Un sublime  poisson  pageot cuit au four.

Ingrédients 

• Un poisson de 1kg 500 grسمكة
• 1 poivron vertet 2 rouges فلافل
• 2 carottes حبتانجزر
• 2 grosses gousses d’ail ثوم
• 1 grosse tomateحبةطماطم
• 1  citron coupé en rondellesحامضة شراءح
• Coriandre-persilقزبرة مقدونس
• 4c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1c à s deconcentré de tomateم ك مركز طماطم
• Les épices: paprika,cumin, curcuma,poivre,gingembre, selفلفلاسود واحمر قرقم كمون جنجبير وملح

Préparation

Couper les carottes en rondelles très fines , les réserver

Préparer la marinade : dans un robot, couper grossièrement la tomate avec sa peau et ses pépins, ajouter un petit poivron rouge, l’ail et une tranche de citron ; puis mixer

Ajouter la coriandre et le persil, le concentré de tomate, les épices, le sel et 2 c à s d’huile d’olive mixer

Dans un plat allant au four ou dans All clad , mettre les rondelles fines de carottes quelques rondelles de citron 1 à 2 cuillères de marinade

Mariner les carottes, ajouter un verre d’eau et laisser les carottes réduire leur cuisson.

Le poisson est propre, ouvert du côté ventral.

Inciser ses deux côtés latéraux voir la vidéo et mariner  le poisson de l’intérieur et de l’extérieur, mettre des morceaux de citron à l’intérieur du poisson

Une fois les carottes sont mi cuites, ajouter un peu de marinade sur les carottes

Poser le poisson mariné sur les rondelles, ajouter un poivron vert et rouge coupés,  des rondelles de citron, un piment fort ( facultatif)

Ajouter un filet d’huile d’olive.

Couvrir avec un papier cuisson et mettre à cuire

Un délicieux met de poisson farci cuit au four.

Ingrédients 

• Un poisson colin de 1kg 500 grحوت الميرنا
• Un peu d’olives vertes dénoyautéesزيتون
• Un peu de vermicelle riz ramolli et coupéشعرية صينية
• ½ poivrons vert, jaune et rouge فلافل الوان
• 1 /2 citron coupé en rondellesشرائح حامض او ليمون
• Le jus d’½ citronعصير حامض
• 2 gousses d’ailثوم
• Un peu de citron confit قليل حامض مصير
• 2 c à s de coriandre-persil et ail hachés coupésقزيرة مقدونس وثوم مفروم
• 2 à 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1 c à s de concentré de tomate ou de la sauce tomateصلصة طماطم
• ½ c à c de : poivre,paprika, cumin, gingembre, curcumaفلفل اسود واحمر كمون جنجبير قرقم
• 2 c à s de sauce Maggiصلصة ماجي
• 1 c à s de sauce  soja kikoman صلصة صوجا
• Du  selملح

Préparation

Le poisson est propre, ouvert du côté ventral, demi filet.

La farce :

Dans un hachoir ; on hache l’ail, un peu de poivron rouge, vert et jaune, les olives dénoyautés

On transverse le contenu du hachoir dans un récipient, on ajoute une c à s de coriandre persil ail coupés finement, un peu de sauce tomate, vermicelle chinois ramolli et coupé,

On ajoute la sauce maggi, la sauce soja, du jus de citron, les épices, un peu de sel, et l’huile d’olive, puis on mélange bien la farce

Poivrer, saler et citronner l’intérieur du poisson, et le farcir avec la farce voir la vidéo

On prépare une marinade avec une c à s de coriandre persil ail coupés finement, de la sauce tomate, jus de citron, l’huile d’olive, du sel, et un peu du même épice on mélange et on marine l’extérieur du poisson

On dispose les poivrons colorées coupées en bâtonnets et les rondelles de citron

On ajouter un filet d’huile d’olive et on enfourne dans un four chaud pour une durée de 20 à 25 minutes