Voilà un magnifique pain complet, avec des ingrédients anti oxydants, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer.
Ingrédients
- 700 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
- 200 gr de farina طحين فريحة
- 2 c à c de curcuma قرقم
- Une pincée de poivreقبصة ابزار او فلفل اسود
- 20 gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
- 50gr d’huile d’olive زيت
- 5 gr de sucre سكر
- 1 c à c de selم ص ملح
- De l’eautièdeدافئ ماء
- Des graines de sésames de lin et d’anisزرارعجلجلان الكثان والنافع
Préparation
Mettre dans le bol le sucre, la levure boulangère et un peu d’eau et remuer un peu.
Ajouter les farines, l’huile,le curcuma, le poivre, le sel.
Mettre en marche la machine ou remuer pour mélanger le tout
Laisser la machine en marche vitesse 2 tout en ajoutant l’eau tiède pour avoir une boule de pâte
Pétrir la pâte au moins 10 minutes
Torréfier un peu les graines de sésames de lin et d’anis et les ajouter
Pétrir la pâte pour incorporer ces graines
La pâte est lisse, élastique et collante, la couvrir et la laisser monter (fermenter)
Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail ou dans un plateau et façonner les boules de poids égal pour en faire des galettes : pains ronds voir la vidéo
Couvrir les galettes et les laisser lever un peu, les piquées et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée
