Batboutes farcis est une recette très populaires, très connue dans le terroir Marocain, aujourd’hui préparée au Thermomix, juste un délice
Ingrédients
Pour la pâte
- 300 gr de semoule extra fine ou finoطحينالفينو او السومولينا
- 250 gr de farine blancheطحينابيض متعدد الاستعمالات
- 10gr de levure boulangère sècheخميرةخبز
- 5 gr de selملححسب الذوق
- 350 gr d’eau ماء
La farce
- 4poivrons rouges et vertes épépinéesفلافل
- 2 gros oignons بصل
- 1piment fort facultatifفلفل حار
- 2 gousses d’ail râpéesثوم
- Persil coriandre قزبرةمقدونس
- 20 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
- Un peu de : gingembre,poivre,cumin, curcuma, paprika, sel,جنجبير كمون قرقم بزار فلفل احمر
- 300 gr de graisseشحم
Préparation
Placer dans le bol du robot Thermomix, le découpe minutes et couper en rondelles les poivrons et l’oignon,les réserver
Dans le bol, mettre la graisse, l’ail et les herbes et les hacher avec option hacher , racler les bords
Ajouter les poivrons et les oignons réservés
Ajouter l’huile d’olive, le sel et les épices , couvrir avec le couvercle anti projection
Et choisir la cuisson de la recette caraméliser les oignons existante dans cookido
Réserver la farce et la laisser refroidir le temps de préparer la pâte
Mettre dans le bol, la levure boulangère et l’eau et régler 3 min/ 37°/ vit 2
Ajouter les deux farines, et le sel, puis régler 5 min / fonction pétrir, ajouter s’il le faut un peu d’eau par l’orifice pour avoir une pâte élastique un peu collante
Fariner légèrement le plan de travail ,façonner des boules de même poids
Aplatir les bords de chaque boule pour avoir un disque bombé en son centre
Poser au milieu une part de farce et ramasser le tout pour avoir une bourse
Aplatir chaque bourse et la poser à côté
commencer la cuisson par le premier batboute en le tournant souvent jusqu’à une cuisson parfaite
Servir le batboute avec la harira marocaine
