Voilà un magnifique pain complet aux graines, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer au Thermomix
Ingrédients
- 400 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
- 100 gr de farina فرينة
- 20 gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
- 35gr d’un mélange de graines خليط الزرارع
- 30 gr d’huile d’olive زيت
- 1 c à c de selم ص ملح
- 350 gr d’eau ماء
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix la levure boulangère et l’eau puis régler 3 min /37°/ vit 2..
Ajouter les farines, l’huile d’olive, le sel, fermer puis régler 7 min/ fonction pétrissage.
Ajouter le mélange de graines et pétrir une minutes
la pâte est collante
Mettre la pâte dans un récipient huilé et la laisser fermentée
Dégazer la pâte et façonner un seul pain sans l’aplatir, le poser sur une plaque
Mouiller le pain avec un peu d’eau, le saupoudrer par la farine, l’ inciser et le laisser lever une deuxième fois
Enfourner le pain dans un four très chaud 15 minutes à 240°C, puis 25 minutes à 180°C jusqu’à dorure souhaitée.
Ce pain a une croûte dure.
Laisser refroidir le pain et le couper en tranches
