Délicieux baghrir, sans semoule, à la farine de blé dur, rapide à préparer, sans temps de repos, ni fermentation

Ingrédients

• 5 verres d’eau de robinet=822 gr ماء الصنبور
• 3 verres de farine finot =362 gr طحين الفينو
• 3 c à s de farine blanche38 gr طحين ابيض
• ½ c à c de selملح
• 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix les 5 verres d’eau, ajouter les 3 verres de finot=blé dur, les 3 c à s de farine blanche, le sel, puis mixer 3 min / vit 10

Ajouter la levure chimique et mixer 10 sec / vit 6.

Chauffer une poêle antiadhésive, soulever la poêle, y verser une louche du mélange, tourner un peu la poêle pour que le mélange s’étale sur l’ensemble de la poêle et la poser sur le feu , augmenter le feu parce que pour avoir des grands trous il faut cuire le baghrir sur feu vif.

Des boules apparaissent et s’éclatent en laissant à leur place des trous, attendre jusqu’à ce que toute la surface du mélange sèche, détacher la crêpe

Poser la crêpe ou le baghrir sur un torchon propre pour refroidir.

A servir avec du miel, fromage, chocolat à tartiner……

Délicieux baghrir facile, rapide à préparer, sans temps de repos, ni fermentation

Ingrédients

• 340 gr =2verres d’eau de robinetماء
• 150 gr =1 verre et demi de semoule fine سميد الرقيق
• 1c à s de farine blancheطحين ابيض
• ½ c à c de selملح
• 1/2 c à c de sucre سكر
• 8gr de levure chimiqueخميرة الحلوى

Préparation

Mettre dans le bol d’un robot les 2 verres d’eau , la semoule dine , la c à s de farine blanche, le sucre et le sel , puis mixer au moins 3 minutes.

Ajouter la levure chimique et mixer juste un peu .

Chauffer une poêle antiadhésive, soulever la poêle, y verser une louche du mélange, tourner un peu la poêle pour que le mélange s’étale sur l’ensemble de la poêle et la poser sur le feu , augmenter le feu parce que pour avoir des grands trous il faut cuire le baghrir sur feu vif.

Des boules apparaissent et s’éclatent en laissant à leur place des trous, attendre jusqu’à ce que toute la surface du mélange sèche, détacher la crêpe

Poser la crêpe ou le baghrir sur un torchon propre pour refroidir.

A servir avec du miel, fromage, chocolat à tartiner……

C’est un baghrir diète à la farine complète avec le son, très délicieux et unique en son genre.

 Ingrédients

• 200 gr de farine complète de blé avec sonطحين كامل بالنخالة
• 60 gr de farine fino semoulinaطحين الفينو او سمولينا
• 500 ml d’eau tièdeماء دافئ
• 10 gr de levure boulangère fraîcheخميرة خبز
• 1 sachet de 8 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• Une pincée de selقبصة ملح

La crème pâtissière recette dans la clé sa moitié

• 40 gr de sucreسكر
• 25 gr de fécule de maïsنشا
• 2 petits œufsبيض
• 250 gr de laitحليب
• 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني

Préparation

Mettre dans le robot de ThermomixTM5 les deux farines, puis régler 1 min 30 sec /vit 10

Ajouter la levure boulangère et l’eau et régler 30 sec / vit 10, puis laisser lever le mélange dans le bol.

Ajouter la levure chimique et le sel et mixer 5 sec /vit 8.

Le mélange est liquide (fluide), s’il est épais (selon la farine) ajoutez un peu d’eau et mixez.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser une louche du mélange

Poser les crêpes cuites sur un torchon propre.

Chauffer la poêle à 7 trous et façonner des petits baghrir

Déguster le baghrir de grand taille en le trempant dans un mélange chaud d’un bon miel et de beurre doux.

Préparer la crème pâtissière, la recette dans la clé de robot, juste sa moitié

Remplir les baghrir de petites tailles par la crème pâtissière et d écorer avec un peu de pistache voir l’illustration dans la vidéo