnifique salée familiale à préparer, réalisée avec peu d’ingrédients, le résultat est excellent, parfaite pour un dîner ou pour le ftour, à partager avec vos convives

Aujourd’hui j’ai préparé sa pâte sans pétrissage, juste une tuerie

Ingrédients

La pâte sans pétrissage

• 150 gr de farineطحينابيض
• 100 gr de farine de blé finot طحينالفينو السومولينا
• 1 c à s de levure boulangère م ك خميرة الخبز
• 1 c à cde sucre en poudre سكر
• 30 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• 5 gr de sel ملح
• L’eau tièdeماء دافئ
• Un peu d’origan زعتر
• Un peu de thym زعيترة

La garniture

• Sauce tomate pizzaصلصة الطماطم
• ½ poivron vert et rouge نصف فلفل اخضر واحمر
• Mozzarelle râpéeموزريلا
• Fromage selon le goûtجبن
• Des olives noires زيتون
• Des anchois سمكالانشوبا
• Sel, poivre, origan ou thym, huile d’oliveملح ابزار زعتر زيت زيتون

Préparation

La pâte sans pétrissage

Dans un récipient diluer la levure boulangère et le sucre dans l’eau tiède et laisser agir la levure, les farines, le thym, l’origan, l’huile d’olive, le sel et assez d’eau tiède  pour avoir une pâte très collante sans la pétrir(voir la vidéo)

Couvrir la pâte et la laisser lever

Imbiber  un plat de four avec de l’eau et le couvrir avec du papier cuisson, ajouter un peu d’huile d’olive, et y étaler la pâte avec les doigts voir la vidéo

Répartir sur la pâte la sauce tomate pizza et cuire la pâte feu en bas

Couper les poivrons en rondelles fines avec une mandoline

Mariner les anchois avec un peu de thym, ail coriandre persil poivre, sel et huile d’olive

Saupoudrer la mozzarelle, le fromage râpé selon le goût, les lamelles de poivron, les anchois , les olives, saupoudrer un peu de fromage

Et enfourner dans un four très chaud le temps que les anchois cuisent.

Voilà une sublime feuilletée à la viande hachée et aux fromages, facile et rapide à préparer, un magnifique Friand salé à partager avec vos convives

Ingrédients

• 1 pâte feuilletéeعجين مورق
• Des poivrons coupés en désفلافل
• 1 oignon coupé en désبصل
• 150 gr viande hachéeلحممفروم
• Criandre et persil hachésقزبرةومقدونس
• D’huile d’oliveزيتزيتون
• Du selملح
• Poivre, gingembre فلفلاسود وجنجبير
• 1c à s de sauce soja lightصلصةصوجا خفيفة
• Des fromages la mozzarelle masdam parmezanاجبان
• Un jaune d’œuf et 2 gouttes de vinaigre blanc pour la dorureصفار بيض وقطرتان خل ابيض

Préparation

Mettre dans une poêle,les poivrons et l’oignon coupés en dés avec l’huile d’olive et les mettre sur feu pour qu’ils tombent

Ajouter la viande hachée remuer  couvrir et laisser cuire le tous

Ajouter le sel , les épices , la sauce soja, les herbes et remuer sans cesse sur feu vif jusqu’à évaporation du liquide éteindre et laisser refroidir

Ajouter les fromages et remuer

Dérouler la pâte feuilletée (voir la vidéo)  badigeonner avec l’œuf dilué avec le vinaigre blanc , placer la farce sur une partie  après l’avoir partager (voir la vidéo)

Rabattre l’autre moitié et fermer le tout diviser avec une roulette,badigeonner l’œuf dilué avec le vinaigre blanc

Saupoudrer le pavot

Enfourner dans un four préchauffer à 220°C jusqu’à une belle dorure

Voilà une recette de Goulach, une salée à la viande hachée à partager avec vos convives, juste un délice

Les ingrédients

• De la viande hachéeلحم مفروم
• 1 oignon بصل
• Coriandre et persil fraichement hachés avec ail قزبرة ومقدونس وثوم
• 1 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Du sel ملح
• Les épices : épice spécial viande hachée, gingembre, curcuma, poivre, cumin, paprikaثوابل كفتة فلفل اسود واحمر قرقم جنجبير
• 3 c à s de fromage râpéجبن مبشور
• Pâte filo عجين الفيلو
• Beurre et un peu d’huile fondus زبدة وزيت

Préparation

Couper finement l’oignon et le mettre dans une poêle, ajouter la viande hachée, , le sel, les épices l’huile d’olive

Mettre à cuire sur feu vif en remuant

Hors feu ajouter la coriandre et persil fraichement hachés avec ail, puis le fromage râpé

Dans un plat allant au four, mettre 8 à 10 feuilles de filo en badigeonnant chaque feuille avec un peu du mélange beurre huile fondus voir la vidéo

Ajouter toute la farce de la viande hachée au fromage

Ajouter 8 feuilles filo en badigeonnant chaque feuille avec un peu du mélange beurre huile fondus voir la vidéo

Couper l’ensemble de telle sorte à avoir des carrés

Décorer chaque carré avec des graines selon le goût ici ce sont des graines de nigelle

Enfourner la goulach à cuire dans un four chaud feu en bas et en haut, jusqu’à une belle dorure

Une magnifique salée familiale à préparer, réalisée avec peu d’ingrédients, le résultat est excellent, parfaite pour un dîner, à partager avec vos convives

Aujourd’hui j’ai préparé sa pâte sans pétrissage, juste une tuerie

Ingrédients

La pâte sans pétrissage

• 400 gr de farineطحين ابيض
• 1 c à s de levure boulangère م ك خميرة الخبز
• 1 c à s de sucre en poudreسكر م ك
• 50 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• 5 gr de sel ملح
• L’eau tièdeماء دافئ
• Un peu d’origan زعتر

La garniture

• Sauce tomate pizzaصلصة الطماطم
• 1 oignon en dés sautéبصلة مشحرة
• ½ poivron vert et rouge grillésنصف فلفل اخضر واحمر مشوي
• Mozzarelle râpéeموزريلا
• Des olives noires زيتون
• Thomتونة
• Fromage selon le goûtجبن
• Sel, poivre, origan ou thym, huile d’oliveملح ابزار زعتر زيت زيتون

Préparation

La pâte sans pétrissage

Dans un récipient diluer la levure boulangère et le sucre dans l’eau tiède et laisser agir la levure, mélanger la farine l’huile d’olive et le sel pour avoir une pâte très collante sans la pétrir

Couvrir la pâte et la laisser lever

Huiler avec l’huile d’olive un plat de four, étaler la pâte avec les doigts voir la vidéo

Répartir sur la pâte, étaler la sauce tomate pizza et cuire la pâte feu en bas

Saupoudrer la mozzarelle, le fromage râpé selon le goût, les lamelles de poivron, le Thom, les olives, un peu de thym et d’huile d’olive

Et enfourner dans un four très chaud 10 minutes.

Couper la salée en carré

Une délicieuse galette salée, farcie riche aux légumes et aux fromages, parfait pour un déjeuner ou un dîner, ou à présenter au ramadan juste un délice.

Ingrédients

Pâte

• 400 gr de farine blancheطحين ابيض
• 70 gr d’huile de tableزيت مائدة
• 1 sachet de levure chimique خميرة الحلوى
• 1 c à s =15 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
• 1 c à s =20 gr de sucreسكر
• 1c à c de beurreم ص زبدة
• 1 blanc d’œuf بياض بيضة
• 1 c à s = de lait en poudre حليب بدرة
• 5 gr de selملح
• 250 gr de lait حليب

La farce

• 170 gr d’un mélange de fromage pour moi rouge, féta, gouda, mozzarelle اجبان
• Des poivrons couleurفلافل الوان
• Un peu de piment facultatifحار
• 1 oignon بصل
• 10 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• Sel, poivreملح ابزار
• Un peu de thymزعتر

Préparation

La farce

Mettre les fromages dans le bol de Thermomix, puis régler 3 sec/ vit 7, les réserver

Couper les poivrons et l’oignon en réglant 3 sec/ vit 7 et les mettre dans une passoire pour les égoutter le temps de préparer la pâte

La pâte

Mettre dans le bol de Thermomix, le lait, le sucre, la levure boulangère, puis régler 3 min/ 37°/ vit 2

Ajouter le lait en poudre, la farine, le beurre, l’huile, le sel, la levure chimique et le blanc d’œuf, puis régler 5 min/ pétrissage

Laisser lever la pâte.

Façonnage

Une fois, les légumes égouttés, ajouter le sel, le poivre, l’huile d’olive, les ¾ du fromage râpé et mélanger le tout, réserver

Dégazer la pâte et façonner 2 boules du même poids.

Etaler la première boule pour avoir un grand disque, le mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson

Répartir la farce et en garder un peu

Etaler la deuxième boule et couvrir le première, plier en bas les bords voir la vidéo

Aplatir la galette et la piquer pour dégager l’air

Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’huile de table et une goutte de vinaigre blanc et faire une dorure

Ajouter le reste de la farce au centre, saupoudrer un peu de fromage et un peu de graines de pavot

Laisser lever la galette

Chauffer le four feu en bas, et enfourner la galette pour une dorure souhaitée