مريقة – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:36:49 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png مريقة – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Tajine Met marocain au Thermomixمريقة معيلكة وبنينة ولذيذة https://lallalatifa.com/2024/09/01/tajine-met-marocain-au-thermomix%d9%85%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d9%85%d8%b9%d9%8a%d9%84%d9%83%d8%a9-%d9%88%d8%a8%d9%86%d9%8a%d9%86%d8%a9-%d9%88%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0%d8%a9/ https://lallalatifa.com/2024/09/01/tajine-met-marocain-au-thermomix%d9%85%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d9%85%d8%b9%d9%8a%d9%84%d9%83%d8%a9-%d9%88%d8%a8%d9%86%d9%8a%d9%86%d8%a9-%d9%88%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0%d8%a9/#respond Sun, 01 Sep 2024 09:40:56 +0000 https://lallalatifa.com/?p=35766

Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine de pommes de terre, petits pois et poulet  que tout le monde aime, la cuisson dans le Thermomix TM6 est très bonne et délicieuse

Ingrédients

  • Des cuisses de poulet  دجاج
  • 1oignon = 140 gr بصل
  • Des pommes de terreبطاطس
  • Des petits pois
  • 3gousses d’ailثوم
  • Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
  • 25gr d’huile d’olive زيت زيتون
  • Du sel, poivre,coriandre,gingembre, curcumaملح ابزارقزبرة قرقم جنجبير
  • 1/4citron confit حامض مصير
  • 150gr d’eauماء

Préparation

Dans le bol de Thermomix mettre le persil, la coriandre et l’ail , puis régler 3 sec/ vit 7. racler les bords et  en réserver un peu.

Ajouter l’oignon grossièrement coupé et régler 5 sec /vit 5.

Ajouter l’huile d’olive et rissoler le tout en réglant 2 min / 120° / vit 2.

Pendant ce temps préparer les légumes, les éplucher, les couper, les laver et les égoutter.

Une fois l’oignon rissolé, placer correctement le fouet dans le bol de Thermomix.

Ajouter les morceaux  de poulet tout autour du fouet , ajouter le sel et les épices, le citron confit et l’eau, et fermer avec le couvercle

Mariner les légumes: ajouter aux légumes un peu d’herbes ail réservés, les mêmes épices , le sel et une cuillère d’huile d’olive.

Mettre les légumes marinés dans le varoma et placer celui-ci sur le bol de Thermomix,

Couvrir le varoma.

Faire cuire le tout en réglant 30 min / varoma / cuillère.

Servir ce plat chaud, ajouter un filet d’huile d’olive.

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Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine de pommes de terre et poulet  que tout le monde aime, la cuisson dans le Thermomix TM6 est très bonne et délicieuse

Ingrédients

  • Des cuisses de poulet  دجاج
  • 1oignon = 170 gr بصل
  • 700 gr de petites pommes de terreبطاطس
  • 4gousses d’ailثوم
  • Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
  • 30 gr d’huile d’olive زيت زيتون
  • Du sel, poivre, gingembre, curcumaملح ابزارقزبرة قرقم جنجبير
  • Des olivesrouges,1/4citron confit زيتون وحامض مصير
  • 150gr d’eauماء

Préparation

Placer l’éplucheur couvre lames dans le bol de Thermomix TM6

Ajouter les petites pommes de terre et 1 litre d’eau, puis aller au mode éplucher, régler 6 min au lieu  de 4 minutes , puis tourner le sélecteur

Laver, égoutter les pommes de terre épluchées et les réserver

Penser à enlever du bol l’éplucheur couvre lames

Fermer le bol avec le couvercle sans gobelet et mettre en marche le Thermomix vit 7

Par l’orifice de couvercle, ajouter l’ail, le persil et la coriandre pour les hacher

Une fois les couteaux tourne dans le vide arrêter le robot et racler les bords le persil et la coriandre et l’ail sont hachés.

Ajouter  l’oignon grossièrement coupé et régler 7 sec/vit 3, racler les bords

Ajouter l’huile d’olive et rissoler en réglant 2 min / 120° / la cuillère.

Placer correctement le fouet

Ajouter les morceaux  de poulet , les petites pommes de terre épluchées, le sel et les épices, le citron confit et l’eau, faire cuire le tout en réglant 30 min / 120° / la cuillère.

Badigeonner les morceaux de poulet cuits avec un peu de smen et les faire dorer dans un four ou dans le air frayer

Servir ce tajine ,ajouter  les olives.

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Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine à la carotte et aux petits pois que tout le monde aime, on peut le préparer à la viande blanche ou rouge, la cuisson dans le Thermomix est très bonne et délicieuse

Ingrédients

  • Des pillons de poulet  دجاج
  • 1oignon = 170 gr بصل
  • 3gousses d’ailثوم
  • Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
  • 5 grosses carottes جزراوخيزو
  • 200 gr petits poisجلبانة
  • 20 gr d’huile d’olive زيت زيتون
  • Du sel, poivre, gingembre, curcumaملح ابزارقزبرة قرقم جنجبير
  • Des olivesrouges,1/2  citron confit زيتون وحامض مصير
  • 160gr d’eauماء

Préparation

Éplucher les carottes et les couper au découpe minute en rondelles épaisses, puis les réserver

Penser à enlever l’axe de découpe minute fermer le bol avec le couvercle sans gobelet et mettre en marche le Thermomix vit 7

Par l’orifice de couvercle, ajouter le persil et la coriandre pour les hacher

Une fois les couteaux tourne dans le vide arrêter le robot et racler les bords le persil et la coriandre sont hachés, garder à côté un peu d’herbes hachés pour la déco

Ajouter l’ail et l’oignon grossièrement coupé et régler 5 sec/vit 5, racler les bords

Ajouter les pillons de poulet , le sel et les épices, l’huile d’olive et rissoler le tout en réglant 5 min /100°/sens inverse /vit 0,5

Ajouter l’eau, les carottes coupées en rondelles, le citron confit et fermer le bol avec le panier qui contient les petits pois, puis régler 15 min /varoma /sens inverse / la cuillère

Remettre les petits pois dans le bol, un peu de sel s’il le faut et continuer la cuisson en réglant 10 min /100° / sens inverse / la cuillère

Servir ce tajine, ajouter un filet d’huile d’olive, les olives et saupoudrer un peu de persil et coriandre hachés

]]> https://lallalatifa.com/2023/08/10/tajine-marocain-au-thermomix%d9%85%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%af%d8%a7%d9%8a%d8%b2%d9%87%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%84%d8%a7%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%b0%d8%a9/feed/ 0