Un délicieux cake familial au citron et à la noix de coco, bien aéré, très réussi, à présenter au petit déjeuner ou au goûter parfaits pour les petits et les grands.

Ingrédients

• 125gr de sucre en poudreسكر
• Un citron ليمونه او حامضة
• 1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
• 250 gr de farine à gâteaux طحين ابيض
• 50 gr de noix de coco الكوكاي جوز الهند
• 2œufsبيض
• 160 gr de lat حليب
• 100ml d’huile de tableزيت
• 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• Une pincée de selقبصة ملح

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, le zeste de citron, le sel, le sucre vanille et le sucre et régler 15 sec/vit 10, racler les bords, remixer s’il le faut.

Ajouter la chaire d’un demi citron sans la partie blanche et sans les pépins, régler 15 sec/vit 10

Ajouter  les œufs, l’huile de table, le lait,la noix de coco, la farine, mixer 20 sec/vit 8

Racler les bords, ajouter, la levure chimique , puis régler 10 sec/vit 6

Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre, puis verser l’appareil dans le moule et enfourner à 170°C  le four au début froid , poser le moule au milieu pour 45 à 50 minutes.

Le Ghee, Ghi, le beurre clarifié est un beurre animal duquel on élimine l’eau, lactose et les protéines en le chauffant pour garder que la matière grasse pure, avec le Thermomix sa préparation est facile et rapide

Le Ghee contient des gras saturés, peu de cholestérols, supporte les hautes températures,c’est un beurre sain pour la santé

Ingrédients

• Beurre animal pour moi 580 gr زبدةحيوانية

Préparation

Couper le beurre animal en dés

Mettre les dés du beurre animal dans le bol de Thermomix est régler 40 min /120°/ la cuillère.pour cuire le beurre

Laisser reposer le beurre cuit 10 minutes sans le mélanger

Mettre une passoire très fine sur un bocal en verre stérile et passer doucement le beurre clarifié dans le bol à travers cette passoire sans le résidus déposé au fond du bol de Thermomix

Laisser refroidir le beurre clarifié, il durcit, fermer le bocal

On peut le garder jusqu’à un an hors réfrigérateur

Voilà une sublime recette  des ailes de poulet caramélisées avec une délicieuse sauce .

Ingrédients

• Des ailsde poulet جناح دجاج
• 2c à s d’huiled’oliveزيتزيتون
• 1/2 c à c des épices: poivre, paprika, فلفلاسود وفلفل احمر
• 1/2 c à c d’ail en poudreثومبدرة
• 1 c à c de moutardeخردل
• 1 c à c de mayonaiseمايونيز
• 1 c à c de ketchopكيتشوب
• 1 c à s de saucekikoman صلصة كيكومان
• 1 c à sde sauce sojaصلصةالصوجا
• 1 c à c de harissaهريسة
• Jus d’un demi citronعصيرالحامض
• 1 c à c de mielعسل

Préparation

Mettre les ailes de poulet préalablement lavées  dans un récipient, les piquer et les mariner  avec tous les épices, les sauces, harissa facultatif, le jus de citron et le miel sauf l’huile d’olive

NB: dans cette recette ne pas saler car toutes les sauces utilisées sont salées

Bien remuer le tout, couvrir le récipient  et  laisser  mariner les ailes de poulet 2 heures.

Après 2 heures de repos, ajouter l’huile d’olive, les mettre dans un plat allant au four ou dans l’all clad, ajouter  un verre d’eau pour la cuisson et les mettre à cuire.

Au cours de leur cuisson les tourner une ou deux fois jusqu’à une cuisson parfaite et une réduction de la sauce.

Merveilleux beurre de cacahuète, délicieux pour tartiner ou pour vos recettes de pâtisserie, facile et rapide à préparer au Thermomix

Ingrédients

• 300 gr de cacahuètesالفول السوداني او الكاوكاو
• 1 c à s d’huile végétale de maïs, tournesol ou de noix de cocoم ك زيت نباتي
• 1 c à s de mielم ك عسل

Préparation

Fortifier les cacahuètes et enlever leur peau

Mixer les cacahuètes avec l’huile végétale et le miel 3 min 30 sec / vit 10

Pendant le temps de mixage, arrêter le robot aussi souvent que possible, racler les bords et continuer de mixer jusqu’à la texture souhaitée

Délicieux Cake familial à la vanille, moelleux, simple et facile  à préparer au Thermomix.

Ingrédients

• 2œufsبيض
• 90 gr d’huile de table الزيت
• 150 gr de lait حليب
• 120 gr de sucre السكر
• 2sachets de sucre vanillé سكرفاني
• 230gr de farine blanche طحين ابيض
• 20gr de levure chimique  خميرة حلوى
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• 1c à c de vinaigre  خل

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix le sel, les œufs, le sucre vanillé, le lait, le sucre, l’huile et la farine puis régler 30sec /vit 8.

Racler les bords.

Ajouter la levure chimique et le vinaigre, puis programmer 5 sec/vit 5.

Verser l’appareil à cake dans un moule à cake beurré-fariné.

Placer un peu de beurre doux au milieu de l’appareil à cake ( voir la vidéo)

Enfourner le cake dans un four préchauffé à 170°C feu en bas 45  minutes, à cuire jusqu’à ce que le couteau en sort sec

Laisser refroidir le cake sur une grille avant de le découper.

Délicieuse recette de foie de volailles, facile tendre et sublime, à ne pas rater.
Ingrédients

Pour blanchir le fois de volailles

• 2 tranches de citronحامض
• 2 gousses d’ailثوم
• 2 feuilles de laurierاوراقالرند
• 500 gr de foie de volaillesكبد الدجاج

pour la recette

• Foie de volailles blanchi
• 1 oigon
• Poivron vert et rouge
• 3 gousses d’ail
• 3 c à s d’huiles d’olive
• 1 c à s de beurre doux
• 1 peu de poivre
• 1 peu de harissa facultatif
• 1 c à c bombée de cumin
• 2 c à s de mélasse de grenadine
• Jus d’un demi citron
• Du sel

Préparation

D’abords enlever tous les vaisseaux et les déchets du foie de volailles, puis le laver.

Mettre de l’eau dans un fait tout,ajouter les tranches de citron,deux gousses d’ail avec leur chemise et coupées dans la longueur, les feuilles de laurier, un peu de sel et le foie de volailles sans vaisseaux et lavé,et les mettre à blanchir, deux minutes après l’ébullition ,les laver à l’eau froide et les égoutter.

Dans une poêle, mettre l’huile d’olive etl’oignon coupé en gros dés et l’ail, puis les faire tomber un peu
Ajouter les gros dés de poivrons, le poivre, le sel le harissa, le beurre doux, remuer et faire tomber le tous sans trop les cuire

Ajouter le foie de volailles blanchi, le cumin et la mélasse de grenadine remuer et laisser le foie terminer sa cuisson

Terminer par le jus de citron et dés que la sauce s’épaississe la recette est prête.

Une délicieuse recette appelée taktouka très connue dans notre terroir marocain, se sert comme accompagnement  chaude, tiède ou froide, ou utilisée comme farce, cette fois –ci sa préparation est assurée sans corvée au Thermomix et surtout rapide

Ingrédients

• Des poivrons rouges  vertsفلالفل 
• 1 grosse tomatetomate طماطم
• 1 oignonmoyen بصل
• 2gousses d’ail épluchéesثوم
• 2 c à s desauce  tomateصلصةطماطم
• 20 grd’huile d’oliveزيتزيتون
• Coriandre-persil قزبرةومقدونس
• 1 c à c de : paprika, cuminفلفلاحمر وكمون
• Du sel selon le goûtملح

Préparation

Laver les poivrons et la tomate , puis les essuyer.

Griller  les poivrons et la tomate puis les éplucher et les épépiner sans les laver, les couper grossièrement et les réserver .

Mettre dans le bol de Thermomix l’ail et l’oignon grossièrement coupé,puis ciseler  en réglant 5sec/vit 5.racler les bords

Ajouter l’huile d’olive et rissoler 5 min /120° / sens inverse / La cuillère.

Ajouter les poivrons et la tomate coupés, la sauce tomate, la cuillère de coriandre et persil hachés, les épices et le sel

Remuer le tout avec la spatule.

Fermer le bol avec le couvercle anti projection ou avec le panier.

Choisir une  recette de cookido avec cuisson haute température exemple: sauter les poivrons  dans cookidoo et régler 10 minutes de cuisson haute et tourner le sélecteur pour cuire

Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, lamhamssa ou les petites perles, une recette  populaire,  que tout le monde aime, on peut le préparer à la viande blanche ou rouge, la cuisson dans le Thermomix est très bonne et délicieuse

Ingrédients

• 150 gr de du blanc de poulet صدردجاج
• 250 de petites perles محمصة
• 1oignon = 100gr بصل
• 2gousses d’ailثوم
• 250gr de sauce de tomate صلصة طماطم
• Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
• 30 gr d’huile d’olive زيت زيتون
• Du sel, poivre,gingembre, curcumaملح ابزار قرقم جنجبير
• 1000gr d’eauماء
• 1/2 cube de bouillon نصف دامة البنة

Préparation

Mettre le  bol de Thermomix , l’ail et les herbes, puis  régler 3 sec/vit 7, racler les bords

Ajouter l’oignon  puis  régler 3 sec/vit 7, racler les bords, s’il le faut remixer une deuxième fois 3 sec/vit 7, racler les bords

Ajouter le blanc de poulet coupé en petits dés .

Ajouter  l’huile d’olive, le sel, et les épices, mélanger à la spatule.

Fermer avec le panier et rissoler le tout 10 min / 100°/ sens inverse / la cuillère

Ajouter la sauce tomate et rissoler 5 min / 100°/ sens inverse / la cuillère

Ajouter 1 litre d’eau, le demi cube de bouillon, fermer avec le panier et faire cuire en réglant 30 min / 100° / sens inverse / la cuillère.

Ajouter les petites perles,et régler 15 min / 100° / sens inverse / vit 2.

NB:Servir ce met de petites perles aussitôt cuit, sinon attendre le moment de servir pour ajouter les petites perles, pour ceci il faut d’abords chauffer le bouillon en réglant 10 min / 100° / sens inverse / la cuillère et après ajouter les petites perles et les faire cuire.

Voilà une sublime recette de foie de veau, tendre et moelleux  au Thermomix TM6, un délice avec cette cuisson rapide , un sublime met que tous les membres de la famille apprécient.

 Ingrédients

• 250 gr foie de veau كبد
• 1/2oignon بصل
• Poivrons فلافل
• 20 gr d’huile d’olive  زيت
• 1 c à s de beurre douxزبدة
• 3gousses d’ail ثوم
• Du sel, poivre, cumin ملحفلفل اسود كمون
• Un soupçon de harissa facultatif هريسة
• Jus d’un demi citron عصيرنصف حامضة
• 2 c à s de mélasse de grenadine دبسالرمان

Préparation

Couper en lanière le foie de veau et les réserver.

Couper en gros dés l’oignon, les poivrons et les gousses d’ail.

Dans le bol de Thermomix TM6,mettre  l’oignon, les poivrons et les gousses d’ail  coupés grossièrement, l’huile d’olive et un peu de sel , puis rissoler le tout en  réglant 2 min /120°/sens inverse / la cuillère.

Ajouter les lanières de foie de veau, le beurre doux, un peu de poivre, une c à c bombée de cumin, un peu de sel, le jus de citron, la mélasse de grenadine et harissa (facultatif), puis remuer le tout;

Couvrir avec le couvercle Haute température ou avec le panier

Pour la cuisson haute température au TM6, on cherche une recette  dans cookidoo à haute température  on va à la phase finale et on règle  8 minutes et on tourne le sélecteur

Après 8 minutes le foie et cuit et tendre et moelleux

Délicieux Cake familial, moelleux, simple et facile  à préparer au Thermomix.

Ingrédients

• 1œufبيضة
• 1 pot = 110 gr de yaourt natureياغورتطبيعي
• 80 gr d’huile de table الزيت
• 80 gr de sucre السكر
• 1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
• 120gr de farine blanche طحين ابيض
• 8gr de levure chimique  خميرة حلوى
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• 1c à c de vinaigre  خل

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix le sel, l’œuf, le sucre vanillé, le yaourt nature, le sucre, l’huile et la farine puis régler 15 sec /vit 8.

Racler les bords.

Ajouter la levure chimique et le vinaigre, puis programmer 5 sec/vit 5.

Verser l’appareil à cake dans un moule à cake beurré-fariné.

Enfourner le cake dans un four froid au début à 160°C feu en bas 30  minutes, à cuire jusqu’à ce que le couteau en sort sec

Laisser refroidir le cake sur une grille avant de le découper.