Un  délicieux tajine très connu dans le terroir Marocain : Boulettes de viande hachée de bœuf  à la sauce tomate, facile à préparer pour les débutants, tout le monde peut le faire, parfait pour les petits et les grands

Ingrédients

• 700 gr de viande hachée de bœufsلحم مفروم بقر
• 400 gr de sauce tomates طماطم
• 1 c à s de concentré de tomate مركزالطماطم
• 1gros oignonبصل
• Du persil et de la coriandreail hachéeثوم قزبرة ومقدونس
• De l’huile d’oliveزيت زيتون
• Du selملح
• Les épices: poivre, gingembre, ,cannelle, paprika, curcumaفلفل اسود واحمر قرفة قرقم جنجبير

Préparation

Pour la sauce tomate où on va cuire de viande hachée

Mixer l’oignon  puis  mettre  le 1/3 dans un tajine ou un fait-tout et le 2/3 avec la viande hachée

Ajouter la sauce tomate et le concentré de tomate

Ajouter les herbes hachées à la viande hachée et à la sauce

A jouter une moitié des épices à la viande hachée et l’autre moitié à la sauce

Ajouter l’huile d’olive et saler

Cuire un peu la sauce tomate

Ajouter un peu d’eau à la viande hachée et bien la mélanger

Une fois la sauce tomate est un peu cuite, façonner des boulettes de viande hachée  et les mettre dans la sauce

Ne pas ajouter d’eau couvrir et laisser cuire

Ajouter un filet d’huile d’olive et servir ce tajine chaud

Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine de poulet aux frites que tout le monde aime, on peut le préparer à la viande blanche ou rouge, la cuisson dans un tajine en argile est très bonne et délicieuse

Ingrédients

• Poulet  دجاج
• 2 oignons بصل
• 4 gousses d’ailثوم
• Du persil et de la coriandreقزبرة  ومقدونس
• 2 c à s d’huile d’olive زيت زيتون
• Du sel, poivre, gingembre, curcumaملح ابزار قرقم جنجبير
• Des pommes de terreبطاطس

Préparation

Dans le tajine d’argile,  couper l’oignon, ajouter le poulet, l’ huile d’olive, le persil et de la coriandre, l’ail coupés ensemble

Ajouter  le sel et les épices, piquer la poitrine de poulet et le mariner

Ajouter l’eau suffisante pour la cuisson couvrir et laisser cuire à feu doux

Une fois le poulet est cuit, l’enfourner dans un four chaud feu en haut pour une belle dorure

Eplucher la pommes de terre, la couper en frite, la laver, l’essuyer avec un torchon propre

Saler la pomme de terre, ajouter une c à c d’huile de table, mélanger et la mettre dans l’air frayer pour une cuisson sans l’huile de friture

Servir le tajine de poulet avec les frites au dessus de poulet