Le Ghee, Ghi, le beurre clarifié est un beurre animal duquel on élimine l’eau, lactose et les protéines en le chauffant pour garder que la matière grasse pure, avec le Thermomix sa préparation est facile et rapide
Le Ghee contient des gras saturés, peu de cholestérols, supporte les hautes températures,c’est un beurre sain pour la santé
Ingrédients
- Beurre animal pour moi 400 gr زبدةحيوانية
Préparation
Couper le beurre animal en dés
Mettre les dés du beurre animal dans le bol de Thermomix est régler 15 min /varoma /cuillère.
Puis continuer la cuisson en réglant 15 min / 120° / cuillère.
Mettre une passoire très fine sur un bocal en verre et passer doucement le beurre clarifié dans le bol à travers cette passoire sans le résidus déposé au fond du bol de Thermomix
Laisser refroidir le beurre clarifié, il durcit, fermer le bocal
On peut le garder jusqu’à un an hors réfrigérateur
