Un délicieux cake familial aux  noix de coco, bien aéré, très réussi, à présenter au petit déjeuner ou encore au goûter parfaits pour les petits et les grands.

La cuisson de ce cake est dans l’all clad .

Ingrédients

• 70 gr de sucre en poudreسكر
• 145gr de farine blanche طحين ابيض
• 1œufبيض
• 80 gr de lait حليب
• 25 gr de noix de coco جوزالهند
• 50 ml d’huile de tableزيت
• 12gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• Une pincée de selقبصة ملح
• 1 citron jaune حامضة

Préparation

Mettre dans le bol de thermomix,le sel, le sucre et le zeste de citron, puis mixer 10 sec /vit 10 racler les bords.

Ajouter la chaire de citron sans les pépins et mixer 15 sec/ vit 10, racler les bords

ajouter le lait, l’œuf, l’huile de table, noix de coco et 125 gr de farine blanche, puis régler 20 sec/vit 8, racler les bords

Ajouter  le reste de la farine et la levure chimique, puis régler 6 sec/vit 5, racler les bords

Chauffer l’all clad standard 230°C

Mettre l’appareil à cake dans le plat de l’all clad standard  sans le beurrer ni le fariner car il ne colle pas

Et mettre à cuire ce cake dans l’appareil all clad, programmer manuellement 230° pour le réchauffer , puis baisser à 190°C

Après cuisson du cake le badigeonner avec de la confiture d’abricot et le saupoudrer avec la noix de coco et les zeste de citron.

Un délicieux tajine de poulet aux oignons et aux raisins secs, un parfait mariage de salé sucré, connu dans le terroir Marocain.

Ingrédients

• Unpoulet de fermeدجاج
• Des petits oignons بصلصغير
• 1oignon coupé en petits désبصلة متوسطة الحجم
• Du persil-coriandreقزبرة ومقدونس
• 5gousses d’ailثوم
• 30 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• ½ c à c de : poivre, curcuma, gingembre, selابزارقرقم جنجبير وملح
• 1 peu de cannelle en poudreقرفةبدرة
• 1 bâtonnet de cannelleعودقرفة
• Quelques pistils de safranزعفرانشعرة
• Des raisins secsزبيباو عنب مجفف

Préparation

Mettre dans un récipients, les petits oignons, les couvrir d’eau bouillante et les laisser refroidir le temps de lancer la cuisson de poulet

Couper finement la coriandre, le persil et le gros oignon, puis les mettre dans un tajine

Ajouter les épices, le sel, la cannelle en poudre et en bâtonnet puis le safran: mélanger

Mariner le poulet et le mettre à dorer des deux côtés sur feu moyen

Une fois le poulet est doré, ajouter l’huile d’olive et l’eau bouillante, couvrir le tajine et poursuivre la cuisson

Éplucher les petits oignon : voir la vidéo

A mi-cuisson du poulet , ajouter les petits oignons et les raisins secs puis une QS d’eau bouillante  fermer et laisser cuire le tout.

Délicieux capcakes aux myrtilles, moelleux, simples et faciles au Thermomix

Ingrédients

• 1œuf بيضة
• 80gr d’huile de table الزيت
• 80gr de sucre السكر
• 1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
• 100 gr de babeurre لبن
• 150 gr de farine blanche طحين ابيض
• 8gr de levure chimique  خميرة حلوى
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• 1c à c de vinaigre  خل
• Quelques myrtilles توتازرق

Préparation

Allumer le four à 170°C feu en haut et en bas

Mettre dans le bol de Thermomix l’œuf, le sel, le sucre vanillé, le sucre,le babeurre, l’huile et la farine puis régler 20 sec /vit 8.

Racler les bords.

Ajouter la levure chimique et le vinaigre, puis programmer 5 sec/vit 5.

Remplir au 3/4 les caissettes placées dans les empreintes d’un moule à muffins, ou remplir directement les empreintes d’un moule à muffins en silicone.

Ajouter quelques myrtilles dans chaque empreinte.

Enfourner le moule à muffins dans un four préchauffé à 170°C pour 15 à 10 minutes, avec surveillance du four.

Démouler les cupcakes et les laisser refroidir sur une grille

Saupoudrer les cupcakes avec du sucre glace(facultatif).

parfaite cuisson dans l’all clad recette partagée dans ma chaine you tube recette chef latifa bienvenus

C’est un baghrir original, aux graines de blé fraîchement moulues au Thermomix , très délicieux et unique en son genre.

 Ingrédients

• 250 gr de graines de bléزرع
• 500 ml d’eauماء
• 16gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• Une pincée de selملح

Préparation

Mixer les graines de blé dans  Thermomix en réglant 2 min / vit 10.

Ajouter le sel et l’eau et  mixer 2 min / vit 10.

Ajouter la levure chimique et mixer 5 sec /vit 6.

Le mélange est liquide (fluide).

Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif ,remuer le mélange, soulever la poêle chaude et y verser une louche du mélange, tourner légèrement la poêle pour étaler le mélange dans la poêle et la poser cuire sur feu vif pour favoriser l’apparition des bulles qui s’éclatent en laissant à leur place un trou (mille trous)

Une fois la surface de la crêpe est sèche, baisser le feu et la laisser cuire quelques secondes

La crêpe cuite se détache toute seule de la poêle

Poser les crêpes cuites sur un torchon propre.

Déguster ce baghrir en le trempant dans un mélange chaud d’un bon miel et de beurre doux.

Délicieux Cake choco-cacao moelleux, simple et facile au Thermomix

Ingrédients

• 2œufsبيض
• 140gr d’huile de table الزيت
• 140gr de sucre السكر
• 140 gr de laitحليب
• 2sachets de sucre vanillé سكرفاني
• 1 yaourt nature=110 gr ياغورت
• 140 gr de farine blanche طحين ابيض
• 16gr de levure chimique  خميرة حلوى
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• 3sachets =21gr de cacao amer م ك كاكاو مر
• 1 c à c de vinaigre مص خل

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix les œufs, le sel, le sucre vanillé,le lait, le sucre,  le yaourt nature, l’huile, le cacao amer  puis régler 20 sec /vit 8.

Ajouter 200 gr de farine, puis régler 20 sec/ vit 8.

Racler les bords.

Ajouter le reste de la farine, la levure chimique et le vinaigre, puis programmer 10 sec/vit 5.

Ajouter un peu de pépites chocolat et remuer avec la spatule.

Verser l’appareil à cake dans un moule à cake beurré-fariné de 24 cm de diamètre.

Saupoudrer un peu de pépites de chocolat

Enfourner le cake dans un four froid au début à 160°C feu en bas 45 à 50 minutes, à cuire jusqu’à ce que le couteau en sort sec

Laisser refroidir le cake sur une grille avant de le découper.

Des  délicieux pains briochés pour le petits déjeuner ou pour le goûter, bien alvéolés, très réussis, sans corvée de pétrissage et surtout  rapides à préparer au Thermomix .

Ingrédients pour 80 petits pains

• 600 grde farine blancheطحين ابيض
• 300 gr d’eauماء
• 25 gr d’huile de table زيت
• 50 gr de lait en poudre حليببدرة
• 1  œufبيضة
• 35 gr de beurreزبدة
• 1 sachet de levure chimiqueخميرةالحلوى
• 12 gr de levure boulangère sècheخميرةالخبز
• 40gr de sucre en poudreسكر
• 5gr de selملح
• Des grainestorréfiées  d’anis, feuilles, sésames.زرارع النافع البلدي حبة حلاوة الجلجلان

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, la levure boulangère sèche, le sucre en poudre et l’eau puis régler 3 min/37°C/vit 2 , pour chauffer l’eau.

Ajouter le lait en poudre, l’huile, l’œuf, la farine, la levure chimique et le sel puis régler 5 min/fonction pétrir.

Ajouter le beurre; les graines torréfiées, puis régler 2 min / fonction pétrir.

La pâte élastique et collante

Laisser reposer la pâte dans le bol huilé, pour une première fermentation, puis récupérer la pâte sur un plan de travail huilé , puis  façonner petites boules en coupant la pâte entre le pousse et l’index

Mettre les boules sur une plaque recouverte d’une silicone ou du papier cuisson, les aplatir et les badigeonner avec un œuf dilué avec  et du vinaigre blanc, saupoudrer les graines selon le goût , les laisser un peu lever  et les enfourner dans un four chaud  jusqu’à une dorure souhaitée.

Voilà des délicieux cupecakes simples et faciles à préparer et surtout économiques, parfaits pour un déjeuner ou un goûter

Ingrédients

• 2 œufsبيض
• 120 gr de sucre en poudreسكر بدرة
• Une pincée de selقبصة ملح
• 120 gr d’huile de tableزيت المائدة
• 1 pot=110 gr de yaourt natureياغورتطبيعي
• 2 sachets de sucre vanilléسكر فاني
• 190 gr de farine à gâteauxطحين ابيض
• 16gr de levure chimiqueخميرة الحلوى

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, les œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé,le sel, l’huile de table, le yaourt et la farine, puis régler 30 sec/ vit 8

Ajouter la levure chimique et régler 6 sec/vit 5, racler les bords.

Mettre l’appareil à cupecake  à refroidir une heure au réfrigérateur

Allumer le four à 200°C feu en haut et en bas

Remplir au 3/4 les caissettes placées dans les empreintes d’un moule à muffins,

Enfourner le moule dans un four préchauffé à 200° pour 12 à 15 minutes, avec surveillance du four.

merveilleux gâteaux de thé ghriba Bahla facile et rapide à préparer sans corvée avec tout type de Thermomix, à partager avec vos convives

Ingrédients

• 500 gr de farine à gâteauطحين
• 90gr sucreسكر
• 125 d’huile de tableزيت
• 125 gr beurre douxزبدة
• 140 gr d’amandes, noisettes, cacahuètes torréfiés وزبندق كاوكاو
• 8 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
• 1 sachet de flan caramel فلانكرميل
• Une pincée de selقبصة ملح

Préparation

Mettre dans le bol 100 gr d’amandes, noisettes, cacahuètes torréfiés, le sel, le sucre et le sucre vanillé, puis régler 15 sec/vit10.

Racler les bords, ajouter 40 gr d’amandes, noisettes, cacahuètes torréfiés puis régler 10sec/vit 5pour le croquant

Racler, ajouter la farine,1sachet de levure chimique et le beurre doux, puis régler 2min/vit 3 tout en tournant avec la spatule puis régler 1 min/ vit 4  tout en tournant avec la spatule

Racler les bords, fermer régler 4min/vit 4, ajouter par l’orifice l’huile peu à peu ( le robot est en marche)en remuant avec la spatule

La pâte est prête,

Façonner des boules de 20 gr, les aplatir un peu et les mettre à leur place sur le moule à ghriba ( ne pas huilé le moule)

Le four est préchauffé à 200° feu d’abord en haut une fois  les ghriba craquelés on éteint le haut et on allume le bas avec une surveillance du four

Un délicieux cake familial au citron , noix de coco et au pavot, bien aéré, très réussi, un très bon mariage de citron et du croquant du pavot, un cake à présenter au petit déjeuner ou au goûter parfaits pour les petits et grands.

Ingrédients le dosage avec le gr et le pot de yaourt

• 1 pot de sucre= 114gr de sucre en poudreسكر
• Un citron ليمونه او حامضة
• 3 pots =225 gr de farine à gâteaux طحين ابيض
• 1/2 pot= 25 grde fécule de maïsنشا
• 1 pot = 50 gr de noix de cocoجوجالهند اي الكوك
• 3 œufsبيض
• 1 yaourt nature= 110 grياغورت طبيعي
• 1 pot = 110 gr d’huile de tableزيت
• 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
• Une pincée de selقبصة ملح
• 1 c à s=16 grde graines de pavotم ك حبوب الخشخاش

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, le zeste de citron et le sucre et le sucre vanillé, puis régler 15 sec/vit 10, racler les bords

Ajouter la chaire de citron sans la partie blanche et les pépins, régler 10 sec/vit 10

Ajouter les œufs, le sel, fécule de maïs, noix de coco, le yaourt, l’huile de table, la farine, mixer 30 sec/vit 8.

Racler les bords, la levure chimique et les graines de pavot, puis régler 5 sec/vit 6, racler les bords

Mettre l’appareil à cake dans un moule beurré et fariné, le saupoudrer avec un mélange de noix de coco et un peu de sucre, puis l’enfourner à 150°C pour 45 minutes.

Une fois le cake refroidi, le couper.