Verrine – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:37:52 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.3 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png Verrine – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Kéfir de fruits / Kéfir d’eau كيفير الفواكه /كفير الماء ومراحل تربية الكيفير https://lallalatifa.com/2021/06/13/%d9%85%d8%a8%d8%a7%d8%af%d8%b1%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%ae%d8%aa-%d9%85%d8%b1%d9%8a%d9%85-%d8%a8%d8%b1%d9%83%d8%a7-%d8%aa-%d9%83%d9%84%d9%8a%d9%83-%d9%83%d9%88%d9%83-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%ae/ https://lallalatifa.com/2021/06/13/%d9%85%d8%a8%d8%a7%d8%af%d8%b1%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%ae%d8%aa-%d9%85%d8%b1%d9%8a%d9%85-%d8%a8%d8%b1%d9%83%d8%a7-%d8%aa-%d9%83%d9%84%d9%8a%d9%83-%d9%83%d9%88%d9%83-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%ae/#respond Sun, 13 Jun 2021 19:50:36 +0000 https://lallalatifa.com/?p=33383

الشرح والمراحل في الفديو

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Un dessert prêt en moins de 30 secondes. Une sublime glace aux fruits sans sucre, riche en vitamines pour se rafraîchir, facile et rapide à préparer au Thermomix, juste un délice

Ingrédients

  • 250 gr de fraise surgeléeفواكه الفراولة مجمدة
  • 1banane surgeléموز مجمد

Préparation

Penser à congeler les fruits

Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix et régler 2 x 2 sec turbo

Racler les bords puis régler 15 sec / vit 10

A consommer tout de suite ou à mettre dans un pot au congélateur pour en faire des belles boules

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Voilà un nouveau délicieux dessert au chocolat, mousseux et léger, simple, l’idée m’est venue d’un dessert espagnol que j’ai déjà partagé avec vous, essayer celui- là, il est vraiment Top, rapide à préparer, à partager avec vos convives

Recette de ce dessert dans ce lien : الوصفة في هذا الرابط

Ingrédients 

  • 50 gr de biscuitsبسكويت
  • 40 gr de poudre de crème pâtissièreبدرة كريمة الحلواني
  • 500 ml de laitحليب
  • 30 gr de sucreسكر
  • 1 c à s de vanille liquide فنيلا
  • 90 gr de lait froidحليب بارد
  • 1 sachet de poudre de mousse chocolatبدرة موس الشوكولا

Préparation 

Mixer les 50 gr de  les biscuits et les mettre dans une casserole

Ajouter la poudre de crème pâtissière, puis remuer

Ajouter le sucre, la vanille et le lait, remuer énergiquement et cuire le tout en remuant jusqu’à épaississement du mélange.

Transvaser le mélange, le couvrir avec un film alimentaire, le laisser refroidir et le mettre au frigo

Une fois le mélange est bien froid, le mettre dans un robot, avec les 90 gr du lait froid et la poudre de mousse au chocolat, battre le tout au fouet aussi longtemps qu’il faut jusqu’à avoir une mousse

Et voilà le dessert est prêt, décorer selon le goût

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Voilà un délicieux dessert à la fraise, simple, light, pas trop sucré, rapide à préparer, à partager avec vos convives

Recette de ce dessert dans ce lien : الوصفة في هذا الرابط

Ingrédients 

  • 500 ml de laitحليب
  • 3 c à c de sucreسكر
  • 3 c à s de fécule de maïsنشا
  • 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
  • 250 de fraise surgeléeفرولة مجمدة
  • 2 pots = 200 gr de yaourt ياغورت

 

Préparation 

Mettre dans une casserole la fécule de maïs, le sucre, le sucre vanillé et le lait , remuer énergiquement et cuire le tout en remuant jusqu’à épaississement du mélange, le couvrir, le laisser refroidir et le mettre au frigo

Une fois le mélange est bien froid, le mettre dans un robot, avec le yaourt et la fraise est mixer et voilà le dessert est prêt, décorer selon le goût

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Un délicieux flan rapidement préparé, sans corvée, au Thermomix

Ingrédients

  • 500 gr de lait entierحليب
  • 1 sachet de flan sucré en granulé arôme selon le goûtبذرة فلان حسب الذوق
  • 15 gr de poudre de crème pâtissièreم ك بذرة كريمة الحلويات

Décoration

  • 150 gr de crème fraîcheكريمة الخفق
  • 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix le lait, le sachet de flan selon le goût et la poudre de crème pâtissière, puis mixer 5 sec /vit 6.

Puis cuire en réglant 10 min/ 100°/vit 4.

Remplir les ramequins les laisser tiédir et les mettre au frais.

Insérer le fouet dans le bol, ajouter la crème fraîche froide et le sucre vanillé, puis régler 1 min 30 sec / vit 4 pour avoir une chantilly

Mettre la chantilly dans une poche à douille et décorer les flans

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Délicieuses verrines de tiramisu, fraîches comme tout, elles font le plaisir de tout le monde, un sublime dessert Italien.

Ingrédients 

  • des biscuits à la cuillereبسكويت.
  • 250 gr de fromage mascarponeجبن ماركسبون .
  • 250 gr de crème fraîche froide كريمة الخفق.
  • 20 gr de sucreسكر
  • Du caféقهوة
  • 1 c à s de vanille liquideفانيلا

Préparation 

Préparer du café et le laisser refroidir

Fouetter le fromage mascarpone avec du sucre et la vanille

Ajouter la crème fraîche froide et monter le tout au fouet

Mettre l’appareil dans une poche à douille.

Montage

Tremper les biscuits dans le café, les disposer au fond des verres, voir la vidéo

Ajouter à la poche le mélange chantilly-mascarpone.

Disposer une autre couche de biscuits trempés dans du café

Puis une autre couche de la crème (chantilly-mascarpone) joliment posée à la douille.

Terminer par saupoudrer le cacao, et mettre au frais

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Natillas , un délicieux dessert espagnol, riche au calcium et aux protéine, facile et rapide à préparer

ناتيلاس تحلية اسبانية غنية بالكالسيوم والبروتينات سهلة وبسيطة واقتصادية

Ingrédients

  • 80 gr de biscuitsبسكويت
  • 40 gr de sucreسكر
  • 500 gr de laitحليب
  • 1 œuf بيضة
  • 1 c à s de vanille liquideفانيلا

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, les biscuits et le sucre, puis régler 10 sec/ vit 10, racler les bords

Ajouter le lait, l’œuf et la vanille, puis régler 10 min / 90°C / vit 2

Verser l’appareil à Natillas dans des ramequins, décorer par un biscuit, laisser refroidir

Servir ce dessert frais

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Sublime dessert oriental la Mhalabia à l’orange, aromatisée avec l’eau de fleur d’oranger est un délice

Ingrédients

  •  3 verres =450 gr de jus d’orangeعصير برتقال
  • 6 c à s=140 gr de sucre en poudreسكر
  • 3 c à s=50 gr de fécule de maïsنشا
  • 1 c à s de l’eau de fleur d’orangerم ك ماء ورد او زهر
  • Jus d’un demi citronعصير نصف حامضة
  • Un peu de zeste d’orange et de citronقليل من مبشور برتقال وحامض

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, Mélanger au fouet pour dissoudre les grumeaux

Mettre le tout sur feu en tournant jusquà épaississement de l’appareil.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur

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Une délicieuse confiture ou compote light à la pèche, parfaite pour les petits et les grands, facile et rapide avec Thermomix

Ingrédients

  • 450 gr de pèche lavés épluchées et dénoyautésخوخ بدون قشورو بدون نواة
  • 1 pommesتفاحة
  • 1 c à s de sucre roux م ك سكر اشقر
  • 1 filet de jus de citronقليل عصير ليمون او الحامض

Préparation

Mettre les pèches lavés, épluchées et dénoyautés dans le bol de Thermomix

Eplucher, dénoyauter, couper en dés la pomme et l’ajouter au bol

Le poids des fruits est 670 gr

Ajouter le sucre et le filet de jus de citron et régler 25 min/ 100°/ fonction inverse /cuillère, sans Goblet couvrir avec le panier.

NB : la fonction inverse pour avoir des morceaux de pèche dans la confiture

Stériliser les bocaux et leur couvercle dans une cocotte : pour ceci couvrir les bocaux d’eau, fermer la cocotte et compter 5 minutes après le sifflement de la cocotte

Egoutter les bocaux sur un torchon propre.

Une fois la confiture ou la compote est cuite, l’écraser un peu ou la mixer un peu en réglant 3 sec/vit 5

Mettre la confiture dans les bocaux stérilisés, fermer et stériliser le tout

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Une sublime mousse à la fraise, fraiche et délicieuse, rapide à préparer au Thermomix, juste une tuerie

Ingrédients

  • 250 gr de fraises lavées équeutées et surgeléesفرولة مجمدة
  • 200 gr de crème fraîche froide sucrée pour moiكريمة الخفق باردة حلوة المذاق

Préparation

Penser à congeler les fruits

Mettre congelée dans le bol de Thermomix et régler 40 sec / vit 8

Racler les bords, insérer le fouet, ajouter la crème fraise congelée et mettre à marche le robot vitesse 4 jusqu’à formation d’une mousse, à surveiller par l’orifice du robot

A consommer tout de suite ou à mettre dans un pot au congélateur pour en faire des belles boules

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