Délicieux tajine très connu dans le terroir culinaire marocain, se prépare avec tout type de viande , même avec le poisson blanc, dans cette recette, il est fait le poulet de ferme.

Ingrédients

• Undemi poulet de ferme نصف ديك بلدي
• 2 grosoignonsبصل
• 2 tomatesطماطم
• 50 gr de raisins secsزبيب او عنب مجفف
• 6 ou 8 pruneaux برقوقمجفف
• 1c à s de coriandre persil ail hachésقزبرة ومقدوس وثوم
• 1/2 c à c d’épices pouletبهارات دجاج
• Un peu d’huile d’oliveزيتزيتون
• 1/2 c à c de chaque : Sel, poivre, curcuma, gingembre نصف م ص ملح فلفل اسود قرقم جنجبير

Préparation 

Couper en lamelles fines les oignons et les tomates

Mettre dans un tajine le 1/3 des lamelles fines d’ oignons et de tomates

Placer le poulet ajouter la moitié des épices et coriandre persil ail hachés

Ajouter l’huile d’olive et mariner le poulet

Couvrir le poulet par le reste des lamelles fines d’ oignons et de tomates

Saupoudrer le reste des épices et coriandre persil ail hachés

Placer les pruneaux et les raisins secs

Couvrir et laisser cuire sur un feu  très doux