Voilà un délice pain d’orge diète, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.
Ingrédients
- 200 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
- 300 gr de farine d’orge orgeproطحينشعير
- 15gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
- 30gr d’huile d’olive زيت
- 1 c à c de selم ص ملح
- 400gr d’eautièdeماء
- 1 c à s de cumin مك كمون
- Des grainesd’anis torréfiées زرارع
Préparation
Mettre dans le bol Thermomix , la levure boulangère et l’eau, puis régler 3 min / 37° /vit 2.
Ajouter les farines, les graines torréfiées, le cumin, l’huile d’olive et le sel, puis régler 6 min / fonction pétrir.
La pâte doit être très collante
Humidifier avec de l’eau les mains et un plat et façonner les boules de poids égal
Enrober chaque boules avec l’orge ( voir la vidéo) et les mettre dans un plat allant au four
Aplatir légèrement chaque boule et la cisailler puis les enfourner dans un four contenant un récipient contenant de l’eau pour avoir un four humide pendant la cuisson de ce pain
La cuisson de ce pain peut se faire dans l’all clad
Laisser lever un peu les galettes dans un four tiède éteint, puis augmenter la température à 240° jusqu’à une dorure souhaitée
