Les légumes lactofermentés sont plus digestes , excellents détoxifiants, riches en probiotiques, rééquilibrent notre flore intestinale, augmentent la teneur en minéraux et riches en vitamines C,B et K.
Ingrédients
Tous les légumes souhaités :
- Carottes, chou, navets, courge….
- 10 à 20 gr de sel pour 1kg de légumes
- Eau
- Huile d’olive
Préparation
Bien laver les légumes avec le bicarbonate de soude et l’eau
Couper très finement les légumes avec le découpe minute de Thermomix et les mettre dans des bocaux en verre stérilisés
Ajouter le sel
Couvrir avec de l’eau
Bien s’assurer que les légumes sont sous l’eau voir la vidéo
Ajouter l’huile d’olive (isolant)
Fermer les bocaux et les garder dans un placard entre 3 semaines à 1 mois et les légumes seront fermentés
Une fois le bocal est ouvert, garder le au réfrigérateur
