حمص – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:36:52 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png حمص – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Pois chiches au poulet وجبة الدجاج بالحمص بنينة واقتصادية https://lallalatifa.com/2023/05/10/pois-chiches-au-poulet-%d9%88%d8%ac%d8%a8%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%85%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d9%8a%d9%86%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%82%d8%aa%d8%b5%d8%a7%d8%af/ https://lallalatifa.com/2023/05/10/pois-chiches-au-poulet-%d9%88%d8%ac%d8%a8%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%85%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d9%8a%d9%86%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%82%d8%aa%d8%b5%d8%a7%d8%af/#respond Wed, 10 May 2023 08:30:07 +0000 https://lallalatifa.com/?p=34909

Voilà délicieux met très connu dans le terroir marocain poulet aux pois chiches et aux raisins secs, un mariage de salé sucré équilibré, très délicieux et facile à préparer

Ingrédients

  • Des morceaux de poulet قطعدجاج
  • 500gr de pois chiches sans peau حمص بدون قشرة
  • 1 gros oignon بصل
  • 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
  • 80 gr de raisins secs زبيب او عنب مجفف
  • 1 c à s de coriandre persil et ail écrasésم ك قزبرة مقدونس وثوم مدقوقين
  • ½ c à c de chaque : gingembre, cannelle, poivre, curcuma,جنجبيرقرفةفلفل اسود قرقم
  • Qlqs bâtonnets de cannelle عويداتالقرفة
  • Sel selon le goûtملح
  • Quantité suffisante d’eau  pour la cuissonكمية كافية من الماء  للطهي

Préparation

Mettre  l’huile d’olive dans un fait tout , ajouter  l’oignon  coupé grossièrement les morceaux de poulet

Ajouter les épices, le sel, la cuillère de  coriandre persil et ail écrasés et faire sauter le tout en remuant souvent pour faire tomber l’oignon et dorer le poulet

Ajouter les pois chiches les raisins secs et les bâtonnets de cannelle, puis couvrir le tout d’eau , couvrir le fait tout et faire cuire le tout

Servir ce plat ce plat chaud ou tiède .

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Je partage avec vous aujourd’hui un ingrédient riche en probiotiques ! c’est le pois chiche ! à le consommer nature ou épicé, ajouter à vos salade un délice

Il faut juste penser à le tremper dans l’eau une nuit pour se débarrasser de l’acide phytique

Ingrédients

  • 500 gr de pois chiche à tremper une nuitحمص
  • Epices au choix : cumin, poivre, paprika, gingembre, épices de poisson, ail en poudreكمون فلفل اسود واحمر جنجبير بهارات السمك
  • 2 à 3 gousses d’ail ثوم
  • Sel ملح
  • Herbes : thym, origan, persil et coriandreزعتر زعيترة قزبرة ومقدونس
  • Harissa هريسة
  • 1 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون

Préparation

Mettre les pois chiches dans un fait tout le couvrir d’eau et le cuire

L’égoutter

Garder un peu à le rajouter refroidi à vos salades, il est riche en probiotiques

Ajouter à l’autre part du pois chiches les épices, les herbes, le sel, l’ail, harissa, et l’huile d’olive,

Mélanger et le faire griller dans un four ou dans ce type de friteuse sans huile de friture

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