تصبير اللوبيا – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:36:48 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png تصبير اللوبيا – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Cuisine marocaine:haricots blancs rougesاللوبيا وجبة شتوية شعبية https://lallalatifa.com/2023/11/20/cuisine-marocaineharicots-blancs-rouges%d8%a7%d9%84%d9%84%d9%88%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d9%88%d8%ac%d8%a8%d8%a9-%d8%b4%d8%aa%d9%88%d9%8a%d8%a9-%d8%b4%d8%b9%d8%a8%d9%8a%d8%a9/ https://lallalatifa.com/2023/11/20/cuisine-marocaineharicots-blancs-rouges%d8%a7%d9%84%d9%84%d9%88%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d9%88%d8%ac%d8%a8%d8%a9-%d8%b4%d8%aa%d9%88%d9%8a%d8%a9-%d8%b4%d8%b9%d8%a8%d9%8a%d8%a9/#respond Mon, 20 Nov 2023 08:32:40 +0000 https://lallalatifa.com/?p=35157

Voilà un délicieux met d’haricots blancs rouges , un met parfait pour hivers, très délicieux et facile à préparer, juste un délice

Ingrédients

  • 300 grharicots blancs et 200 gr haricots rouges déjà trempés dans l’eau لوبيا بيضاءو حمراء مرطب ليلة كاملة
  • 1gros oignon  بصل
  • 2carottes جزر
  • 2 petits poivrons rouges فلافلحمراء
  • 1c à s de persil coriandre ail hachésقزبرةوثوم ومقدونس
  • 20 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
  • 1c à c de chaque :  curcuma, paprika, cuminقرقم فلفل احمر كمون
  • ½ c à c de: Gingembre, poivre جنجبيرفلفل اسود
  • Sel selon le goûtملح
  • Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي

Préparation

Tremper une nuit les haricots blancs  et rouges  dans l’eau, puis bien les laver sous l’eau de robinet pour enlever l’acide phytique qui est naturellement présent dans les grains et les légumineuses

Couper finement  l’oignon et le mettre dans une cocotte, ajouter les deux sortes haricots

Ajouter persil coriandre ail hachés, l’huile, les épices et une quantité suffisante

Fermer la cocotte et donner une demi cuisson aux haricots

Couper les carottes en rondelles même épaisseur pour une cuisson égale

Laver, épépiner et couper les poivrons rouges

Ajouter les rondelles de carottes et les poivrons aux haricots demi cuits

Ajouter le sel

Ajouter un peu d’eau s’il le faut, fermer et continuer la cuisson.

Servir ce plat ce plat d’hivers chaud.

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Voilà une façon pour conserver le haricot blanc, facile et rapide, le haricot blanc conservé, utile pour diverses utilisations

Ingrédients

  • 300 gr des haricots blancs trempés une nuit dans l’eauلوبيا بيضاء منقوعه
  • 3 feuilles de laurierورق الغار
  • 4 gousses d’ailثوم
  • 1 c à c rase de bicarbonate de soudeبيكاربونات صودا
  • QS d’eau pour la cuissonماء كافي
  • Du selملح طعام

Préparation

Mettre dans un fait tout tous les ingrédients sauf le sel et les mettre à cuire sur feu moyen en remuant souvent

Au 2/3 de cuisson, ajouter le sel et terminer la cuisson

Une fois les haricots sont cuits, éteindre le feu, couvrir et les laisser reposer au moins ¼ heure

Les conserver dans des bocaux en verre stériles

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