Msamens est une recette très populaire, très connue dans le terroir Marocain, aujourd’hui préparée diète avec un mélange de farines au Thermomix, juste un délice
Ingrédients
- 200 grde farine de blé dur sans son طحين القمح
- 200 gr de semoule extra fine ou finoطحينالفينو
- 100 gr de farine d’orgeطحينالشعير
- 100 gr de farinaالفرينا
- Une pincéede levure boulangère sècheقبصة خميرة الخبز
- 1 c à c de miel ou sucre مص عسل او سكر
- Du sel ملح
- 400 gr d’eau ماء
Pour le façonnage des Msamens
- De l’huile d’oliveزيت زيتون
- De la margarine pommadeمركريننباتي
- Du son du blé durنخالة
Préparation
Mettre dans le bol, les différentes farines choisies
Ajouter la pincée de la levure boulangère, le sel, le miel et l’eau , puis régler 8 min / fonction pétrir:la pâte est élastique
Laisser reposer la pâte un quart heure dans un récipient huilé et fermé
Huiler un peu les mains puis façonner des boules, les mettre dans un plat légèrement huilé, huiler légèrement leur surface , les couvrir et Laisser reposer les boules un quart heure
Le façonnage
Huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, la badigeonner avec un peu de margarine,saupoudrer un peu de son, rabattre les deux côtés opposées, pour avoir un carré voir la vidéo , mettre à côté
Huiler un carré de papier cuisson et l’utiliser pour avoir des ghrayafs de même taille
Chauffer une poêle ou une plaque la huiler un peu et cuire les msamens en les tournant souvent voir la vidéo
