Ingrédients

• 2 verres et demain de farine blanche كاسان ونصف طحين ابيض
• 1 verre d’eau tièdeكاس ماء دافئ
• 1 c à s = 15 gr de levure boulangèreخميرة الخبز
• Du sel selon le goûtملح طعام حسب الذوق
• 1 c à s de vinaigre م ك خل طعام

Préparation

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la pâte, puis commencer à tremper la main dans l’eau et travailler un peu la pâte pour la rendre souple sans la pétrir

Mettre la pâte dans un bol huilé fermé et la laisser lever une première fois dans un endroit tiède

Dégazer la pâte et la laisser lever une deuxième fois

La cuisson se fait en deux temps dans une poêle avec peu d’huile de friture et dans une casserole avec un peu plus d’huile de cuisson pour respecter la cuisson des professionnels de ce type de beignet

On huile les mains, on prend une boule de pâte, on y fait un grand trou et on la met dans la poêle qui contient peu d’huile , on attend un peu sans la tourner juste le temps que des grosse boules apparaissent

Puis on la met dans la casserole qui contient plus d’huile avec feu vif et dès que le beignet cuit en bas on le tourne jusqu’à une dorure souhaitée

Puis on le retire et on le met sur du papier absorbant

On le sert généralement avec du thé marocain