Voilà un délicieux pain100 % d’orge diète, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 500 gr de farine d’orge طحين الشعير
• 15gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 30gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 400gr d’eautiède ماء
• 1 c à s degraines de cumin مك كمون
• 1 c à c de cumin moulu مص كمون مطحون

Préparation

Mettre dans le bol  Thermomix , la levure boulangère et l’eau, puis régler 3 min / 37° /vit 2.

Ajoute l’huile d’olive, la farine d’orge, les graines de  cumin, le cumin moulu et le sel, puis régler 8 min / fonction pétrir.

La pâte doit être très collante

Humidifier  avec de l’eau les mains et un plat  et façonner les boules de poids égal

Enrober chaque boules avec l’orge qui contient les graines de cumin ( voir la vidéo) et les mettre dans un plat allant au four

Aplatir légèrement chaque boule et la cisailler.

Laisser lever un peu les galettes dans un four tiède éteint, puis augmenter la température  à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un délice pain d’orge diète, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 200 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 300 gr de farine d’orge orgeproطحينشعير
• 15gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 30gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 400gr d’eautièdeماء
• 1 c à s de cumin مك كمون
• Des grainesd’anis torréfiées زرارع

Préparation

Mettre dans le bol  Thermomix , la levure boulangère et l’eau, puis régler 3 min / 37° /vit 2.

Ajouter les farines, les graines torréfiées, le cumin, l’huile d’olive et le sel, puis régler 6 min / fonction pétrir.

La pâte doit être très collante

Humidifier  avec de l’eau les mains et un plat  et façonner les boules de poids égal

Enrober chaque boules avec l’orge ( voir la vidéo) et les mettre dans un plat allant au four

Aplatir légèrement chaque boule et la cisailler puis les enfourner dans un four contenant un récipient contenant de l’eau pour avoir un four humide pendant la cuisson de ce pain

La cuisson de ce pain peut se faire dans l’all clad

Laisser lever un peu les galettes dans un four tiède éteint, puis augmenter la température  à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un magnifique pain complet, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 600gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 300 gr de farina
• 16gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 30gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 670 gr d’eauماء
• Des grainestorréfiées زرارع

Préparation

Mettre dans le bol, la levure boulangère et l’eau, puis régler 2 min / 37° /vit 2.

Ajouter les farines, les graines torréfiées, l’huile d’olive et le sel, puis régler 8 min / fonction pétrir.

La pâte est collante

Laisser fermenter(lever) la pâte dans le bol puisqu’il est chaud.

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail ou dans un plateau et façonner les boules de poids égal pour en faire des galettes : pains ronds voir la vidéo

Piquer les galettes et les laisser lever un peu dans un four tiède éteint.

Allumer le four et faire cuire le pain à  température élevée pour moi 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un magnifique pain complet, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 750 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 15gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 30gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 640 gr d’eautièdeماء
• Des grainestorréfiées زرارع

Préparation

Mettre dans le bol, la levure boulangère et l’eau, puis régler 2 min / 37° /vit 2.

Ajouter les farines, les graines torréfiées, l’huile d’olive et le sel, puis régler 4 min / fonction pétrir.

La pâte est collante

Laisser fermenter(lever) la pâte dans le bol puisqu’il est chaud.

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail ou dans un plateau et façonner les boules de poids égal pour en faire des galettes : pains ronds voir la vidéo

Laisser lever un peu les galettes dans un four tiède éteint, les piquées et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un magnifique pain  au levain naturel, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

• 650 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 250 gr de semoule fine farine finot طينالفينو
• 250 gr de farinaفرينة
• 300 gr de levain naturelخميرة بلدية
• 50 gr d’un mélange de grainesخليطالزرارع
• 40 gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• L’eautièdeدافئ   ماء

Préparation

Mettre dans le bol le levain, les farines, les graines, l’huile d’olive et le sel.

Ajouter l’eau tiède peu à peu et pétrir en même temps pour avoir une pâte élastique collante

Pétrir au moins 10 minutes

Façonner des boules pour mois des petites boules, puis façonner des  pains ronds voir la vidéo

Chauffer un peu le four et l’éteindre, puis laisser les galettes lever 1 heure 15 à 30 minutes dans le four tiède et éteint , les piquer et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un magnifique mélange pour préparer votre pain fait maison, un pain saint plein de saveurs

À ne pas oublier de supprimer  de ce mélange la graine ou les graines dont on est allergique.

Ingrédients

• Les graines de tournesol زريعةنوار الشمس
• Les graines de sésames jaunes et blancheالجلجلانالعادي والابيض
• Les graines de chia blanche et griseزريعة الشييا البيضاء والرمادية
• Les graines de courge زريعةالقرع
• Les graines d’anis النافع
• Les graines de nigelles الحبةالسوداء

Préparation

Mettre toutes les graines dans un bocal en verre , couvrir, bien mélanger

À ajouter un peu de ce mélange dans le pain fait maison après l’avoir torréfier un peu.

Voilà un magnifique pain complet au son et au levain naturel, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

• 500 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 300 gr de levain naturelخميرة بلدية
• 25 gr de graines de lin زريعة الكتان
• 10 gr de chiaالشييا
• 10 gr de graines d’anisالنافع
• 10 gr de pavot et sésames زيعةالخشخاش و الجلجلان
• 50 gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 280 à 300 gr d’eau  ماء

Préparation

Mettre dans le bol  mettre la farine complète avec le son, le levain, les graines, l’huile d’olive et le sel, puis mélanger

Ajouter l’eau tiède peu à peu et pétrir en même temps pour avoir une pâte élastique collante

Pétrir au moins 10 minutes

Façonner des boules, les arroser avec un peu d’eau et les saupoudrer dans un mélange de graines avec le son et façonner des  pains ronds voir la vidéo

Couvrir les galettes et les laisser lever 3 à 4 heures, les piquer et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un pain arabe à la farine complète facile et rapide

Ingrédients

• Une dose de farine complète avec le son  زلافةطحين القمح كامل بالنخالة
• Une dose de farine blanche زلافةطحين ابيض
• Une pincée de selقبصة ملح
• 5 gr de levure boulangère خميرةالخبز
• QS d’eau ماء

Préparation

Mettre les farines, le sel et la levure boulangère dans un récipient et ajouter peu à peu l’eau pour avoir une pâte collante

Pétrir la pâte 5minutes à la main

Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine et façonner des boules de même poids

Aplatir les boules pour avoir des disques, les laisser lever un peu

Faire chauffer la poêle et mettre les galettes à cuire sans les piquer voir la vidéo

Voilà un délicieux pain complet à la levure naturelle et aux graines, un pain saint, plein de vertus qui permettent une bonne absorption intestinale, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

• 250 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 250 gr de farine de blé finot طحين الفينو
• 200 gr de levure naturelle خميرة بلدية
• 30 gr de graines :  sésame, lin, anis, زرارع
• 1 c à c de sel himalaya م ص ملح هيمالايا
• 300 gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau et régler 2 min/37°/vit 2

Ajouter les farines, le sel et la levure naturelle, puis régler 4 min/ fonction pétrissage

Ajouter les graines et régler 1 min/fonction pétrir

Laisser lever la pâte dans le bol 30 minutes

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail et façonner le pain voir la vidéo

Couvrir et laisser lever la pâte 4 à 5 heures

Enfourner le pain dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un sublime pain à consommer seul ou avec une soupe, un pain à l’oignon, moelleux, très réussi, facile, rapide à préparer, à partager avec vos convives

Ingrédients

• 400 gr de farine blanche طحين ابيض
• 60 gr d’huile d’olive زيت زيتون
• 10 gr de sucre en poudre سكر
• 2 œufs بيض
• 15 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
• Du sel selon le goût ملح
• 180 gr d’eau tiède ماء كافي
• Une pincée de poivre قبصة فلفل اسود
• 400 gr d’Oignon, بصل

Préparation

Mettre dans un récipient l’oignon coupé en lamelles fines, ajouter le sucre, les œufs, la levure boulangère, l’huile d’olive le sel, le poivre et l’eau tiède puis bien mélanger

Ajouter la farine mélanger le tout, couvrir le récipient et laisser agir la levure boulangère

Couvrir une plaque avec du papier cuisson, badigeonner le papier avec un peu d’huile d’olive et étaler la pâte pour avoir un carré

Faire une dorure, saupoudrer les graines de sésame noir et blanc

Enfourner dans un four très chaud pour une dorure souhaitée

Couper ce grand carré en des petits carrés et servir seuls ou avec une soupe