Une magnifique harcha familiale au Thermomix, économique, délicieuse, tendre, rapide à préparer parfaite pour un petit déjeuner ou pour un goûter à partager avec vos convives

Ingrédients

• 320 gr de semoule fine ou semoulinaسميد ناعم
• ½ c à c de selقبصة ملح
• 60 gr d’huile de tableزيت المائدة ربع كاس
• 60 gr de sucre سكر
• 1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
• 1 oeufبيضة
• 2sachets=16gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 400 gr de lait حليب

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix  le sel, l’huile, le sucre vanillé, l’oeuf, le sucre, le lait et la levure chimique, puis régler 20 sec/vit 8.

Ajouter le lait puis régler 20 sec / vit 3.

Racler les bords et laisser reposer le mélange 5 minutes, le temps de préparer le moule

La cuisson peut se faire dans un moule ou dans l’all clad , pour moi l’all clad est standard

Allumer l’all clad 230° pour le réchauffer.

Beurrer  le plat de l’all clad et le saupoudrer avec la semoule fine.

Verser l’appareil à harcha dans le plat de l’all clad et l’égaliser.

Une fois la chaleur de l’all clad se stabilise à 230° mettre harcha à cuire.

Après 15 à 20 minutes de cuisson, beurrer la face  supérieure de hacha et augmenter la température à 270° pour une belle dorure de la face inférieure.

Tourner la Harcha, et faire dorer l’autre côté 10 à 15 minutes 270°.

Présenter harcha selon le goût  avec du beurre, miel, fromage

Voilà des harchas individuelles du terroir culinaire marocain, un délice, vraiment très tendres et délicieuses, parfaites pour le petit déjeuner et pour le goûter

Ingrédients la pesée avec le gramme et le verre

• 500 gr= 4 verres de semoule fineسميد رقيق
• Une pincée de selقبصة ملح
• 1 c à s = 10 gr de sucre سكر
• 1 sachets de sucre vanillé سكرفاني
• 1 c à s = 20 gr de beurre doux زبدةالعبار
• ½ verre=75 gr d’huile de tableنصف كاس زيت
• 1sachet = 8 gr de levure chimiqueخميرة حلوى
• 2 verres = 300 gr de lait حليب

Préparation

La veille pour la cuisson le lendemain ou le matin pour la cuisson l’après -midi , mettre dans un récipient , la semoule fine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, l’huile, le beurre doux et la levure chimique c à d tous les ingrédients sauf le lait

Bien mélanger ces ingrédients pour imprégner tous les grains de la semoule avec la matière grasse( l’huile et le beurre).

Couvrir le mélange avec un film alimentaire et le laisser reposer une nuit à l’air ambulant

Le lendemain matin, garder de côté un peu de ce mélange 3 c à s pour le façonnage des galettes de Harcha

Et ajouter au reste du mélange le lait, remuer rapidement avec une cuillère ou avec les doigts sans pétrir

La cuisson peut se faire sur une plaque ou une poêle

Façonner des boules, les saupoudrer de semoule fine déjà gardée de côté et les placer sur la plaque froide au départ  en utilisant un cercle pour avoir la même taille des harchas pour ceci voir la vidéo

Une fois la plaque ou la poêle est pleine, allumer le feu et faire cuire les galettes des harchas à feu moyen, continuer leur cuisson jusqu’à la dorure souhaitée sur la première face puis les tourner sur la deuxième face

Une magnifique harcha familiale, délicieuse, tendre, rapide à préparer parfaite pour un petit déjeuner ou pour un goûter à partager avec vos convives

Ingrédients

• 250 gr de semoule fine ou semoulinaسميد ناعم
• ½ verre=75 gr de sucre en poudreسكرنصف كاس
• 1 pincée de selقبصة ملح
• 1 œuf بيضة
• ¼ verre=50 gr d’huile de tableزيت المائدةربع كاس
• 2 sachets de sucre vanillé=15 gr
• 1 sachet de levure chimiqueخميرة الحلوى
• ½ verre de laitنصف كاس حليب
• 1 c à s de noix de coco = 15 gr م ك جوز الهند او الكوك

Préparation

Mixer dans un robot, l’œuf, le sel, le sucre, l’huile, le sucre vanillé et le lait

Ajouter la semoule fine et la lavure et mixer juste un peu et rapide

Beurrer une poêle et la saupoudrer de semoule fine, la couvrir et la mettre à cuire sur feu doux

Une fois cuite par le bas la tourner et la cuire de l’autre côté voir la vodéo

La décorer selon le goût et la présenter

Des magnifiques harchas individuelles, aromatisées, délicieuses, tendres, parfaites pour un déjeuner ou pour un goûter à partager avec vos convives

Ingrédients

• 250 gr de semoule fine ou semoulinaسميد ناعم
• 1 c à c de zeste de citron
• 1/2 c à c de cannelle
• 1 c à s de thym moulu
• 1 c à s de sucre en poudreم ك سكر
• 1 pincée de selقبصة ملح
• 80 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1 sachet de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 250 gr de lait حليب

Préparation

Dans un récipient, sabler 4 minutes, la semoule fine, le sucre, le sel, le zeste de citron, la cannelle,le thym et l’huile d’olive.

Ajouter la levure chimique et le lait tiède, mélanger et laisser reposer 10 minutes

Chauffer la poêle et remplir les creux, les laisser cuire sur feu doux

Une fois, la partie supérieure est séchée, les retourner, puis le faire dorer selon le goût

Présenter ces harchas avec du miel et l’huile d’olive.

Voilà une sublime  harcha du terroir culinaire marocain, Harcha sans produits laitier et sans œufs, un délice, vraiment très tendre et délicieuse, parfaits pour le petit déjeuner et pour le goûter

Ingrédients la pesée avec le verre

• 80 gr = ½ verre de sucreنصف كاس سكر
• 80 gr = ½ verre d’huile de tableنصف كاس زيت
• 1 sachet de sucre vanillé سكر فاني
• 500 gr = 5verres de semoule سميد ناعم او سميد رقيق
• 1 sachet = 8 gr de levure chimiqueخميرة حلوى
• 1 c à s et demi de la confiture d’orange مربى البرتقال
• Une pincée de selقبصة ملح
• Zeste d’une orange مبشور برتقالة
• ½ c à c de bicarbonate de sodium بيكاربونات الصودا
• 500 gr de jus d’orange عصير البرتقال

Préparation

Avant de commencer la préparation de harcha, allumer le four 180°C feu en bas

Beurrer les bords d’un moule et les saupoudrer de semoule fine, couvrir son fond avec du papier cuisson

Dans un récipient, mettre la semoule fine, l’huile et bien mélanger 3 à 4 minutes pour bien enrober les graines de semoule avec l’huile

Ajouter les autres ingrédients, le jus d’orange en dernier et mélanger rapidement à la cuillère, et verser l’appareil rapidement dans le moule avant que la semoule n’absorbe le liquide

Enfourner dans le four hautement préchauffé, feu en bas

Dès que les bords paraissent dorés, allumer le haut pour une belle dorure tout en surveillant le four

Démouler la harcha et la badigeonner avec de la confiture et saupoudrer un peu de noix de coco

Voilà ma nouvelle recette ; une crêpe du terroir culinaire marocain connue sous le nom de harcha, aujourd’hui je partage avec vous cette nouvelle recette, sans levure, riche au thym, très diète, délicieuse, moelleuse, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter, juste une tuerie

Ingrédients

• 400 gr=3verres de soule fine سميد ناعم او سميد رقيق
• 50 gr=¼ verre d’huile de tableربع كاس عنبة زيت
• 1 c à c de sucre م ص سكر
• ½ c à c sel نصف م ص ملح
• 1 c à c et demi bicarbonate de soudeم ص ونصف بيكاربونات صودا
• 2 à 3 c à s de thym vert زعتر اخضر
• QS d’eau ماء

Préparation

Dans un récipient, mettre la semoule fine, l’huile de table, le sucre, le sel et une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire et mélanger (5 minutes) énergiquement le mélange avec la main pour que les graines de semoule s’enrobent d’huile, réserver un peu de ce mélange

Ajouter le thym et mélanger, puis laisser reposer ce mélange au moins une demi-heure

Après repos de la semoule au thym, ajouter l’eau sans pétrir la semoule reste sablée il faut à peu près 350 gr d’eau, laisser reposer le mélange jusqu’à ce que la semoule absorbe tout l’eau

Couvrir un poêle lourde avec un film alimentaire et y façonner une galette de ce mélange voir la vidéo

Couvrir la surface de cette galette par la moitié de semoule sablée déjà réservée

Transvaser la galette, huiler un peu la poêle et la mettre à chauffer

Enlever le film alimentaire, couvrir l’autre face de la galette avec le reste de la semoule sablée

Glisser la galette dans la poêle, l’égaliser et la laisser cuire sur feu moyen à bas voir la vidéo

Une fois la surface de la galette se sèche et durcisse, la tourner et continuer sa cuisson

Arroser la galette avec un peu de miel ou de la confiture et la présenter avec du beurre ou du fromage

Voilà un pain de maïs ou harcha de maïs pour accompagner vos plat, riche et délicieuse, elle est sublime, juste une tuerie

Ingrédients

• 125 gr de farine blancheطحين ابيض
• 150 gr de semoule fine de maïs
• 1 c à c de selقبصة ملح
• 40 gr de sucre en poudre سكر
• 50 gr de fromage cheddarجبن شيدر
• 1 sachet = 8gr de levure chimiqueخميرة حلوى
• 4 gr de bicarbonate de soude كربونات الصودا
• 1 petite boite=130 gr de maïs de conserveدرة
• 30 gr de tomates séchéesطماطم يابسة
• 2 c à s de coriandre fraîche hachée قزبره
• 250 gr de petit laitلبن
• 60 gr de beurre fondue زبدة مدابة
• 2 œufsبيضتان
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون

Préparation

Dans un récipient mélanger les produits secs : la farine blanche, la semoule fine de maïs, le sel, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le maïs, fromage cheddar, tomates séchées coupées en dés et la coriandre hachée

Dans un autre récipient mélanger les produits liquides : les œufs, le beurre fondu, et le petit lait

Mélanger les produits secs et les produits liquides

Beurrer un moule et le saupoudrer par un peu de semoule de maïs

Étaler la préparationة, décorer avec la tomate séchée coupée et la mettre à cuire

Après cuisson du pain de maïs ou du harcha de maïs la badigeonner encore chaude avec un peu d’huile de table