الخبز الكامل بالخميرة البلدية – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Mon, 23 Feb 2026 11:17:05 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png الخبز الكامل بالخميرة البلدية – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Pain complet au Thermomixالخبز الكامل https://lallalatifa.com/2026/02/23/pain-complet-au-thermomix%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a8%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d9%85%d9%84/ https://lallalatifa.com/2026/02/23/pain-complet-au-thermomix%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a8%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d9%85%d9%84/#respond Mon, 23 Feb 2026 11:17:05 +0000 https://lallalatifa.com/?p=38698

Voilà un délicieux pain complet, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

  • 250 gr de farine finot semoulina طحين الفينو
  • 250 gr de farinecomplète avec son son طحين الزرع بالنخالة
  • 12gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
  • 30 gr d’huile d’olive زيت
  • 1 c à c de selم ص ملح
  • 300gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, la levure boulangère, puis régler 2 min/37°/vit 2.

Puis régler 6 sec/ vit 4 pour diluer la levure boulangère.

Ajouter la farine finot et régler 1 min / vit 8 .

Ajouter la farine complète , l’huile , le sel, puis régler turbo 2 secondes.

Puis régler   8 min/ fonction pétrissage : la pâte doit être collante

Puis laisser fermenter la pâte dans le robot avec le mode fermentation , juste 15 minutes.

Façonner les galettes du pain voir la vidéo avec le son .

Piquer les galettes

Réchauffer un peu le four et y mettre à lever la pâte une deuxième fois.

Puis  régler le four à 250 °C jusqu’à une dorure souhaitée

Ce pain se conserve dans le réfrigérateur ou le congélateur.

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Voilà un magnifique pain complet au son et au levain naturel, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

  • 500 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
  • 300 gr de levain naturelخميرة بلدية
  • 25 gr de graines de lin زريعة الكتان
  • 10 gr de chiaالشييا
  • 10 gr de graines d’anisالنافع
  • 10 gr de pavot et sésames زيعةالخشخاش و الجلجلان
  • 50 gr d’huile d’olive زيت
  • 1 c à c de selم ص ملح
  • 280 à 300 gr d’eau  ماء

Préparation

Mettre dans le bol  mettre la farine complète avec le son, le levain, les graines, l’huile d’olive et le sel, puis mélanger

Ajouter l’eau tiède peu à peu et pétrir en même temps pour avoir une pâte élastique collante

Pétrir au moins 10 minutes

Façonner des boules, les arroser avec un peu d’eau et les saupoudrer dans un mélange de graines avec le son et façonner des  pains ronds voir la vidéo

Couvrir les galettes et les laisser lever 3 à 4 heures, les piquer et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

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