Voilà un sublime met très connu dans le terroir marocain pied de veau aux pois chiches, un met parfait pour l’hivers, très délicieux et facile à préparer

Ingrédients

• Un pied de veau coupéكراع العجل مقطع
• 2 bols de pois chiches déjà trempés dans l’eauحمص مرطب ليلة كاملة
• 3oignons moyen بصل
• 60 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1c à c de chaque : gingembre, curcuma, paprika, cuminجنجبير قرقم فلفل احمر كمون
• ½ c à c de poivreفلفل اسود
• Sel selon le goûtملح
• Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي

Préparation

Mettre dans une cocotte les morceaux de pied de veau

Ajouter les oignons coupés en lamelles épaisses, les épices, le sel, l’huile d’olive et couvrir le tout d’eau, couvrir et laisser cuire le trois quart du temps de cuisson

Ajouter les pois chiches, couvrir et laisser continuer la cuisson

S’il le faut, après cuisson continuer à cuire sans couvercle pour réduire la sauce

Servir ce plat ce plat d’hivers chaud.