Une délicieuse sauce tomate pour diverses utilisations, simple et très réussie au robot, rapide à préparer.

Cette sauce s’utilise dans plusieurs recettes notamment la pizza, les pâtes, avec les œufs, ou les boules de viande, ou à servir comme accompagnant.

^Ingrédients

• 400 grtomates sans peau طماطم
• 3à 4 gousses d’ailثوم
• 20 grd’huile d’oliveزيت زيتون
• 30 grde concentré de tomateمركز طماطم
• Un peu de persil-coriandreمقدونس وقزبرة
• ½ c à c de :   cuminكمون
• 1 c à c de paprika fumée فلفلاحمر
• Du sel ملح
• 1 c à s de mélasse de grenadine مك دبس الرمان

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix , les herbes, l’ail  et régler 3 sec/ vit 7, racler les bords.

Ajouter  dans le bol les tomates sans peau, avec pépins, coupées en gros morceaux.

Ajouter l’huile d’olive, le paprika, le cumin,le sel, le concentré de tomate et la mélasse de granadine, remuer avec la spatule.

Régler 8min /120°/ vit 0,5.

Karane une recette riche en protéines , à base de pois chiches,juste un délice, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 1 litre d’eau ماء
• 250 grfarine de pois chiches طحين حمص
• 1 oeufبيضة
• 50 gr d’huile d’olive زيتزيتون
• 1 c à c de: sel, cumin م ص ملح كمون

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau,la farine de pois chiches, l’oeuf,l’huile d’olive,le sel et le cumin.

Puis mixer 3 min/vit 10.

Huiler un moule allant au four verser la préparation en la tamisant et l’enfourner dans un four préalablement bien chauffé.

Ou verser la  préparation en la tamisant dans le plat de all clad standard et la mettre à cuire dans l’all clad à 170°.

NB: ne pas trop cuire karane.

Une délicieuse recette de poivrons sautées, à présenter comme salade ou comme accompagnement , sa préparation est  très rapide au Thermomix, juste un délice

Ingrédients

• 300 gr lamelles de poivrons  vertes et rouges épépinées فلافل
• 5gousses d’ail râpéesثوم
• 20 gr d’huile d’oliveزيتزيتون
• Un peu de :poivre, gingembre, sel,

Préparation

Dans le bol, mettre les gousses d’ail et régler 3 sec/vit 7, racler les bords

Ajouter les lamelles de poivrons.

Ajouter l’huile d’olive, le sel et les épices ,remuer avec la spatule, couvrir avec le couvercle anti projection ou le panier

Et choisir la cuisson de la recette sauter les poivrons existante dans cookido , aller à l’étape finale changer le temps de cuisson , régler 16  minutes au lieu de 12 minutes puisqu’on a fait un peu plus de poivrons.

Délicieux cookies   très réussis, économiques, faciles et rapides à préparer avec peu d’ingrédients.

Ingrédients

• 2œufs بيض
• 40 gr de sucreسكر
• 60gr de farine blancheطحين ابيض
• 2 gr de levure chimique خميره الحلوى
• 1 sachetde sucre vanillé سكر فاني
• Une pincée de sel

Préparation

Dans un récipient, mettre le sel, les œufs, le sucre et le sucre vanillé, puis fouetter pour blanchir l’appareil, le volume doit tripler

Ajouter  la farine et la lavure chimique tamisées,puis  les incorporer délicatement avec la spatule pour ne pas faire tomber l’appareil.

Mettre l’appareil dans une poche, chemiser la plaque du four avec la papier cuisson

Et façonner des petits disques avec l’appareil voir la vidéo

Enfourner le cookies  dans un four préalablement chauffé à 160°C feu en haut et en bas ,  pour une belle dorure, à surveiller le four

Laisser reposer les cookies 2 à 3  minutes sur le plan de travail, puis les décoller.

Un délicieux cake familial aux  noix de coco, bien aéré, très réussi, à présenter au petit déjeuner ou encore au goûter parfaits pour les petits et les grands.

La cuisson de ce cake est dans l’all clad .

Ingrédients

• 70 gr de sucre en poudreسكر
• 145gr de farine blanche طحين ابيض
• 1œufبيض
• 80 gr de lait حليب
• 25 gr de noix de coco جوزالهند
• 50 ml d’huile de tableزيت
• 12gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• Une pincée de selقبصة ملح
• 1 citron jaune حامضة

Préparation

Mettre dans le bol de thermomix,le sel, le sucre et le zeste de citron, puis mixer 10 sec /vit 10 racler les bords.

Ajouter la chaire de citron sans les pépins et mixer 15 sec/ vit 10, racler les bords

ajouter le lait, l’œuf, l’huile de table, noix de coco et 125 gr de farine blanche, puis régler 20 sec/vit 8, racler les bords

Ajouter  le reste de la farine et la levure chimique, puis régler 6 sec/vit 5, racler les bords

Chauffer l’all clad standard 230°C

Mettre l’appareil à cake dans le plat de l’all clad standard  sans le beurrer ni le fariner car il ne colle pas

Et mettre à cuire ce cake dans l’appareil all clad, programmer manuellement 230° pour le réchauffer , puis baisser à 190°C

Après cuisson du cake le badigeonner avec de la confiture d’abricot et le saupoudrer avec la noix de coco et les zeste de citron.

Délicieux capcakes aux myrtilles, moelleux, simples et faciles au Thermomix

Ingrédients

• 1œuf بيضة
• 80gr d’huile de table الزيت
• 80gr de sucre السكر
• 1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
• 100 gr de babeurre لبن
• 150 gr de farine blanche طحين ابيض
• 8gr de levure chimique  خميرة حلوى
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• 1c à c de vinaigre  خل
• Quelques myrtilles توتازرق

Préparation

Allumer le four à 170°C feu en haut et en bas

Mettre dans le bol de Thermomix l’œuf, le sel, le sucre vanillé, le sucre,le babeurre, l’huile et la farine puis régler 20 sec /vit 8.

Racler les bords.

Ajouter la levure chimique et le vinaigre, puis programmer 5 sec/vit 5.

Remplir au 3/4 les caissettes placées dans les empreintes d’un moule à muffins, ou remplir directement les empreintes d’un moule à muffins en silicone.

Ajouter quelques myrtilles dans chaque empreinte.

Enfourner le moule à muffins dans un four préchauffé à 170°C pour 15 à 10 minutes, avec surveillance du four.

Démouler les cupcakes et les laisser refroidir sur une grille

Saupoudrer les cupcakes avec du sucre glace(facultatif).

parfaite cuisson dans l’all clad recette partagée dans ma chaine you tube recette chef latifa bienvenus

C’est un baghrir original, aux graines de blé fraîchement moulues au Thermomix , très délicieux et unique en son genre.

 Ingrédients

• 250 gr de graines de bléزرع
• 500 ml d’eauماء
• 16gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• Une pincée de selملح

Préparation

Mixer les graines de blé dans  Thermomix en réglant 2 min / vit 10.

Ajouter le sel et l’eau et  mixer 2 min / vit 10.

Ajouter la levure chimique et mixer 5 sec /vit 6.

Le mélange est liquide (fluide).

Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif ,remuer le mélange, soulever la poêle chaude et y verser une louche du mélange, tourner légèrement la poêle pour étaler le mélange dans la poêle et la poser cuire sur feu vif pour favoriser l’apparition des bulles qui s’éclatent en laissant à leur place un trou (mille trous)

Une fois la surface de la crêpe est sèche, baisser le feu et la laisser cuire quelques secondes

La crêpe cuite se détache toute seule de la poêle

Poser les crêpes cuites sur un torchon propre.

Déguster ce baghrir en le trempant dans un mélange chaud d’un bon miel et de beurre doux.

Des  délicieux pains briochés pour le petits déjeuner ou pour le goûter, bien alvéolés, très réussis, sans corvée de pétrissage et surtout  rapides à préparer au Thermomix .

Ingrédients pour 80 petits pains

• 600 grde farine blancheطحين ابيض
• 300 gr d’eauماء
• 25 gr d’huile de table زيت
• 50 gr de lait en poudre حليببدرة
• 1  œufبيضة
• 35 gr de beurreزبدة
• 1 sachet de levure chimiqueخميرةالحلوى
• 12 gr de levure boulangère sècheخميرةالخبز
• 40gr de sucre en poudreسكر
• 5gr de selملح
• Des grainestorréfiées  d’anis, feuilles, sésames.زرارع النافع البلدي حبة حلاوة الجلجلان

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, la levure boulangère sèche, le sucre en poudre et l’eau puis régler 3 min/37°C/vit 2 , pour chauffer l’eau.

Ajouter le lait en poudre, l’huile, l’œuf, la farine, la levure chimique et le sel puis régler 5 min/fonction pétrir.

Ajouter le beurre; les graines torréfiées, puis régler 2 min / fonction pétrir.

La pâte élastique et collante

Laisser reposer la pâte dans le bol huilé, pour une première fermentation, puis récupérer la pâte sur un plan de travail huilé , puis  façonner petites boules en coupant la pâte entre le pousse et l’index

Mettre les boules sur une plaque recouverte d’une silicone ou du papier cuisson, les aplatir et les badigeonner avec un œuf dilué avec  et du vinaigre blanc, saupoudrer les graines selon le goût , les laisser un peu lever  et les enfourner dans un four chaud  jusqu’à une dorure souhaitée.

Les lentilles sont parmi les légumineuses sèches les plus digestes, riches en protéines et en fibres alimentaires et constituent une bonne source d’acide folique ou vitamine B9. Il y a plusieurs recettes à base de lentilles, soupes, salades, purée ou encore comme plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 250 gr de lentillesà tremper dans l’eau une nuitعدس منقوع
• 120 gr tomateطماطم
• 110 gr d’oignon coupé en gros désبصل
• 3gousses d’ailثوم
• 1 poivron rouge =55 grفلفلاحمر
• 50 grd’huile d’olive زيت زيتون
• 1c à c de cuminكمون
• 1c à c paprikaفلفل احمر
• 1 c à c rase de selملح
• 1/4c à c de gingembreجنجبير
• 1/4c à c de curcumaخرقوم
• 1/4c à c poivre فلفل اسود
• 1 c à s de persil et coriandre قزبره ومقدونس
• 500gr d’eauماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, l’oignon coupé en gros dés, l’ail, la tomate et le poivron rouge   régler 5 sec / vit 7, racler les bords

Ajouter les lentilles lavées et égouttées.

Ajouter la coriandre et le persil hachés, le sel, les épices, l’huile d’olive et l’eau, puis remuer avec la spatule.

Couvrir avec le panier , puis régler 40 min / varoma / sens inverse /la cuillère.

Servir les lentilles  comme accompagnement chaudes ou tièdes