Des excellents malwis sans farine blanche, feuilletés express très réussis , à partager avec vos convives.
Ingrédients
La pâte à Malwis
- 500gr de farine type finot sans farine blanche الفينو بدون طحين ابيض السومولينا
- 1 c à c de miel مص عسل
- 1 pincée de sel ملح
- 300 gr d’eau ماء
Pour le façonnage des malwis
- Du beurre douxtempératue ambiante زبده
- De l’huile de table زيت المائده
- De la farine type finot طحينالفينو
Préparation
La pâte à Malwis
Mettre tous les ingrédients de la pâte à Malwis dans le bol de Thermomix et régler 8 min /fonction pétrir.
La pâte doit être souple.
Huiler les mains et le plan de travail, puis façonner 2 lots de boules, chaque lot contient 4 petites boules et une grande boule.
Le façonnage
Étaler un peu une petite boule de pâte la badigeonner avec un peu de beurre doux, la saupoudrer avec un peu de la farine finot.
Faire la même chose avec les 3 autres petites boules et superposer les quartes
Étaler la grande boule aussi finement que possible, la beurrer un peu et la saupoudrer avec un peu de la farine finot .
Mettre à son centre les quatre premières et rabattre la pâte de telle sorte à les envelopper voir la vidéo, laisser reposer l’ensemble le temps de faire la même chose avec le deuxième lot de boule
La cuisson des malwis
Étaler un peu la pâte pour avoir un grand rond et le faire cuire des deux côtés dans une grande poêle légèrement huilée sur feu doux
Servir ces malwis feuilletés chaudes selon le goût avec du miel, confiture, chocolat à tartiner.
