Une sublime pizza  parfaite pour un déjeuner ou un dîner ou encore au ftour pour le ramadan, une pâte très réussie sans pétrissage, bien aérée, pizza facile à préparer.

Ingrédients

La pâte

• 100 gr de farine finot ou semoulinaطحين فينو
• 150 gr de farine blanche طحينابيض
• 1 c à s de levure boulangère sècheم ك خميرة الخبز
• 1 c à c demiel ou sucre م ص عسل او سكر
• 200 gr d’eau tièdeماء دافئ
• Du selملح طعام
• Du thymزعتر
• 50 gr  d’huile d’oliveزيت زيتون

Garniture

• 4 à 5 c à s de sauces tomate pizzaصلصة طماطم
• Des poivrons rouge vert jaune فلافلالوان
• 1 oignon بصل
• Mozzarelle râpée موزريلا مبشورة
• Du fromage rouge râpéجبناحمر مبشور
• Du thon ثونة
• Un peu de thym زعتر
• Du sel, poivre et ail en poudre ملحفلفل اسود وثوم بودرة
• De l’huile d’oliveزيت زيتون

Préparation

Mettre dans un récipient, les farines, l’huile d’olive,le miel, le sel, le thym  la levure boulangère et mélanger ces ingrédients

Ajouter peu à peu l’eau tiède en mélangeant sans pétrir pour avoir une pâte très collante, voir coulante , la couvrir et la laisser levée le temps de préparer la farce

Couper en lamelles les poivrons et l’oignon

poser une poêle sur le feu et y mettre l’huile d’olive, et l’oignon coupé en lamelles,remuer, laisser tomber l’oignon, ajouter les poivrons, saler, poivrer et ajouter l’ail en poudre, remuer couvrir et les laisser tomber sans les cuire

Éteindre le feu et ajouter le thym

Huiler généralement une poêle avec l’huile d’olive et y étaler la pâte, voir la vidéo

étaler le sauce tomate pizza, puis enfourner dans un four très chaud feu en bas pour une demi cuisson et une légère dorure en bas de la pâte

Ajouter la mozzarelle râpée,le fromage rouge râpé, les poivrons et l’oignon demi cuits, le thon, une légère couche des fromage sans couvrir les couleur des légumes, ajouter les olives noires et enfourner pour  terminer la cuisson dans le four hautement préchauffé quelques minutes

Voilà une magnifique pizza carrée ou pizza à la tomate de notre enfance, réalisée avec peu d’ingrédients, le résultat est excellent, parfaite pour un dîner, à partager avec vos convives

Aujourd’hui j’ai préparé sa pâte sans pétrissage, juste une tuerie

Ingrédients

La pâte à pizza sans pétrissage

• 260 gr de farineطحين ابيض
• 10 gr de sucre en poudreسكر
• 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• 5 gr de sel ملح
• 180 gr d’eau tièdeماء دافئ

La farce

• Un gros oignon بصلة كبيرة
• Des tomates طماطم
• L’huile d’oliveزيت زيتون
• Sel paprika poivre ملح وفلفل اسود واحمر
• 1 c à c de sucre
• 1 c à s de concentré de tomate facultative
• Des olives noires

Préparation

La pâte à pizza sans pétrissage

Diluer la levure boulangère et le sucre dans l’eau tiède et laisser agir la levure.

Dans un récipient, mélanger la farine l’huile d’olive et le sel

Ajouter peu à peu la levure boulangère active et mélanger pour avoir une pâte très collante sans la pétrir

Couvrir la pâte et la laisser lever le temps de préparer la farce

La farce

Couper l’oignon en lamelles et la faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive, sel poivre voir la vidéo

Laver les tomates, les couper avec la peau et les faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive, sel poivre, paprika et concentré de tomate facultative

Huiler avec l’huile d’olive un plat de four, étaler la pâte à pizza avec les doigts voir la vidéo

Répartir sur la pâte, la couche d’oignon, puis la couche de tomate cuite

Placer les olives de telle sorte après le découpage de la pizza, chaque carré sera garni par une olive

Enfourner la pizza dans un four très chaud feu en bas jusqu’à une dorure de pâte.