Une délicieuse sauce tomate pour diverses utilisations, simple et très réussie au robot, rapide à préparer.

Cette sauce s’utilise dans plusieurs recettes notamment la pizza, les pâtes, avec les œufs, ou les boules de viande, ou à servir comme accompagnant.

^Ingrédients

• 400 grtomates sans peau طماطم
• 3à 4 gousses d’ailثوم
• 20 grd’huile d’oliveزيت زيتون
• 30 grde concentré de tomateمركز طماطم
• Un peu de persil-coriandreمقدونس وقزبرة
• ½ c à c de :   cuminكمون
• 1 c à c de paprika fumée فلفلاحمر
• Du sel ملح
• 1 c à s de mélasse de grenadine مك دبس الرمان

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix , les herbes, l’ail  et régler 3 sec/ vit 7, racler les bords.

Ajouter  dans le bol les tomates sans peau, avec pépins, coupées en gros morceaux.

Ajouter l’huile d’olive, le paprika, le cumin,le sel, le concentré de tomate et la mélasse de granadine, remuer avec la spatule.

Régler 8min /120°/ vit 0,5.

Karane une recette riche en protéines , à base de pois chiches,juste un délice, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 1 litre d’eau ماء
• 250 grfarine de pois chiches طحين حمص
• 1 oeufبيضة
• 50 gr d’huile d’olive زيتزيتون
• 1 c à c de: sel, cumin م ص ملح كمون

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau,la farine de pois chiches, l’oeuf,l’huile d’olive,le sel et le cumin.

Puis mixer 3 min/vit 10.

Huiler un moule allant au four verser la préparation en la tamisant et l’enfourner dans un four préalablement bien chauffé.

Ou verser la  préparation en la tamisant dans le plat de all clad standard et la mettre à cuire dans l’all clad à 170°.

NB: ne pas trop cuire karane.

Une délicieuse recette de poivrons sautées, à présenter comme salade ou comme accompagnement , sa préparation est  très rapide au Thermomix, juste un délice

Ingrédients

• 300 gr lamelles de poivrons  vertes et rouges épépinées فلافل
• 5gousses d’ail râpéesثوم
• 20 gr d’huile d’oliveزيتزيتون
• Un peu de :poivre, gingembre, sel,

Préparation

Dans le bol, mettre les gousses d’ail et régler 3 sec/vit 7, racler les bords

Ajouter les lamelles de poivrons.

Ajouter l’huile d’olive, le sel et les épices ,remuer avec la spatule, couvrir avec le couvercle anti projection ou le panier

Et choisir la cuisson de la recette sauter les poivrons existante dans cookido , aller à l’étape finale changer le temps de cuisson , régler 16  minutes au lieu de 12 minutes puisqu’on a fait un peu plus de poivrons.

Un délicieux tajine de poulet aux oignons et aux raisins secs, un parfait mariage de salé sucré, connu dans le terroir Marocain.

Ingrédients

• Unpoulet de fermeدجاج
• Des petits oignons بصلصغير
• 1oignon coupé en petits désبصلة متوسطة الحجم
• Du persil-coriandreقزبرة ومقدونس
• 5gousses d’ailثوم
• 30 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• ½ c à c de : poivre, curcuma, gingembre, selابزارقرقم جنجبير وملح
• 1 peu de cannelle en poudreقرفةبدرة
• 1 bâtonnet de cannelleعودقرفة
• Quelques pistils de safranزعفرانشعرة
• Des raisins secsزبيباو عنب مجفف

Préparation

Mettre dans un récipients, les petits oignons, les couvrir d’eau bouillante et les laisser refroidir le temps de lancer la cuisson de poulet

Couper finement la coriandre, le persil et le gros oignon, puis les mettre dans un tajine

Ajouter les épices, le sel, la cannelle en poudre et en bâtonnet puis le safran: mélanger

Mariner le poulet et le mettre à dorer des deux côtés sur feu moyen

Une fois le poulet est doré, ajouter l’huile d’olive et l’eau bouillante, couvrir le tajine et poursuivre la cuisson

Éplucher les petits oignon : voir la vidéo

A mi-cuisson du poulet , ajouter les petits oignons et les raisins secs puis une QS d’eau bouillante  fermer et laisser cuire le tout.

parfaite cuisson dans l’all clad recette partagée dans ma chaine you tube recette chef latifa bienvenus

Les lentilles sont parmi les légumineuses sèches les plus digestes, riches en protéines et en fibres alimentaires et constituent une bonne source d’acide folique ou vitamine B9. Il y a plusieurs recettes à base de lentilles, soupes, salades, purée ou encore comme plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 250 gr de lentillesà tremper dans l’eau une nuitعدس منقوع
• 120 gr tomateطماطم
• 110 gr d’oignon coupé en gros désبصل
• 3gousses d’ailثوم
• 1 poivron rouge =55 grفلفلاحمر
• 50 grd’huile d’olive زيت زيتون
• 1c à c de cuminكمون
• 1c à c paprikaفلفل احمر
• 1 c à c rase de selملح
• 1/4c à c de gingembreجنجبير
• 1/4c à c de curcumaخرقوم
• 1/4c à c poivre فلفل اسود
• 1 c à s de persil et coriandre قزبره ومقدونس
• 500gr d’eauماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, l’oignon coupé en gros dés, l’ail, la tomate et le poivron rouge   régler 5 sec / vit 7, racler les bords

Ajouter les lentilles lavées et égouttées.

Ajouter la coriandre et le persil hachés, le sel, les épices, l’huile d’olive et l’eau, puis remuer avec la spatule.

Couvrir avec le panier , puis régler 40 min / varoma / sens inverse /la cuillère.

Servir les lentilles  comme accompagnement chaudes ou tièdes

Voilà une salade diète, très délicieuse qui mérite d’être goûtée

Ingrédients

• Différentes sortes de tomate selon le goûtطماطمصغيرة الوان
• La roquetteجرجير
• L’oignonبصل
• Haricot rougeلوبياحمراء
• Maïsذرة
• Une vinaigrette : jus de citron, sel, et huile d’olive عصيرحامض ملح زيت زيتون

Préparation

Laver et couper les différentes sortes de tomate, couper en dés l’oignon, couper la roquette, ajouter  la vinaigrette.

Délicieuse soupe blanche à l’orge , à préparer au Thermomix 31, TM5,TM6 une soupe aromatisée au thym, une sublime soupe  aux différentes graines, juste un délice pour un dîner ou au petit déj.

Ingrédients

• 200 gr de graines d’orge concassées شعير مجروش
• 1 petit oignon = 60 grبصل
• 2 gousses d’ail ثوم
• 40 grd’huile d’oliveزيت زيتون
• 1 c à c de thymزعتر
• Du sel et du poivre selon le goûtملحوفلفل اسود اي ابزار
• De l’eau jusqu’au niveau Maxماءحتى الاشارة
• 1/2 c à c de graines de :fenugrec,nigelle,anis,cressonحبوبالحلبة الحبة السوداء نافع وحب الرشاد

Préparation

Tremper dans l’eau les graines concassées de  l’orge au moins 4 heures sinon une nuit.

Puis les laver 2 ou 3 fois pour enlever l’acide phétique et les égoutter

Dans le bol de Thermomix, mettre l’ail et l’oignon, puis régler 5sec/vit5.

Ajouter l’huile d’olive et rissoler le tout en réglant 2 min /100° / vit 0,5.

Ajouter les graines d’orge concassées trempées et égouttées, le thym, les graines, le sel et le poivre

Ajouter l’eau jusqu’au niveau Max, couvrir avec le panier, puis régler 40 min / 100° / vit 2.

NB: si vous ajouter du lait, ne pas dépasser le niveau Max et dans ce cas après l’ajout du lait cuire 10 min / 100° / vit 2.

Voilà une sublime recette  des ailes de poulet caramélisées avec une délicieuse sauce .

Ingrédients

• Des ailsde poulet جناح دجاج
• 2c à s d’huiled’oliveزيتزيتون
• 1/2 c à c des épices: poivre, paprika, فلفلاسود وفلفل احمر
• 1/2 c à c d’ail en poudreثومبدرة
• 1 c à c de moutardeخردل
• 1 c à c de mayonaiseمايونيز
• 1 c à c de ketchopكيتشوب
• 1 c à s de saucekikoman صلصة كيكومان
• 1 c à sde sauce sojaصلصةالصوجا
• 1 c à c de harissaهريسة
• Jus d’un demi citronعصيرالحامض
• 1 c à c de mielعسل

Préparation

Mettre les ailes de poulet préalablement lavées  dans un récipient, les piquer et les mariner  avec tous les épices, les sauces, harissa facultatif, le jus de citron et le miel sauf l’huile d’olive

NB: dans cette recette ne pas saler car toutes les sauces utilisées sont salées

Bien remuer le tout, couvrir le récipient  et  laisser  mariner les ailes de poulet 2 heures.

Après 2 heures de repos, ajouter l’huile d’olive, les mettre dans un plat allant au four ou dans l’all clad, ajouter  un verre d’eau pour la cuisson et les mettre à cuire.

Au cours de leur cuisson les tourner une ou deux fois jusqu’à une cuisson parfaite et une réduction de la sauce.

Délicieuse recette de foie de volailles, facile tendre et sublime, à ne pas rater.
Ingrédients

Pour blanchir le fois de volailles

• 2 tranches de citronحامض
• 2 gousses d’ailثوم
• 2 feuilles de laurierاوراقالرند
• 500 gr de foie de volaillesكبد الدجاج

pour la recette

• Foie de volailles blanchi
• 1 oigon
• Poivron vert et rouge
• 3 gousses d’ail
• 3 c à s d’huiles d’olive
• 1 c à s de beurre doux
• 1 peu de poivre
• 1 peu de harissa facultatif
• 1 c à c bombée de cumin
• 2 c à s de mélasse de grenadine
• Jus d’un demi citron
• Du sel

Préparation

D’abords enlever tous les vaisseaux et les déchets du foie de volailles, puis le laver.

Mettre de l’eau dans un fait tout,ajouter les tranches de citron,deux gousses d’ail avec leur chemise et coupées dans la longueur, les feuilles de laurier, un peu de sel et le foie de volailles sans vaisseaux et lavé,et les mettre à blanchir, deux minutes après l’ébullition ,les laver à l’eau froide et les égoutter.

Dans une poêle, mettre l’huile d’olive etl’oignon coupé en gros dés et l’ail, puis les faire tomber un peu
Ajouter les gros dés de poivrons, le poivre, le sel le harissa, le beurre doux, remuer et faire tomber le tous sans trop les cuire

Ajouter le foie de volailles blanchi, le cumin et la mélasse de grenadine remuer et laisser le foie terminer sa cuisson

Terminer par le jus de citron et dés que la sauce s’épaississe la recette est prête.