C’est un baghrir original, aux graines de blé fraîchement moulues au Thermomix , très délicieux et unique en son genre.

 Ingrédients

• 250 gr de graines de bléزرع
• 500 ml d’eauماء
• 16gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• Une pincée de selملح

Préparation

Mixer les graines de blé dans  Thermomix en réglant 2 min / vit 10.

Ajouter le sel et l’eau et  mixer 2 min / vit 10.

Ajouter la levure chimique et mixer 5 sec /vit 6.

Le mélange est liquide (fluide).

Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif ,remuer le mélange, soulever la poêle chaude et y verser une louche du mélange, tourner légèrement la poêle pour étaler le mélange dans la poêle et la poser cuire sur feu vif pour favoriser l’apparition des bulles qui s’éclatent en laissant à leur place un trou (mille trous)

Une fois la surface de la crêpe est sèche, baisser le feu et la laisser cuire quelques secondes

La crêpe cuite se détache toute seule de la poêle

Poser les crêpes cuites sur un torchon propre.

Déguster ce baghrir en le trempant dans un mélange chaud d’un bon miel et de beurre doux.

Délicieux Cake choco-cacao moelleux, simple et facile au Thermomix

Ingrédients

• 2œufsبيض
• 140gr d’huile de table الزيت
• 140gr de sucre السكر
• 140 gr de laitحليب
• 2sachets de sucre vanillé سكرفاني
• 1 yaourt nature=110 gr ياغورت
• 140 gr de farine blanche طحين ابيض
• 16gr de levure chimique  خميرة حلوى
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• 3sachets =21gr de cacao amer م ك كاكاو مر
• 1 c à c de vinaigre مص خل

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix les œufs, le sel, le sucre vanillé,le lait, le sucre,  le yaourt nature, l’huile, le cacao amer  puis régler 20 sec /vit 8.

Ajouter 200 gr de farine, puis régler 20 sec/ vit 8.

Racler les bords.

Ajouter le reste de la farine, la levure chimique et le vinaigre, puis programmer 10 sec/vit 5.

Ajouter un peu de pépites chocolat et remuer avec la spatule.

Verser l’appareil à cake dans un moule à cake beurré-fariné de 24 cm de diamètre.

Saupoudrer un peu de pépites de chocolat

Enfourner le cake dans un four froid au début à 160°C feu en bas 45 à 50 minutes, à cuire jusqu’à ce que le couteau en sort sec

Laisser refroidir le cake sur une grille avant de le découper.

Des  délicieux pains briochés pour le petits déjeuner ou pour le goûter, bien alvéolés, très réussis, sans corvée de pétrissage et surtout  rapides à préparer au Thermomix .

Ingrédients pour 80 petits pains

• 600 grde farine blancheطحين ابيض
• 300 gr d’eauماء
• 25 gr d’huile de table زيت
• 50 gr de lait en poudre حليببدرة
• 1  œufبيضة
• 35 gr de beurreزبدة
• 1 sachet de levure chimiqueخميرةالحلوى
• 12 gr de levure boulangère sècheخميرةالخبز
• 40gr de sucre en poudreسكر
• 5gr de selملح
• Des grainestorréfiées  d’anis, feuilles, sésames.زرارع النافع البلدي حبة حلاوة الجلجلان

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, la levure boulangère sèche, le sucre en poudre et l’eau puis régler 3 min/37°C/vit 2 , pour chauffer l’eau.

Ajouter le lait en poudre, l’huile, l’œuf, la farine, la levure chimique et le sel puis régler 5 min/fonction pétrir.

Ajouter le beurre; les graines torréfiées, puis régler 2 min / fonction pétrir.

La pâte élastique et collante

Laisser reposer la pâte dans le bol huilé, pour une première fermentation, puis récupérer la pâte sur un plan de travail huilé , puis  façonner petites boules en coupant la pâte entre le pousse et l’index

Mettre les boules sur une plaque recouverte d’une silicone ou du papier cuisson, les aplatir et les badigeonner avec un œuf dilué avec  et du vinaigre blanc, saupoudrer les graines selon le goût , les laisser un peu lever  et les enfourner dans un four chaud  jusqu’à une dorure souhaitée.

Voilà des délicieux cupecakes simples et faciles à préparer et surtout économiques, parfaits pour un déjeuner ou un goûter

Ingrédients

• 2 œufsبيض
• 120 gr de sucre en poudreسكر بدرة
• Une pincée de selقبصة ملح
• 120 gr d’huile de tableزيت المائدة
• 1 pot=110 gr de yaourt natureياغورتطبيعي
• 2 sachets de sucre vanilléسكر فاني
• 190 gr de farine à gâteauxطحين ابيض
• 16gr de levure chimiqueخميرة الحلوى

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, les œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé,le sel, l’huile de table, le yaourt et la farine, puis régler 30 sec/ vit 8

Ajouter la levure chimique et régler 6 sec/vit 5, racler les bords.

Mettre l’appareil à cupecake  à refroidir une heure au réfrigérateur

Allumer le four à 200°C feu en haut et en bas

Remplir au 3/4 les caissettes placées dans les empreintes d’un moule à muffins,

Enfourner le moule dans un four préchauffé à 200° pour 12 à 15 minutes, avec surveillance du four.

merveilleux gâteaux de thé ghriba Bahla facile et rapide à préparer sans corvée avec tout type de Thermomix, à partager avec vos convives

Ingrédients

• 500 gr de farine à gâteauطحين
• 90gr sucreسكر
• 125 d’huile de tableزيت
• 125 gr beurre douxزبدة
• 140 gr d’amandes, noisettes, cacahuètes torréfiés وزبندق كاوكاو
• 8 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
• 1 sachet de flan caramel فلانكرميل
• Une pincée de selقبصة ملح

Préparation

Mettre dans le bol 100 gr d’amandes, noisettes, cacahuètes torréfiés, le sel, le sucre et le sucre vanillé, puis régler 15 sec/vit10.

Racler les bords, ajouter 40 gr d’amandes, noisettes, cacahuètes torréfiés puis régler 10sec/vit 5pour le croquant

Racler, ajouter la farine,1sachet de levure chimique et le beurre doux, puis régler 2min/vit 3 tout en tournant avec la spatule puis régler 1 min/ vit 4  tout en tournant avec la spatule

Racler les bords, fermer régler 4min/vit 4, ajouter par l’orifice l’huile peu à peu ( le robot est en marche)en remuant avec la spatule

La pâte est prête,

Façonner des boules de 20 gr, les aplatir un peu et les mettre à leur place sur le moule à ghriba ( ne pas huilé le moule)

Le four est préchauffé à 200° feu d’abord en haut une fois  les ghriba craquelés on éteint le haut et on allume le bas avec une surveillance du four

Un délicieux cake familial au citron , noix de coco et au pavot, bien aéré, très réussi, un très bon mariage de citron et du croquant du pavot, un cake à présenter au petit déjeuner ou au goûter parfaits pour les petits et grands.

Ingrédients le dosage avec le gr et le pot de yaourt

• 1 pot de sucre= 114gr de sucre en poudreسكر
• Un citron ليمونه او حامضة
• 3 pots =225 gr de farine à gâteaux طحين ابيض
• 1/2 pot= 25 grde fécule de maïsنشا
• 1 pot = 50 gr de noix de cocoجوجالهند اي الكوك
• 3 œufsبيض
• 1 yaourt nature= 110 grياغورت طبيعي
• 1 pot = 110 gr d’huile de tableزيت
• 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
• Une pincée de selقبصة ملح
• 1 c à s=16 grde graines de pavotم ك حبوب الخشخاش

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, le zeste de citron et le sucre et le sucre vanillé, puis régler 15 sec/vit 10, racler les bords

Ajouter la chaire de citron sans la partie blanche et les pépins, régler 10 sec/vit 10

Ajouter les œufs, le sel, fécule de maïs, noix de coco, le yaourt, l’huile de table, la farine, mixer 30 sec/vit 8.

Racler les bords, la levure chimique et les graines de pavot, puis régler 5 sec/vit 6, racler les bords

Mettre l’appareil à cake dans un moule beurré et fariné, le saupoudrer avec un mélange de noix de coco et un peu de sucre, puis l’enfourner à 150°C pour 45 minutes.

Une fois le cake refroidi, le couper.

Magnifique ghriba à la noix de coco et à la semoule fine à partager à l’heure de thé, facile et rapide à préparer.

Ingrédients

• 125 gr de noix de coco râpéeجوز الهند
• 200 gr de semoule fineسميد رقيق
• 125 gr de sucre سكر
• 2 œufsبيض
• 2 gr de levure chimique=1/4 de sachetخميرة الحلوى
• 125 gr d’huile de tableزيت
• Le zeste d’une orangeبشر البرتقال
• 1 sachet de sucrevanilléفاني
• Une pincée de selملح
• Quantité suffisante de sucre glace spécial pour l’enrobageسكر كلاصي سبيسيال

Préparation

Récupérer le zeste d’une orange et le mettre dans le bol de Thermomix avec le sucre et le sucre vanillé, puis régler 20 sec / vit 10, racler les bords

Ajouter le sel,  la noix de coco râpée  puis régler 30 sec / vit 10, racler les bords

Ajouter l’huile et les oeufs puis régler 15 sec / vit 10, racler les bords

Ajouter la levure chimique et la semoule fine puis régler 2 min / pétrir

Imbiber les mains avec un peu d’eau et façonner des boules de 20 gr, les enrober dans le sucre glace spécial, les poser espacées sur une plaque recouverte d’une silicone ou un papier cuisson.(voir la vidéo)

Enfourner dans un four préchauffé 150° allumé en haut

Dès que les gâteaux se fissurent on éteint le haut et on allume le bas  avec surveillance du four.

Voilà des magnifiques et sublimes sablés à l’amande à partager avec vos convives.

Ingrédients

La pâte sablée

• 650 gr de farine blancheطحينابيض
• 2 œufs entiers + 1 jaune بيض
• 140 gr de sucre en poudreسكر
• 1 sachet de 11gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 1sachet de sucre vanilléسكر فاني
• Une pincée de sel قبصة ملح
• 130 gr d’huile de table زيتالمائدة
• 125 gr de beurre douxزبدة
• 90 gr d’amandes grillées avec peau لوزمحمر

Pour la décoration

• Amandes éffilées رقائق اللوز
• Blanc d’oeuf بياضالبيض
• Un peu de sucre vanillé سكرفاني

Préparation

Dans le robot Thermomix, mettre l’amande grillée et mixer 30 sec/vit 10, puis réserver l’amande mixée

Dans le bol mettre le sucre, le sucre vanillé et le sel, puis mixer 10 sec/vit 10, racler les bords

Ajouter 2 œufs entiers et 1jaune d’œuf (garder 1 blanc d’œuf pour la déco),ajouter l’huile, le beurre doux et mixer 1 min /vit 8.

Ajouter l’amande mixée auparavant,la levure chimique et la farine blanche, régler 30sec/pétrir.

Etaler la pâte un peu épaisse dans un sachet alimentaire pour éviter d’ajouter la farine (car la pâte risque de se coller à la main ou au rouleau).

Couper  des motifs de la forme d’un croissant avec un verre de thé ( voir la vidéo).

les placer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson .

Ajouter un peu de sucre vanillé au blanc d’œuf et bien mélanger

Badigeonner la face de chaque biscuit avec ce mélange(blanc d’œuf-sucre vanillé) ce qui permet de coller l’amande effilée.

Enfourner les sablés à150°C feu en bas et en haut chaleur tournante et avec surveillance du four pour les cuire jusqu’à une dorure souhaitée.

Délicieux et sublime cake au cacao, très réussi, économique, facile et rapide à préparer avec peu d’ingrédients.

Ingrédients 

La pesée des ingrédients avec le verre de thé

• 2 œufs بيض
• 1 verrede sucreسكر
• 1/2 verred’huile de tableزيت المائده
• 1 verrede lait حليب
• 1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
• 1 sachet= 7 gr de cacao amerكاكاوجيد
• 2 verresde farine à gâteauطحين ابيض
• 2sachets=16 gr de levure chimique خميره الحلوى
• Une pincée de selملح
• 1c à cde vinaigre خل

Préparation

Dans un récipient, mettre le sel, les œufs, le sucre et le sucre vanillé, puis fouetter pour blanchir l’appareil, le volume doit tripler

Ajouter  le lait, l’huile et la farine, puis les incorporer à faible vitesse.

Ajouter  la lavure chimique , le cacao amer tamisés,puis le vinaigre, fouetter à vitesse basse

Mettre l’appareil à cake dans un moule de 30/10/8cm beurré-fariné ou recouvert d’un papier de cuisson.

Enfourner le cake dans un four à 160°C au début le four est froid feu en bas , s’il le faut allumer le haut vers la fin de la cuisson.

Le cake est cuit quand un couteau ou un cure –dent en sort sec

Laisser reposer le cake 3 à 5 minutes dans le moule, puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Cake au nesquik et au cacao amer au Thermomix

Voilà un sublime cake moelleux au cacao amer et au nesquik, un parfait mariage des goûts, un cake inratable, simple et facile à préparer

Ingrédients

• 2œufs بيض
• 3/4 verre=90gr d’huile de table الزيت
• 1 verre=160 gr de sucre السكر
• 1 verre = 170 gr de lait حليب
• 2 verres et demi=250 gr de farine blanche طحين ابيض
• 2 sachets = 22gr de levure chimique  خميرة حلوى
• 1 c à c de vinaigre مص خل
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• 2c à s rase de cacao amer=15 gr م ك كاكاو مر
• 3 c à s bombées= 30 gr de chocolats en poudre sucré nesquikبدرةالشكلاط

Préparation

Mettre dans le bol du robot, le sel, les œufs, le sucre en poudre, le lait,l’huile,le cacao, le chocolat en poudre et la farine, puis régler 40 sec/vit 8.

Ajouter la levure chimique et le vinaigre puis régler 10 sec/ vit 5.

Verser l’appareil à cake dans un moule à cake beurré-fariné de 26cm de diamètre

Enfourner le cake dans un four froid au début à 170°C feu en bas 45 minutes, à cuire jusqu’à ce que le couteau en sort sec

Laisser refroidir le cake sur une grille.