Voilà un magnifique pain à la semoule extra fine finot, un pain tendre, bien aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 500 gr de farine extra fine type finot طحينالفينو
• 15gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 20gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c = 5 gr de sucre
• 1 c à c=5 gr de selم ص ملح
• 390 gr d’eauماء
• Des graines de sésames et d’anis torréfiées قليل من الجلجلان والنافع محمصين
• Pour la déco: des flocons d’avoine, des graines de courge, tournesol, sésames, lin, chia, anis…شوفانجنجلان زريعة الكثان النافع القرع نوار الشمس الشييا

Préparation

Mettre dans le bol Thermomix, le sucre, la levure boulangère et l’eau, puis régler 2 min / 37° /vit 2.

Ajouter la farine extra fine, puis régler 5 min / fonction pétrir.

La pâte est collante, ajouter l’huile d’olive, le sel, et les graines de sésames et d’anis après les avoir écrasées entre les doigts pour que ces graines libèrent leur saveur

Puis pétrir à nouveau 5 minutes : la pâte est collante

Couvrir un plat du four avec du papier cuisson, saupoudrer la farine extra fine et aplatir la pâte en mettant la main dans l’eau tiède , pour avoir une grande galette

Saupoudrer cette galette avec le mélange de graines non torréfiées (flocons d’avoine, des graines de courge, tournesol, sésames, lin, chia,anis)de votre choix.

Passer la main sur les graines pour s’assurer qu’elles sont bien collées

Laisser lever un peu la galette dans un four à 50°feu en haut et en bas, une fois la pâte et un peu levée et les traces des doigts n’apparaissent plus, augmenter le four à 220° feu en haut et en bas et laisser cuire la galette  jusqu’à une dorure souhaitée

A mi-chemin entre le baghrir marocain ou mille trou et la crêpe , lamkhanefare est juste un délice à partager avec vos convives à tous moments, à présenter avec du miel, du beurre doux , d’huile d’olive, d’huile d’argan, avec du amelou, du fromage, du chocolat……

Ingrédient

• 150 gr de semoulina ou farine finotطحين الفينو او السومولينا الناعمه
• 125 gr de farine blancheطحين ابيض
• 10 gr de sucre en poudreسكر
• 1 petit œufبيضه صغيره
• 10 gr de levure boulangère sècheخميره الخبز
• 5 gr de selملح طعام
• 1 sachet de levure chimiqueخميره الحلوى
• 500 gr d’eautièdeنصف لتر  ماء

Préparation

Mettre dans le bol de thermomix tous les ingrédients sauf la levure chimique et mixer 40 sec/vit 10

Ajouter la levure chimique et mixer 10 sec/vit 6

Mettre le mélange dans un récipient, couvrir et le laisser lever

Une fois le mélange levé, remuer un peu et commencer la cuisson

Pulvériser une poêle chaude avec un peu d’huile de table, ajouter une louche et mettre à cuire sur feu bas à moyen

Une fois la surface et presque séchée, pulvériser un peu d’huile de table et tourner la crêpe

Cuire lamkhanefare jusqu’à une dorure souhaitée