Délicieuse recette de foie de volailles, facile tendre et sublime, à ne pas rater.
Ingrédients

Pour blanchir le fois de volailles

• 2 tranches de citronحامض
• 2 gousses d’ailثوم
• 2 feuilles de laurierاوراقالرند
• 500 gr de foie de volaillesكبد الدجاج

pour la recette

• Foie de volailles blanchi
• 1 oigon
• Poivron vert et rouge
• 3 gousses d’ail
• 3 c à s d’huiles d’olive
• 1 c à s de beurre doux
• 1 peu de poivre
• 1 peu de harissa facultatif
• 1 c à c bombée de cumin
• 2 c à s de mélasse de grenadine
• Jus d’un demi citron
• Du sel

Préparation

D’abords enlever tous les vaisseaux et les déchets du foie de volailles, puis le laver.

Mettre de l’eau dans un fait tout,ajouter les tranches de citron,deux gousses d’ail avec leur chemise et coupées dans la longueur, les feuilles de laurier, un peu de sel et le foie de volailles sans vaisseaux et lavé,et les mettre à blanchir, deux minutes après l’ébullition ,les laver à l’eau froide et les égoutter.

Dans une poêle, mettre l’huile d’olive etl’oignon coupé en gros dés et l’ail, puis les faire tomber un peu
Ajouter les gros dés de poivrons, le poivre, le sel le harissa, le beurre doux, remuer et faire tomber le tous sans trop les cuire

Ajouter le foie de volailles blanchi, le cumin et la mélasse de grenadine remuer et laisser le foie terminer sa cuisson

Terminer par le jus de citron et dés que la sauce s’épaississe la recette est prête.

Tendre et moelleux le foie de volailles est un délice avec cette cuisson, un sublime tajine que tous les membres de la famille apprécient

 Ingrédients

• 400 gr du foie de volailles
• 1 oignon
• 2 c à s d’huile d’olive
• Ail en poudre
• 1 c à s de persil, coriandre ail hachés
• Du sel, poivre, cumin, gingembre paprika

Préparation

Couper l’oignon en petits dés, et le sauter avec l’huile d’olive

Frire le foie de volaille pour une mi- cuisson

Une fois l’oignon est tombé ajouter le foie de volaille frit, saler, ajouter l’ail en poudre, les épices et la cuillère des herbes avec ail

Remuer couvrir et laisser cuire le tajine à fau doux

A la fin de la cuisson, ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrer la coriandre hachée

Servir ce tajine de foie de volaille chaud