Voilà un délice pain d’orge diète, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 200 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 300 gr de farine d’orge orgeproطحينشعير
• 15gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 30gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 400gr d’eautièdeماء
• 1 c à s de cumin مك كمون
• Des grainesd’anis torréfiées زرارع

Préparation

Mettre dans le bol  Thermomix , la levure boulangère et l’eau, puis régler 3 min / 37° /vit 2.

Ajouter les farines, les graines torréfiées, le cumin, l’huile d’olive et le sel, puis régler 6 min / fonction pétrir.

La pâte doit être très collante

Humidifier  avec de l’eau les mains et un plat  et façonner les boules de poids égal

Enrober chaque boules avec l’orge ( voir la vidéo) et les mettre dans un plat allant au four

Aplatir légèrement chaque boule et la cisailler puis les enfourner dans un four contenant un récipient contenant de l’eau pour avoir un four humide pendant la cuisson de ce pain

La cuisson de ce pain peut se faire dans l’all clad

Laisser lever un peu les galettes dans un four tiède éteint, puis augmenter la température  à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Une délicieuse soupe d’orge aux plusieurs produits anti oxydant qui aident le système immunitaire à faire face aux divers antigènes qui le nuisent à partager avec vos proches

Ingrédients

• 200 gr d’orge concasséشعير
• 1 oignonبصل
• 3 gousses d’ailثوم
• 3 cardamomeهيل
• 6 de clou de girofleقرنفل
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Du lait concentré non sucréحليب مركز غير محلى
• Du sel, du poivre, du gingembreملح فلفل اسود جنجبير
• Du thymزعتر

Préparation

Râper l’oignon et l’ail, ajouter l’huile d’olive et les sauter un peu en remuant

Ajouter le gingembre, le poivre,le sel, la cardamome, les clous de girofle, l’orge lavé et le thym puis remuer

Ajouter assez d’eau pour la cuisson et   mettre à cuire en tournant souvent

Ajouter s’il le faut l’eau et le lait et laisser cuire 5 à 8 minutes