خبزة محشية – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:26:24 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.3 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png خبزة محشية – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Galette salée au Thermomix/ galette farcie رمضان على الابواب المملحة الي غتهنيك https://lallalatifa.com/2021/03/13/galette-salee-au-thermomix-galette-farcie-%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%a8%d9%88%d8%a7%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%85%d9%84%d8%ad%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%8a/ https://lallalatifa.com/2021/03/13/galette-salee-au-thermomix-galette-farcie-%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%a8%d9%88%d8%a7%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%85%d9%84%d8%ad%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%8a/#respond Sat, 13 Mar 2021 14:29:02 +0000 https://lallalatifa.com/?p=33124

Une délicieuse galette salée, farcie riche aux légumes et aux fromages, parfait pour un déjeuner ou un dîner, ou à présenter au ramadan juste un délice.

Ingrédients

Pâte

  • 400 gr de farine blancheطحين ابيض
  • 70 gr d’huile de tableزيت مائدة
  • 1 sachet de levure chimique خميرة الحلوى
  • 1 c à s =15 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
  • 1 c à s =20 gr de sucreسكر
  • 1c à c de beurreم ص زبدة
  • 1 blanc d’œuf بياض بيضة
  • 1 c à s = de lait en poudre حليب بدرة
  • 5 gr de selملح
  • 250 gr de lait حليب

La farce

  • 170 gr d’un mélange de fromage pour moi rouge, féta, gouda, mozzarelle اجبان
  • Des poivrons couleurفلافل الوان
  • Un peu de piment facultatifحار
  • 1 oignon بصل
  • 10 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
  • Sel, poivreملح ابزار
  • Un peu de thymزعتر

Préparation

La farce

Mettre les fromages dans le bol de Thermomix, puis régler 3 sec/ vit 7, les réserver

Couper les poivrons et l’oignon en réglant 3 sec/ vit 7 et les mettre dans une passoire pour les égoutter le temps de préparer la pâte

La pâte

Mettre dans le bol de Thermomix, le lait, le sucre, la levure boulangère, puis régler 3 min/ 37°/ vit 2

Ajouter le lait en poudre, la farine, le beurre, l’huile, le sel, la levure chimique et le blanc d’œuf, puis régler 5 min/ pétrissage

Laisser lever la pâte.

Façonnage

Une fois, les légumes égouttés, ajouter le sel, le poivre, l’huile d’olive, les ¾ du fromage râpé et mélanger le tout, réserver

 

Dégazer la pâte et façonner 2 boules du même poids.

Etaler la première boule pour avoir un grand disque, le mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson

Répartir la farce et en garder un peu

Etaler la deuxième boule et couvrir le première, plier en bas les bords voir la vidéo

Aplatir la galette et la piquer pour dégager l’air

Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’huile de table et une goutte de vinaigre blanc et faire une dorure

Ajouter le reste de la farce au centre, saupoudrer un peu de fromage et un peu de graines de pavot

Laisser lever la galette

Chauffer le four feu en bas, et enfourner la galette pour une dorure souhaitée

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