C’est une pâte à pizza fait maison préparée au Thermomix. Utiliser cette pâte immédiatement ou la garder une semaine au réfrigérateur jusqu’à six mois au congélateur

Ingrédients pour 2 grandes pizzas

• 400 gr de farine blancheطحينابيض
• 5 gr=1c à cde sucre en poudreسكر
• 25 gr d’huile d’oliveزيتزيتون
• 12 grde levure boulangère sècheخميرة خبز
• 1 c à c de selملح
• 250 gr d’eau tièdeماءدافئء
• 1 c à c de l’origan زعتر
• 1 c à c de basilic الريحان

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix le sucre,  la levure boulangère sèche et l’eau , puis régler 2min / 37° / vit 2.

Ajouter  la farine,  l’huile d’olive, l’origan, le basilic et le sel , puis pétrir 4 minutes,

La pâte doit être souple et collante, couvrir avec le gobelet et laisser lever la pâte.

Faire une première fermentation dans le varoma une demi heure voir le protocole dans la vidéo

Diviser la pâte selon le nombre de pizza souhaitées et les garder dans des sachets alimentaire huilés avec un peu d’olive

Utiliser cette pâte immédiatement ou la garder une semaine au réfrigérateur jusqu’à six mois au congélateur

Garnir les pizzas selon le goût.

Délicieuse recette de pâte pour façonner d’avance des magnifiques fonds de pizza mi cuits pour vos buffets salés

Ingrédients

Première étape

• 500 gr d’eau
• 1 c à s=10 gr de levure boulangère
• 1 c à s = 16 gr de sucre
• 1 pincée de poivre et d’ail en poudre
• 1 c à s de Thym
• 40 gr d’huile d’olive
• 350 gr de farine blanche

Deuxième étape

• 250 gr de farine type finot semoulina
• 200 gr de farine blanche
• Du sel selon le goût

Préparation

Première étape

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, la levure boulangère et le sucre, puis régler 3 min/ 37° / vit 2.

Ajouter le poivre , l’ail en poudre, le Thym, l’huile d’olive et la farine blanche(350 gr), puis régler 1 min /fonction pétrir

Laisser lever la pâte ou utilser le mode fermentation pour Thermomix TM6 (voir la procédure dans la vidéo)

Deuxième étape

Ajouter les deux farines (finot et blanche) et le sel, puis pétrir 3 minutes

Façonner directement les fonds de pizza sans laisser reposer la pâte, pour ceci:

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail saupoudré avec la farine finot

Piquer la pâte et avec une emporte pièce ronde ou un verre couper des disques de pâte  pour moi de 8 cm

Enlever l’excédent de finot et poser les disques de pâte sur une plaque allant au four

Donner une demi cuisson aux disques sans les dorer (les disques de pâte termineront leur cuisson après garniture)

Laisser refroidir les fonds de pizza , les mettre dans un sachet alimentaire et les garder au congélateur

C’est une pâte à pizza fait maison préparée au Thermomix. Utiliser cette pâte immédiatement ou la garder une semaine au réfrigérateur jusqu’à six mois au congélateur

Ingrédients pour 7 grandes pizzas

• 650 gr de farine blancheطحينابيض
• 1c à cde sucre en poudreسكر
• 60 grd’huile d’oliveزيتزيتون
• 1 c à s=15 grde levure boulangère sècheخميرة خبز
• 1 c à c de selملح
• 450 gr d’eau tièdeماءدافئء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix le sucre,  la levure boulangère sèche et l’eau , puis régler 2min / 37° / vit 2.

Ajouter  la farine,  l’huile d’olive, le sel , fermer sans gobelet pour bien aérer la pâte pendant le pétrissage, puis pétrir 7 minutes,

La pâte doit être souple et collante, couvrir avec le gobelet et laisser lever la pâte.

Diviser la pâte selon le nombre de pizza souhaitées et les garder dans des sachets alimentaire huilés avec un peu d’olive

Utiliser cette pâte immédiatement ou la garder une semaine au réfrigérateur jusqu’à six mois au congélateur

Garnir les pizzas selon le goût voir la vidéo