الدجاج بالحمص – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:36:53 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png الدجاج بالحمص – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Pois chiches au poulet وجبة الدجاج بالحمص بنينة واقتصادية https://lallalatifa.com/2023/05/10/pois-chiches-au-poulet-%d9%88%d8%ac%d8%a8%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%85%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d9%8a%d9%86%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%82%d8%aa%d8%b5%d8%a7%d8%af/ https://lallalatifa.com/2023/05/10/pois-chiches-au-poulet-%d9%88%d8%ac%d8%a8%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%85%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d9%8a%d9%86%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%82%d8%aa%d8%b5%d8%a7%d8%af/#respond Wed, 10 May 2023 08:30:07 +0000 https://lallalatifa.com/?p=34909

Voilà délicieux met très connu dans le terroir marocain poulet aux pois chiches et aux raisins secs, un mariage de salé sucré équilibré, très délicieux et facile à préparer

Ingrédients

  • Des morceaux de poulet قطعدجاج
  • 500gr de pois chiches sans peau حمص بدون قشرة
  • 1 gros oignon بصل
  • 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
  • 80 gr de raisins secs زبيب او عنب مجفف
  • 1 c à s de coriandre persil et ail écrasésم ك قزبرة مقدونس وثوم مدقوقين
  • ½ c à c de chaque : gingembre, cannelle, poivre, curcuma,جنجبيرقرفةفلفل اسود قرقم
  • Qlqs bâtonnets de cannelle عويداتالقرفة
  • Sel selon le goûtملح
  • Quantité suffisante d’eau  pour la cuissonكمية كافية من الماء  للطهي

Préparation

Mettre  l’huile d’olive dans un fait tout , ajouter  l’oignon  coupé grossièrement les morceaux de poulet

Ajouter les épices, le sel, la cuillère de  coriandre persil et ail écrasés et faire sauter le tout en remuant souvent pour faire tomber l’oignon et dorer le poulet

Ajouter les pois chiches les raisins secs et les bâtonnets de cannelle, puis couvrir le tout d’eau , couvrir le fait tout et faire cuire le tout

Servir ce plat ce plat chaud ou tiède .

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Voilà délicieux met très connu dans le terroir marocain poulet de ferme aux pois chiches et aux raisins secs, un met parfait pour l’hivers, un mariage de salé sucré équilibré, très délicieux et facile à préparer

Ingrédients

  • Un demi poulet de fermeنصف دجاجة بلدية
  • 2 50 gr de pois chiches déjà trempés dans l’eauحمص مرطب ليلة كاملة
  • 1 gros oignon بصل
  • 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
  • 50 à 80 gr de raisins secs زبيب او عنب مجفف
  • 6 gousses d’ail ثوم
  • 1 c à s de coriandre persil et ail écrasésم ك قزبرة مقدونس وثوم مدقوقين
  • ½ c à c de chaque : gingembre, poivre, curcuma, coriandre moulue, paprika, cuminجنجبير قزبرة فلفل اسود قرقم فلفل احمر كمون
  • Sel selon le goûtملح
  • Quantité suffisante d’eau bouillante pour la cuissonكمية كافية من الماء الغليان للطهي

Préparation

Couper grossièrement l’oignon dans une cocotte, ajouter le demi poulet

Ajouter les épices, le sel, l’huile d’olive et faire sauter le tout en remuant souvent

Ajouter les pois chiches et les raisins secs, puis couvrir le tout d’eau bouillante, couvrir la cocotte et faire cuire le tout

Servir ce plat ce plat d’hivers chaud.

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