Un délicieux cake familial au citron , noix de coco et au pavot, bien aéré, très réussi, un très bon mariage de citron et du croquant du pavot, un cake à présenter au petit déjeuner ou au goûter parfaits pour les petits et grands.

Ingrédients le dosage avec le gr et le pot de yaourt

• 1 pot de sucre= 114gr de sucre en poudreسكر
• Un citron ليمونه او حامضة
• 3 pots =225 gr de farine à gâteaux طحين ابيض
• 1/2 pot= 25 grde fécule de maïsنشا
• 1 pot = 50 gr de noix de cocoجوجالهند اي الكوك
• 3 œufsبيض
• 1 yaourt nature= 110 grياغورت طبيعي
• 1 pot = 110 gr d’huile de tableزيت
• 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
• Une pincée de selقبصة ملح
• 1 c à s=16 grde graines de pavotم ك حبوب الخشخاش

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, le zeste de citron et le sucre et le sucre vanillé, puis régler 15 sec/vit 10, racler les bords

Ajouter la chaire de citron sans la partie blanche et les pépins, régler 10 sec/vit 10

Ajouter les œufs, le sel, fécule de maïs, noix de coco, le yaourt, l’huile de table, la farine, mixer 30 sec/vit 8.

Racler les bords, la levure chimique et les graines de pavot, puis régler 5 sec/vit 6, racler les bords

Mettre l’appareil à cake dans un moule beurré et fariné, le saupoudrer avec un mélange de noix de coco et un peu de sucre, puis l’enfourner à 150°C pour 45 minutes.

Une fois le cake refroidi, le couper.

Magnifique ghriba à la noix de coco et à la semoule fine à partager à l’heure de thé, facile et rapide à préparer.

Ingrédients

• 125 gr de noix de coco râpéeجوز الهند
• 200 gr de semoule fineسميد رقيق
• 125 gr de sucre سكر
• 2 œufsبيض
• 2 gr de levure chimique=1/4 de sachetخميرة الحلوى
• 125 gr d’huile de tableزيت
• Le zeste d’une orangeبشر البرتقال
• 1 sachet de sucrevanilléفاني
• Une pincée de selملح
• Quantité suffisante de sucre glace spécial pour l’enrobageسكر كلاصي سبيسيال

Préparation

Récupérer le zeste d’une orange et le mettre dans le bol de Thermomix avec le sucre et le sucre vanillé, puis régler 20 sec / vit 10, racler les bords

Ajouter le sel,  la noix de coco râpée  puis régler 30 sec / vit 10, racler les bords

Ajouter l’huile et les oeufs puis régler 15 sec / vit 10, racler les bords

Ajouter la levure chimique et la semoule fine puis régler 2 min / pétrir

Imbiber les mains avec un peu d’eau et façonner des boules de 20 gr, les enrober dans le sucre glace spécial, les poser espacées sur une plaque recouverte d’une silicone ou un papier cuisson.(voir la vidéo)

Enfourner dans un four préchauffé 150° allumé en haut

Dès que les gâteaux se fissurent on éteint le haut et on allume le bas  avec surveillance du four.

Voilà des magnifiques et sublimes sablés à l’amande à partager avec vos convives.

Ingrédients

La pâte sablée

• 650 gr de farine blancheطحينابيض
• 2 œufs entiers + 1 jaune بيض
• 140 gr de sucre en poudreسكر
• 1 sachet de 11gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 1sachet de sucre vanilléسكر فاني
• Une pincée de sel قبصة ملح
• 130 gr d’huile de table زيتالمائدة
• 125 gr de beurre douxزبدة
• 90 gr d’amandes grillées avec peau لوزمحمر

Pour la décoration

• Amandes éffilées رقائق اللوز
• Blanc d’oeuf بياضالبيض
• Un peu de sucre vanillé سكرفاني

Préparation

Dans le robot Thermomix, mettre l’amande grillée et mixer 30 sec/vit 10, puis réserver l’amande mixée

Dans le bol mettre le sucre, le sucre vanillé et le sel, puis mixer 10 sec/vit 10, racler les bords

Ajouter 2 œufs entiers et 1jaune d’œuf (garder 1 blanc d’œuf pour la déco),ajouter l’huile, le beurre doux et mixer 1 min /vit 8.

Ajouter l’amande mixée auparavant,la levure chimique et la farine blanche, régler 30sec/pétrir.

Etaler la pâte un peu épaisse dans un sachet alimentaire pour éviter d’ajouter la farine (car la pâte risque de se coller à la main ou au rouleau).

Couper  des motifs de la forme d’un croissant avec un verre de thé ( voir la vidéo).

les placer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson .

Ajouter un peu de sucre vanillé au blanc d’œuf et bien mélanger

Badigeonner la face de chaque biscuit avec ce mélange(blanc d’œuf-sucre vanillé) ce qui permet de coller l’amande effilée.

Enfourner les sablés à150°C feu en bas et en haut chaleur tournante et avec surveillance du four pour les cuire jusqu’à une dorure souhaitée.

Délicieux et sublime cake au cacao, très réussi, économique, facile et rapide à préparer avec peu d’ingrédients.

Ingrédients 

La pesée des ingrédients avec le verre de thé

• 2 œufs بيض
• 1 verrede sucreسكر
• 1/2 verred’huile de tableزيت المائده
• 1 verrede lait حليب
• 1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
• 1 sachet= 7 gr de cacao amerكاكاوجيد
• 2 verresde farine à gâteauطحين ابيض
• 2sachets=16 gr de levure chimique خميره الحلوى
• Une pincée de selملح
• 1c à cde vinaigre خل

Préparation

Dans un récipient, mettre le sel, les œufs, le sucre et le sucre vanillé, puis fouetter pour blanchir l’appareil, le volume doit tripler

Ajouter  le lait, l’huile et la farine, puis les incorporer à faible vitesse.

Ajouter  la lavure chimique , le cacao amer tamisés,puis le vinaigre, fouetter à vitesse basse

Mettre l’appareil à cake dans un moule de 30/10/8cm beurré-fariné ou recouvert d’un papier de cuisson.

Enfourner le cake dans un four à 160°C au début le four est froid feu en bas , s’il le faut allumer le haut vers la fin de la cuisson.

Le cake est cuit quand un couteau ou un cure –dent en sort sec

Laisser reposer le cake 3 à 5 minutes dans le moule, puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Cake au nesquik et au cacao amer au Thermomix

Voilà un sublime cake moelleux au cacao amer et au nesquik, un parfait mariage des goûts, un cake inratable, simple et facile à préparer

Ingrédients

• 2œufs بيض
• 3/4 verre=90gr d’huile de table الزيت
• 1 verre=160 gr de sucre السكر
• 1 verre = 170 gr de lait حليب
• 2 verres et demi=250 gr de farine blanche طحين ابيض
• 2 sachets = 22gr de levure chimique  خميرة حلوى
• 1 c à c de vinaigre مص خل
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• 2c à s rase de cacao amer=15 gr م ك كاكاو مر
• 3 c à s bombées= 30 gr de chocolats en poudre sucré nesquikبدرةالشكلاط

Préparation

Mettre dans le bol du robot, le sel, les œufs, le sucre en poudre, le lait,l’huile,le cacao, le chocolat en poudre et la farine, puis régler 40 sec/vit 8.

Ajouter la levure chimique et le vinaigre puis régler 10 sec/ vit 5.

Verser l’appareil à cake dans un moule à cake beurré-fariné de 26cm de diamètre

Enfourner le cake dans un four froid au début à 170°C feu en bas 45 minutes, à cuire jusqu’à ce que le couteau en sort sec

Laisser refroidir le cake sur une grille.

Les lentilles sont parmi les légumineuses sèches les plus digestes, riches en protéines et en fibres alimentaires et constituent une bonne source d’acide folique ou vitamine B9. Il y a plusieurs recettes à base de lentilles, soupes, salades, purée ou encore comme plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 250 gr de lentillesà tremper dans l’eau une nuitعدس منقوع
• 120 gr tomateطماطم
• 110 gr d’oignon coupé en gros désبصل
• 3gousses d’ailثوم
• 1 poivron rouge =55 grفلفلاحمر
• 50 grd’huile d’olive زيت زيتون
• 1c à c de cuminكمون
• 1c à c paprikaفلفل احمر
• 1 c à c rase de selملح
• 1/4c à c de gingembreجنجبير
• 1/4c à c de curcumaخرقوم
• 1/4c à c poivre فلفل اسود
• 1 c à s de persil et coriandre قزبره ومقدونس
• 500gr d’eauماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, l’oignon coupé en gros dés, l’ail, la tomate et le poivron rouge   régler 5 sec / vit 7, racler les bords

Ajouter les lentilles lavées et égouttées.

Ajouter la coriandre et le persil hachés, le sel, les épices, l’huile d’olive et l’eau, puis remuer avec la spatule.

Couvrir avec le panier , puis régler 40 min / varoma / sens inverse /la cuillère.

Servir les lentilles  comme accompagnement chaudes ou tièdes

Voilà une salade diète, très délicieuse qui mérite d’être goûtée

Ingrédients

• Différentes sortes de tomate selon le goûtطماطمصغيرة الوان
• La roquetteجرجير
• L’oignonبصل
• Haricot rougeلوبياحمراء
• Maïsذرة
• Une vinaigrette : jus de citron, sel, et huile d’olive عصيرحامض ملح زيت زيتون

Préparation

Laver et couper les différentes sortes de tomate, couper en dés l’oignon, couper la roquette, ajouter  la vinaigrette.

Délicieuse soupe blanche à l’orge , à préparer au Thermomix 31, TM5,TM6 une soupe aromatisée au thym, une sublime soupe  aux différentes graines, juste un délice pour un dîner ou au petit déj.

Ingrédients

• 200 gr de graines d’orge concassées شعير مجروش
• 1 petit oignon = 60 grبصل
• 2 gousses d’ail ثوم
• 40 grd’huile d’oliveزيت زيتون
• 1 c à c de thymزعتر
• Du sel et du poivre selon le goûtملحوفلفل اسود اي ابزار
• De l’eau jusqu’au niveau Maxماءحتى الاشارة
• 1/2 c à c de graines de :fenugrec,nigelle,anis,cressonحبوبالحلبة الحبة السوداء نافع وحب الرشاد

Préparation

Tremper dans l’eau les graines concassées de  l’orge au moins 4 heures sinon une nuit.

Puis les laver 2 ou 3 fois pour enlever l’acide phétique et les égoutter

Dans le bol de Thermomix, mettre l’ail et l’oignon, puis régler 5sec/vit5.

Ajouter l’huile d’olive et rissoler le tout en réglant 2 min /100° / vit 0,5.

Ajouter les graines d’orge concassées trempées et égouttées, le thym, les graines, le sel et le poivre

Ajouter l’eau jusqu’au niveau Max, couvrir avec le panier, puis régler 40 min / 100° / vit 2.

NB: si vous ajouter du lait, ne pas dépasser le niveau Max et dans ce cas après l’ajout du lait cuire 10 min / 100° / vit 2.

Délicieux ghrayafs,Mssemens, parfaits pour le goûter ou pour le petit déjeuner, faciles et rapides à préparer au Thermomix.

Ingrédients

Pour la pâte

• 250 gr de farine complète de type finot ou de la semoulineطحين الفينو او السميد الناعم
• 250 gr de farine blanche طحين ابيض متعدد الاستعمالات
• Du sel selon le goûtملح
• 300gr d’eau  ماء حسب الخليط
• 5 gr de vinaigre خل
• Une pincée de levure boulangèreقبصة خميرة خبز

Pour le façonnage des boules

• Dubeurre doux ou margarine à la température ambiante  زبدة
• Un mélange de farine de finot+farine blanche+ levure chimique طحين فينو طحين ابيض خميرة حلوى
• Un peu d’huile de table pour étaler la pâteزيت مائدة

Préparation

Mettre dans le bol   de Thermomix l’eau, la pincée de la levure boulangère, le vinaigre, le sel et la farine finot ou semoulina.

Fermer le bol , puis régler 1 min 30 sec / vit 10 : le mélange est très lisse

Ajouter la farine blanche et régler 8 min / fonction pétrir:la pâte  est élastique et collante

Laisser reposer une heure dans un récipient légèrement huilé

La pâte après repos est très lisse élastique

Huiler un peu les mains  puis façonner des boules, les huiler légèrement, les couvrir et les laisser reposer 10 à 15 minutes.

Le façonnage : huiler légèrement un plan de travail propre, étaler un peu la pâte sans la rendre très fine mais insister sur le centre et les bords

Badigeonner  le disque de pâte obtenu avec un peu de beurre, le saupoudrer avec le mélange de farine de finot+farine blanche+ levure chimique.

Et plier le disque de pâte pour avoir un  carré, laisser reposer ce carré sur un plateau le temps de façonner les autres boules

Huiler un carré de papier cuisson 16cm/16cm et l’utiliser pour avoir des ghrayafs de même taille

Chauffer une poêle ou une plaque et cuire les mssemens ( voir la vidéo) , les laisser refroidir sur grille si on veut les garder au congélateur.

Un délicieux cake familial aux pommes, bien aéré, très réussi, à présenter comme dessert, ou au petit déjeuner ou encore au goûter parfaits pour les petits et les grands.

Ingrédients

• 60 gr de sucre en poudreسكر
• 120 gr de farine à gâteaux طحين ابيض
• 1œufبيض
• 1pot de fromage frais= 80 grجبنطبيعي
• 70 ml d’huile de tableزيت
• 1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
• 8gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• Une pincée de selقبصة ملح
• 1 c à c de vinaigre blanc خل ابيض
• 2pommes تفاح

Préparation

Mettre dans le bol de thermomix, l’œuf, le sel, le sucre, le fromage frais, le sucre vanillé, l’huile de table et la farine, puis régler 20 sec/vit 8, racler les bords

Ajouter la levure chimique et le vinaigre puis régler 5 sec/vit 5, racler les bords

Ajouter les pommes épluchées et coupées en petits dés, puis l’incorporer à l’appareil à cake avec la spatule.

Beurrer et fariner un moule de 20 cm de côté puis verser l’appareil à cake dans le moule

Saupoudrer sur le tout un peu d’amandes effilées

Enfourner le cake dans un four  à 160°C pour 30 à 35 minutes, démarrer la cuisson dans un four froid feu en bas , s’il le faut allumer le haut vers la fin de cuisson.

Une fois le cake refroidi, le saupoudrer avec un peu de sucre glace