Zallabia un magnifique gâteau au sirop, délicieux, facile et rapide à préparer avec peu d’ingrédients, zallabia un gâteau très demandé au mois de ramadan

Ingrédients

Le siropالشيرة

• 400 gr de sucreسكر
• 400 gr d’eauماء
• 2 c à s de jus de citronعصير حامض او ليمون
• Un peu de cardamome et de safran mixésقليل هيل وزعفران مطحونين

La pâteالعجين 

• 150 gr de farine blancheطحين ابيض
• 1 c à s de fécule de maïs=10 grم ك نشا
• Une pincée de selقبصة ملح
• 160 gr d’eau +ou-2càsماء
• 1 c à c de levure chimiqueم ص خميرة الحلوى

Préparation

Le siropالشيرة 

Mettre le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole, les remuer et les faire cuire 20 minutes après l’ébullition

Mixer les graines de cardamome et diluer un peu de safran dans une c à s d’eau

Une fois le sirop est cuit, ajouter la cardamome et le safran, remuer et laisser le sirop refroidir complètement

La pâteالعجين

Mélanger bien tous les ingrédients et mettre la pâte dans un sachet alimentaire

La cuisson

Chauffer l’huile de friture, faire un petit trou dans le sachet qui contient la pâte et façonner des zallabia voir la vidéo

Mettre les zallabia quelques secondes dans le sirop, puis les mettre à égoutter dans une passoire

Décorer les zallabia avec un peu de pistaches concassées et servir