Voilà un magnifique pain  au levain naturel, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

• 650 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 250 gr de semoule fine farine finot طينالفينو
• 250 gr de farinaفرينة
• 300 gr de levain naturelخميرة بلدية
• 50 gr d’un mélange de grainesخليطالزرارع
• 40 gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• L’eautièdeدافئ   ماء

Préparation

Mettre dans le bol le levain, les farines, les graines, l’huile d’olive et le sel.

Ajouter l’eau tiède peu à peu et pétrir en même temps pour avoir une pâte élastique collante

Pétrir au moins 10 minutes

Façonner des boules pour mois des petites boules, puis façonner des  pains ronds voir la vidéo

Chauffer un peu le four et l’éteindre, puis laisser les galettes lever 1 heure 15 à 30 minutes dans le four tiède et éteint , les piquer et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un magnifique pain complet au son et au levain naturel, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

• 500 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 300 gr de levain naturelخميرة بلدية
• 25 gr de graines de lin زريعة الكتان
• 10 gr de chiaالشييا
• 10 gr de graines d’anisالنافع
• 10 gr de pavot et sésames زيعةالخشخاش و الجلجلان
• 50 gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 280 à 300 gr d’eau  ماء

Préparation

Mettre dans le bol  mettre la farine complète avec le son, le levain, les graines, l’huile d’olive et le sel, puis mélanger

Ajouter l’eau tiède peu à peu et pétrir en même temps pour avoir une pâte élastique collante

Pétrir au moins 10 minutes

Façonner des boules, les arroser avec un peu d’eau et les saupoudrer dans un mélange de graines avec le son et façonner des  pains ronds voir la vidéo

Couvrir les galettes et les laisser lever 3 à 4 heures, les piquer et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un délicieux pain complet au levain et au ?, un pain saint, plein de vertus qui permettent une bonne absorption intestinale, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

• 400 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 200 gr de farine farina avec son طحين فرينة بالنخالة
• 350 gr de levain خميرة بلدية
• 30 gr de graines :  sésame, lin, anis, زرارع
• 1 c à c de sel م ص ملح
• 500 gr d’eau ماء
• 50 gr de graines de lin ز ريعة الكثان
• 10 gr de psyllium بسيلييوم

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix  les graines de lin et régler 15 sec/ vit 10

Ajouter l’eau et régler 2 min/37°/vit 2

Ajouter les farines, le sel les graines, le psyllium et le levain, puis régler 6 min/ fonction pétrissage

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail et façonner le pain voir la vidéo

Couvrir et laisser lever la pâte 4 à 5 heures

Piquer les galettes, puis les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée