Les légumes lactofermentés sont plus digestes ,  excellents détoxifiants, riches en probiotiques, rééquilibrent  notre flore intestinale, augmentent la teneur en minéraux et riches en vitamines C,B et K.

Ingrédients

Tous les légumes souhaités :

• Carottes, chou, navets, courge….
• 10 à 20 gr de sel pour 1kg de légumes
• Eau
• Huile d’olive

Préparation

Bien laver les légumes avec le bicarbonate de soude et l’eau

Couper très finement les légumes avec le découpe minute de Thermomix  et les mettre dans des bocaux en verre stérilisés

Ajouter le sel

Couvrir avec de l’eau

Bien s’assurer que les légumes sont sous l’eau voir la vidéo

Ajouter l’huile d’olive (isolant)

Fermer les bocaux et les garder dans un placard entre 3 semaines à 1 mois et les légumes seront fermentés

Une fois le bocal est ouvert, garder le au réfrigérateur